Panna Cotta - Ako urobiť taliansky dezert
Panna cotta? Talianske zvádzanie
Panna cotta je klasická talianska dezert, pôvodom z Piemontu. Preložil sa názov znamená? Varený krém? a odhaľuje už hlavnú zložku: Panna cotta sa pripravuje zo smotany, ktorý sa varí s cukrom a zahustí sa želatínou.
Vo väčšine prípadov je krém ešte ochutený prísadami, ako je vanilka alebo citrónová kôra. Polievka na torte sa podáva s nimi Jahodová omáčka, kompot alebo karamelová omáčka.
Príprava klasického dezertu
Pre lahodný dezert najprv namočte želatínu v studenej vode asi desať minút. Potom uvaríme smotanu a cukor v panvici. Upozornenie: Krém nesmie horieťPreto je nevyhnutné neustále miešanie!
Akonáhle je cukor úplne rozpustený, nastavte varič na nízku teplotu a niekoľko minút pokračujte v varení. Pre extra chuť už môže variť Známka oderu vanilky alebo citrónu byť pridané.
Potom sa želatína mieša pod smotanovou zmesou. Panna cotta by nemala byť príliš pevná, ale po páde si zachovať svoj tvar. Teraz sa krém musí mierne ochladiť, až kým sa nedá naplniť do foriem. Dezert sa potom umiestni do chladničky asi na šesť hodín a pred konzumáciou sa prevracia.
Tip: Aby sa zabránilo vytváraniu kože na dezert, môžu byť formy počas chladenia zakryté. Panna cotta sa neskôr z foriem ľahšie rozpúšťa, ak sa na krátku chvíľu zdržia v horúcej vode.
Úpravy receptu
Môžete tiež pridať jogurt, cmar alebo mlieko do smotany. V porovnaní s čistým krémom sú kalórie dezertu mierne znížené.
Panna cotta môže byť tiež pripravená vegánsky: Na tento účel sa používa napríklad ovsený krém alebo sójový krém, ktorý je napríklad zaoblený kokosovým mliekom alebo mandľovým mliekom. Namiesto želatíny jednoducho použite agarový agar. Toto želírovacie činidlo na báze rias možno nájsť v dobre zásobených supermarketoch, predajniach zdravej výživy a ekologických podnikoch.
Panna cotta - dezert pre každý vkus
V mnohých receptov na panna cotta jahodovú omáčku alebo konzervované ovocie sú navrhnuté pre ozdobu. Ale sú aj Recepty s kokosom, balsamico alebo kávou, Tu si môžete nechať svoju kreativitu voľne behať, pretože dezert chutí s mnohými prílohami. A v závislosti na zložke, "varený krém" sa stáva nebeský dezert, alebo dokonca výdatný predjedlo.
Čo tak recept na kávu panna cotta, ktorá zaručuje taliansky spôsob života? Alebo cesnak panna cotta s paradajkovou marhuľovou konfitou ako predjedlo? Nech si vyberiete akúkoľvek variantu, jedna vec je istá: bude to chutné! Buon appetito!
