Výroba mäsových guličiek: najlepší recept

Vytvorte si mäsové gule sami: prísady

Pre 4 osoby (asi 8 - 12 mäsových guličiek):

• 500 gramov zmiešaného mletého mäsa (najlepšie polovica a polovica)
• 1 veľká cibuľa (asi 80 gramov)
• 1 vajce
• 1 hod z predchádzajúceho dňa
• 1 polievková lyžica stredne horúcej horčice
• Maslová masť 3 lyžice (alternatívne použite olej)
• soľ
• korenie

Vytvorte si mäsové gule sami? Krok za krokom

1. Drdol namočte do misky s vodou. Prípadne môžete použiť aj 100 ml mlieka.
2. Medzitým nakrájajte cibuľu a opražte na 2 polievkové lyžice masla (alebo v oleji). Vyberte rolku z vody, dobre ju vytlačte a vložte do veľkej misky.
3. Pridajte mleté ​​mäso, cibuľu, vajce, soľ a korenie a dobre navlhčite navlhčenými rukami.
4. Z masy vytvorte asi 8 veľkých alebo 12 menších mäsových guličiek a prikryte ich doštičkou zakrytou v chlade asi 15 minút. Tým sa zabráni rozpadu mäsových guličiek, akonáhle ich zohrejete v panvici.
5. Zostatok masla (alebo oleja) na panvici zohrejte a mäsové guľôčky opečte z oboch strán na zlatohnedú farbu asi za 10 minút.

Tipy pre perfektné mäsové gule:

• Pri kúpe mletého mäsa používajte mäso vysokej kvality (najlepšie v ekologickej kvalite). V opačnom prípade máte pri výbere mäsa veľkú slobodu. Je to však možné Hovädzie a / alebo bravčové mäso ďalej Mleté mäso z teľacieho alebo jahňacieho mäsa a hydiny spochybniť. Mali by ste sa vyhnúť drahému zubnému kameňu, obsahuje príliš málo tuku, takže počas praženia stráca veľa vody a potom chutí celkom sucho.
• Suchý chlieb môžete tiež prejsť Strúhanka, ovsené vločky alebo toastový chlieb vymeniť.
• s navlhčené ruky nechajte mäsové gule lepšie tvarovať. Masa sa tak nelepí na vaše prsty.
• Pred vyprážaním stlačte mäsové gule byt uprostredaby boli všade rovnaké. V opačnom prípade sa pri vyprážaní pritlačia a sú príliš silné.
• Masové guľky smažte iba na panvici a rúru na pečenie predhrievajte na približne 200 stupňov. Potom v ňom uvarte mäsové gule 10 minút. Takže môžete ľahko pripraviť väčšie množstvo mäsových guličiek.
• Ak chcete, môžete čerstvo nasekanú petržlenovú zmes zmiešať hneď na začiatku. To dáva mäsovým guličkám čerstvejšiu chuť. Vhodné sú ale aj koreniny. Nechajte svoju fantáziu voľne fungovať a ochutnajte klasické mäsové gule s muškátovým orieškom, paprikou, chilli alebo kajenské korene, exotické kurkumou, karí, rascou, feniklovým semenom alebo zázvorom alebo stredozemné more s tymiánom, oregánom a rozmarínom.

Hotové mäsové guľôčky podávajte s teplou horčicou a čerstvým chlebom alebo ich nechajte vychladnúť a podávajte im malé špajdle vo vašom bufete.

Pochutiny na horenie ... Recepty (194830)

Môžete zmraziť mäsové gule?

Mäsové gule sa ľahko zmrazujú a udržiavajú sa dobre zabalené najmenej tri mesiace v mrazničke.

Kreatívne variácie pre mäsové gule

Ázijské karbonátky

Kešu orechy, zázvor, bambusové výhonky a chilli omáčka sa mäsové guľky zeme stávajú sofistikovanými predstaviteľmi ázijskej kuchyne. Do receptu: ázijské kotlety

Mexické mäsové guľky

S čerstvými koriandrmi a drobkami z taco chips získajú mäsové gule mexický nádych. To sa zmestí do čerstvého avokáda, ako je napríklad naša guacamole. Recept: mexické mäsové gule

Francúzske mäsové guľky

Vo vnútri týchto mäsových guličiek je výdatná náplň cesnaku a brie très francais! K receptu: Francúzske karbonátky

