Žite dobre napriek potravinovej neznášanlivosti
V poslednej dobe v obci bol opäť ľanový trh. „Týždne predtým sa na to teším,“ hovorí Silvia Hüsken so žiariacimi očami. "Existuje stánok s hranolkami vyrobenými z čerstvých zemiakov, pečený vo veľmi dobrom oleji." Pre väčšinu ľudí by stálo za zmienku, že je to mimoriadna skúsenosť pre 55-ročných.
Potravinová intolerancia obmedzuje život
Silvia Hüsken má problémy s jedlom, pretože má viac ako len potravinovú neznášanlivosť. To nemôže tolerovať ani laktózu (laktózu) ani fruktózu (fruktózu). Histamín, látka nachádzajúca sa v mnohých potravinách, ako je klobása, syr, šunka, morské plody a čokoláda, je tiež zdrojom obáv. Nemôže jesť ovocie, mliečne výrobky a hydinu, iba ak je úplne čerstvá.
Potravinová alergia? a všetko bude iné
Môže snívať iba o Currywurstovi, ktorý miluje výdatné jedlo z dôvodu potravinovej neznášanlivosti. Z hovädzieho mäsa. Aj keď to pripravuje príležitostne, ale iba pre hostí - varí navyše pre seba. „To, čo jiem, nemôžem očakávať od ostatných,“ hovorí Silvia Hüsken.
Často sa ani neodváži ochutnať omáčku na vyprážanie zo strachu, že sa príliš nezachytí jedna z nekompatibilných látok. "Každý si myslel, že som sa obliekol, v nemocnici nič nenašli."
Bolesť indikovala nekompatibilitu
Jemná Rýnska ríša je však stále žena, hovorí. V súčasnosti musí znášať mnoho obmedzení. Ak je však situácia v poriadku, je takmer bez sťažností. To nebolo vždy tak. A cesta sem bola dlhá a skalnatá. Asi pred desiatimi rokmi sa jej bolesť brucha a kŕče - „nejako som ich vždy mal“ - stala taká masívna, že často musela chodiť do nemocnice s kolikou.
Trvalo ďalšie tri roky, kým prišla k lekárovi, ktorý jej mohol pomôcť. „Predtým som bol s najmenej štyrmi ďalšími lekármi, všetci si mysleli, že sa chystám postaviť a nič nenašli ani v nemocnici.
Nakoniec prišla k alergológovi. Vylúčila alergiu, ale bola to prvá potravinová intolerancia laktózovej intolerancie, laktózová intolerancia. „Nepovažoval som to za problematické,“ hovorí Silvia Hüsken. "Jedol som veľa mäsa a šalátu, ktoré som miloval."
Mnoho hrôzy a bez konca
Nebolo to lepšie, ale skôr horšie. Potom prišla ďalšia diagnóza: Malaksorbcia fruktózy, prerušený príjem fruktózy. Zoznam povolených jedál sa skrátil, milovaný šalát bol zrušený. Symptómy však pretrvávali aj napriek liečbe tejto novej potravinovej alergie, tiež tachykardii a potu, pri ktorých trpela celé roky.
Nakoniec jej alergička prišla posledná Potravinová intolerancia intolerancie histamínu na trati. „Skutočne mi došlo ku kolapsu sveta, na začiatku som strávil celé popoludnie so svojím manželom v supermarkete a hľadal som jedlo s dlhými zoznamami, ktoré by som mohol jesť.“ Od tej doby nakupuje mäso iba od poľnohospodára za rohom; Vie, že je skutočne čerstvá.
Úplné vzdanie sa niektorých potravín nie je vo väčšine prípadov potrebné pre potravinovú intoleranciu. Diagnostika často trvá dlho, “hovorí Dr. Imke Reese, odborník na výživu špecializujúci sa na alergie a neznášanlivosť.
