Filet z bravčového mäsa na grile: pokyny krok za krokom

Bravčová panenka: prísady

Sviečková
30 ml olivového oleja
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
Soľ, korenie
1 lyžička tymiánu
2 lyžičky rozmarínu

Grilovaný bravčový rezeň? ako to funguje:

Bravčová panenka Dôkladne umyte a potom osušte.
V prípade marinády na grile odlúpte cibuľu a strúčiky cesnaku a nakrájané na malé kúsky, Zmiešajte s korením a olejom.
Vložte bravčovú panenku do mraziaceho vrecka a nalejte na ňu marinádu, nechajte mäso úplne zakryté je. Teraz by ste mali marinovať mäso v chladničke? najlepšie cez noc, ale najmenej štyri hodiny.
Pred grilovaním bravčového filé musí byť grilované načas (aspoň hodinu pred) vytiahnuté znova z chladničky aby mohla dosiahnuť izbovú teplotu.
V ďalšom kroku ľahko marinujtetakže na drevené uhlie nekvapká.
Najskôr pripravte gril a filé grilovanie zo všetkých strán, Potom pomocou nepriameho grilovania priveďte bravčové mäso s vekom uzavretým na teplotu jadra 63 - 65 stupňov. Čas varenia je asi 25 minút.
Než začnete rezať, mali by ste stále bravčové mäso odpočinok na pár minútaby sa mäsová šťava mohla šíriť. Potom môže byť nakrájaná na malé medailóny a podávaná.

Grilovaná bravčová panenka na ražni

Ak uprednostňujete varenie filetu na ražni, mali by ste si pripraviť mäso vopred nakrájané na plátky s hrúbkou 1,5 cmpolovicu a marinovať. Kusy nakrájajte na špajdle (striedajú sa s plátkami cibule) a z každej strany grilujte asi tri minúty. Naše chutné dipy chutia dobre na grile.

U nás nájdete ďalšie recepty a pokyny na grile, vysvetľujeme napríklad, ako grilovate pečené bravčové mäso, pečené hovädzie mäso, grilované kurča alebo samotné bylinné maslo.