Švédske mäsové guľky

Vo Švédsku sa mäsové gule nazývajú köttbullar a podáva sa s brusnicami. K receptu: švédske mäsové guľky

Talianske karbonátky

So sušenými paradajkami, pecorino a čerstvým oreganom, mäsové guľky chutia typicky taliansky. Do receptu: talianske mäsové guľky

Potato šalvia karbonátky

Zdokonalená verzia: Mäsové guľky sú rafinované zemiakovými kockami, vyprážanými šalvovými listami a pomarančovou kôrou. Recept: zemiakové a šalviové guľky

klobása gule

Gule Salsiccia sú perfektnou zálievkou, ak sa požaduje doplnok mäsa. Idú so všetkým: cestoviny, ryža alebo čokoľvek iné, čo chcete jesť. Recept: Salsiccia gule

Mäsové gule so šošovicou

Mäsové guľky sa môžu opekať aj v rúre - bez tuku na vyprážanie. Mäsová hmota je zmiešaná s šošovicami a odstredeným kvarkom, čo šetrí ďalšie kalórie. Recept: mäsové gule so šošovicou

Horúce mäsové gule

Borovicové orechy a pikantná paradajková pasta okorenujú tento variant mäsovej gule. Silná chuť s kajenským korením! Recept: korenené mäsové guľky

Mäsové guľky so zemiakovou a mrkvovou zeleninou

Chcete jednoduché a rýchle jedlo proti hladu po dlhom dni v práci? Vyskúšajte túto zemiakovú a mrkvovú zeleninu s mäsovými guľkami.Recept: Mäsové guľky so zemiakovou a mrkvovou zeleninou

Malé rybie koláče s bylinkami

Kôpor, petržlen a citrón robia tieto malé rybie koláče peknými a sviežimi. Recept: malé rybie koláče s kôprom

thajskej karbonátky

Namiesto toho, aby sa trhali, sú tieto mäsové guľky vyrobené z kuracích a kreviet. Je ochutená zázvorom, koriandrom a kari pastou. K receptu: Thajské kotlety

Cole Slaw z červenej kapusty s mäsovými guľkami a zemiakovými kockami

Kapustový šalát sa vlastne vyrába z bielej kapusty, ale pri varení a v živote: malé zmeny zvyčajným spôsobom prekvapujú. Recept: Cole Slaw z červenej kapusty s mäsovými guľkami a zemiakovými kockami

Zemiakový Green špalda hamburgery

Mäsové gule pre vegetariánov: Vyrábajú sa podľa veľmi klasického receptu - nahradí sa iba drvina: strúhanou kukuricou a zemiakovou buničinou. Recept: zemiakovo-zelené jadro mäsa

Špenátové koláče s bazalkovým krémom

A ďalší variant zeleniny: Kto má špenát, chrumkavý chlieb a bazalku, dokáže dobre bez mäsa. Recept: špenátové koláče s bazalkovým krémom

Mäsové gule v štýle Lea Linster

Špičkový šéfkuchár Lea Linster podáva mäsové gule s zemiakovou kašou a kapustou. Horčičná omáčka robí to ešte chutnejším!

Do svojich mäsových guličiek som dal 800 gramov mäsa alebo mletého mäsa do kuchynskej misky. Podávame s jemne nakrájanou cibuľou alebo šalotkou, 100 ml mlieka a dvoma vajcami. Spájam tiež dve polievkové lyžice strúhanky - samozrejme, najlepšie z bagety. Potom soľ a korenie z mlyna, čerstvé listy majoránky (jemne nasekané) a prípadne dotyk čerstvo nastrúhaného muškátového orecha. Všetko je dobre premiešané, kým sa hmota neviaže.

Aby som otestoval, či sú moje mäsové guľôčky v ideálnom prípade ochutené, vždy pripravím malú vzorku: S lyžičkou bodnem lyžicu masy, položím na tanier s múkou, zľahka rozvaľkám a oboma rukami poklepem. ploché. Potom do panvice, v ktorej som zahrial tri až štyri polievkové lyžice oleja. Ak je základňa správna a mäsové guľky sa zlepia na panvici, všetky sú vyprážané tak, že ich množstvo stačí na asi 20 kusov.

Video tip pre mäsové gule:

Slovensko chutí: Mäsové guľky v paradajkovej omáčke (Apríl 2024).