„Zainteresovaným ľuďom zvyčajne trvá nejaký čas, kým navštívia lekára, na jednej strane neberú svoje utrpenie dostatočne vážne a na druhej strane sú to oni trápne hovoriť o nadúvaní alebo hnačke, dokonca aj s lekárom. A bohužiaľ existuje aj veľa domácich a dokonca aj špecializovaných lekárov, ktorí neberú sťažnosti vážne alebo neuznávajú súvislosti. ““
Pomoc od výživu
Medzitým sa Silvia Hüsken vyrovnávala so svojou potravinovou neznášanlivosťou: „Teraz viem, ako sa kŕmiť, takže som v poriadku.“ Spočiatku bola s odborníkom na výživu. „To veľa pomohlo, ale nakoniec musíte skúsiť to, čo zvládnete.“
Potvrdzuje to aj Imke Reese: „Vo väčšine prípadov nie je potrebné úplne opustiť určité potraviny. Mnohé môžu stále používať malé množstvá laktózy a fruktózy. Keby sa to úplne vzdali, táto zvyšková schopnosť by sa časom stratila. ““
Výživový terapeut pomáha ľuďom zistiť, aké množstvá a akú kombináciu potravín môžu tolerovať: „Je veľký rozdiel, či hryzieš jablko na lačný žalúdok alebo jesť jablko strúhané krémovým kvarkom.“ Pri krémovom kvarku sa ovocie trávi oveľa pomalšie a ovocný cukor neprichádza naraz. Potom je často priznaný. “
Tablety proti potravinovej intolerancii?
Imke Reese hovorí len málo o pravidelnom používaní enzýmových tabliet, ktoré pomáhajú štiepiť laktózu alebo histamín: “Majú zmysel, napríklad ak máte malý vplyv na jedlo pri rodinnej oslave. V každodennom živote by sa však trpiaci mali snažiť vziať to, čo osobne tolerujú. ““
Silvia Hüsken sa dobre vyrovnáva so svojím životom napriek potravinovej neznášanlivosti? Rodinné oslavy, návštevy reštaurácií a cestovanie sú pre nich rovnako dobré ako nemožné. Váš veľký sen je spolu prechádza Kalifornie so svojím manželom v karavane. Až doteraz bol strach, že tam nenájdu správne jedlo, príliš veľký. „A potom celé dni ležím v obytnom dome? Nechcem to!“ Hovorí rozhodne Silvia Hüsken.
Stravovanie kvôli potravinovej neznášanlivosti
Dvaja, ktorí nerozobrali dlhú cestu choroby, ale radšej ju zvarili, by radi jedli spolu. Pred ôsmimi rokmi boli naposledy v reštaurácii. Ale možno sa toto želanie splní čoskoro. „Nedávno bola v blízkosti reštaurácia, ktorá ponúka jedlo bez laktózy a fruktózy, ktoré by sme mohli vyskúšať,“ hovorí Silvia Hüskenová a trápila sa na svojho manžela.
Neznášanlivosť alebo alergia?
Približne jedna tretina populácie nemôže tolerovať určité potraviny. Fast sa hovorí o alergii. Ale vo väčšine prípadov je to „iba“ nekompatibilita - dôležitý rozdiel v odporúčaniach na stravovacie návyky.
Food Allergy
Vyskytuje sa, keď imunitný systém tela reaguje obranne na určité potraviny alebo ich zložky. Tieto látky sú senzibilizované a proti nim tvoria protilátky (imunoglobulín E = IgE). Tieto sa dajú zistiť v krvi (test IgE). Ak alergén spĺňa tieto protilátky, spôsobuje sťažnosti. Väčšina zodpovedajúcich potravín sa nesmie jesť.
potravinová intolerancia
Ak telo pri kontakte s určitými látkami nevytvára protilátky, odborníci hovoria o pseudoalergii alebo neznášanlivosti. Napriek tomu sa jedná o alergické príznaky. Ako pri intoleranciách spôsobených vrodenou alebo získanou chybou enzýmov v tráviacom systéme.
intolerancia laktózy
Ak určitý enzým, laktáza, nie je produkovaný v tenkom čreve v dostatočnom množstve, telo nemôže správne odbúravať mliečny cukor (laktózu). Namiesto toho sa rozkladá baktériami v hrubom čreve. To spôsobuje nadúvanie, bolesť brucha alebo hnačku. Postihlo v Nemecku asi desať až 15 percent populácie. Koľko toleruje laktóza alebo mliečne výrobky, sa musí testovať individuálne.
