Orthorexia: Pri zdravej konzumácii vás chorí
Kate Finn sa pokúsila urobiť všetko 100% správne. Americká učiteľka jogy sa zaviazala k hnutiu surových potravín, aby detoxikovala svoje telo a dostala kontrolu nad trávením. Jedla iba ovocie a surovú zeleninu, medzi tým, čo sa postila. Nežiaduce vedľajšie účinky: dramaticky poklesli. Každý si myslel, že trpí anorexiou, a jej rodina ju poslala proti jej vôli. „Moji rodičia si mysleli, že sa bojím trápenia, ale mojím cieľom bolo vždy len zdravie.“ Jedného dňa zomrela na podvýživu.
Osud Kate je zriedkavý. Faktom však je, že čoraz viac ľudí trpí „orthorexia nervosa“. Táto porucha príjmu potravy je opäť v centre pozornosti, pretože sa oznamujú trendy v potravinách, ako je „čisté stravovanie“, „surové jedlo“ a „detoxikácia“. Termín Orthorexie (grécky orthos = pravý, orexis = chuť do jedla) vytvoril americký lekár Steven Bratman vo svojej knihe „Health Food Junkie“. Už v roku 1997 opísal formu poruchy príjmu potravy, ktorá je výsledkom posadnutosti jedlom iba najzdravších potravín.
Túžba po kontrole
Posadnutosť stopovými prvkami a vitamínmi často začína celkom neškodná - s veľmi pozitívnou túžbou jesť zdravšie. Ale takmer nepostrehnuteľné môže byť riešenie sofistikovanej stravy „odbytiskom, najmä pre ľudí, ktorí majú malý obsah,“ hovorí Andreas Schnebel, terapeutická riaditeľka v poradenskom centre ANAD eV. Prechod na poruchu príjmu potravy je plynulý a často trpí vôbec nie: robíte niečo dobré. V prípade Sigrid Borse, generálneho riaditeľa frankfurtského centra pre poruchy príjmu potravy, je príčinou snaha o zachovanie schopnosti konať, prinajmenšom vo vzťahu k vlastným telom: tí, ktorých sa to týka, sa pokúsili zaistiť proti nekontrolovateľným nebezpečenstvám sveta tým, že im poskytli vlastný kontrolný systém , Kto môže aspoň skontrolovať, čo jej, cíti sa na slobodu menej.
Čo je zdravé, čo je škodlivé?
Zmätok je vynikajúci, pretože je čoraz ťažšie zachovať uvoľnený prístup k jedlu. Či už ide o omega-3 mastné kyseliny, obilniny neobsahujúce lepok alebo „superpotraviny“, ako sú semená rias a chia: Potravinársky priemysel prichádza opäť a znova za roh za nové údajne super zdravé potraviny a prísady. Pre lekárov v absolútnom lekárskom odvetví ide o cukor, bielu múku a jedlo s prísadami. Okrem toho škandály, stále mätúcejší prísun výrobkov, záplava kvality a testovacie pečate, ako aj pochybná reklama, vyvolávajú nedôveru ľudí. Okrem toho komplikujú výber jedla.
Ortorektici sa obávajú údajne škodlivých potravín, že podliehajú veľmi prísnym stravovacím pravidlám. Strávia veľa času starostlivo plánovaním jedla. Všetok životný obsah sa prenáša do jedla - rovnako ako anorexický alebo bulimický. Motivácie sú však rôzne: zatiaľ čo anorektici chcú schudnúť, ortorektici chcú byť čistí, zdraví a prirodzene živení. Preto sa cítia lepšie ako ľudia, ktorí uprednostňujú svoje jedlo pred chuťou a pôžitkom.
Cesta k izolácii
„Ortorektici dramaticky obmedzujú svoj život, napríklad nikdy nemôžu jesť pizzu s kolegami alebo priateľmi, jedia iba to, čo si kúpili a pripravili,“ hovorí Andreas Schnebel z ANAD. „Správne“ jedlo sa stáva dôležitejším ako čokoľvek iné - láska, priatelia a iné záujmy sú na zadnom sedadle, postihnuté osoby sú izolované, jedlo stráca svoju sociálnu funkciu. Steven Bratman, ktorý hovorí zo svojej vlastnej skúsenosti vo svojej knihe, opisuje vyvrcholenie jeho poruchy príjmu potravy: „Nejedol som zeleninu, ktorá bola zozbieraná pred viac ako 15 minútami, vždy som jedol sám na pokojnom mieste, žuval som každé sústo 50 krát a počúval som jesť hneď, ako mi bol žalúdok napoly plný, nútiť ma pestovať jedlo, ktoré neobsahovalo mäso, tuk alebo umelé prísady, znemožnilo všetky spoločenské formy jedenia. ““ Neskôr si uvedomil: „Bol som osamelý a posadnutý.“
Ak máte pocit, že máte ortororeiu, je najlepšie skontrolovať svoju situáciu pomocou nasledujúceho testu, ktorý vyvinul Steven Bratman.