fruktóza malabsorpcie
Pri trávení tzv. „Transportných“ živín cez črevnú sliznicu do krvi. Ak určitý transportér (GLUT-5) chýba, príjem fruktózy (fruktózy) je narušený. Lekári nazývajú malabsorpciu. Pre zdravých ľudí vytvára transportér 35 až 50 gramov fruktózy naraz. Pacienti s malabsorpciou fruktózy tolerujú maximálne 25 gramov. S ďalším príde na plynatosť, nevoľnosť alebo hnačku. Táto porucha záznamu sa vyskytuje asi u jednej tretiny populácie. Nie je to - ako sa často nepravdivo tvrdí - netolerancia. Postihnuté sa nemusia úplne zdržať ovocia alebo medu. Iba pár ľudí má vrodenú intoleranciu fruktózy.
histamín Intolerancia
Histamín je látka, ktorá sa uvoľňuje pri alergiách a je zodpovedná za mnoho príznakov. Neznášanlivosť histamínu spôsobuje podobné príznaky: nepríjemné pocity v bruchu, výtok z nosa, dýchavičnosť, bolesti hlavy, potenie a búšenie srdca. To sa stane, keď sa histamín vyberie z potravy cez črevo alebo ak dôjde k narušeniu jeho rozkladu. Väčšie množstvá tejto látky obsahujú fermentované alebo dozreté potraviny, ako sú klobásy, syry, konzervované mäso, sardely a víno. Čo môže niekto zvládnuť, v akom množstve musí byť vyskúšané. Skutočná neznášanlivosť je veľmi zriedkavá a ťažko diagnostikovateľná. Problémy s histamínom sú často výsledkom intolerancie fruktózy alebo laktózy; Ak sa to zlepší, intolerancia histamínu zmizne.
Viac informácií
„Jesť a piť s fruktózovou malabsorpciou“, brožúra Nemeckej výživovej spoločnosti, za jedno euro na adrese www.dge-medienservice.de (aj v prípade neznášanlivosti laktózy); Databáza potravín na hľadanie výrobkov s nízkym obsahom laktózy: www.lactonaut.de; Sprievodca, praktické tipy, recepty: www.fruktosecoach.de; vedecky overený prehľad: www.was-wir-essen.de; Pomoc pri hľadaní diagnózy, vyhľadávaní lekára a riešení sťažností poskytuje „Pracovná skupina pre dietetiku v alergii“ na adrese www.ak-dida.de.
Intolerancia laktózy, celiakia (gluténová intolerancia), intolerancia histamínu: Ktorá diagnostická metóda je vážna?
Inkompatibility je ťažké určiť. Často sa ponúkajú vyšetrovania, ktoré hovoria málo. PD Dr. Jörg Kleine-Tebbe, generálny riaditeľ Nemeckej spoločnosti pre alergológiu a klinickú imunológiu (DGAKI), hovorí, ktorým testom sa dá veriť. Štúdie podporujú tieto diagnostické metódy:
H2 dychový test
Na zistenie intolerancie laktózy alebo fruktózy musí pacient vypiť roztok obsahujúci určité množstvo laktózy alebo ovocnej kyseliny. To, čo telo nespracováva, premieňa črevné baktérie na vodík (H2). um, ktorý je vydýchnutý. Toto sa meria každých 30 minút.
Krvný test na intoleranciu laktózy
Potom, čo pacient skonzumoval 50 gramov laktózy, sa zmeria hladina glukózy v krvi počas dvoch hodín. Normálne sa laktóza premieňa na glukózu, hladina cukru v krvi stúpa.
Krvný test na intoleranciu histamínu
Ak sa v krvi nachádza enzým, ktorý štiepi histamín (diaminooxidáza), môže to znamenať rozklad. Potvrdená diagnóza poskytuje komplexné alergologické vyšetrenie.
Alergické testy, ako je prick a IgE test
Tieto testy sa vykonávajú, keď nie je jasné, či existuje alergia alebo neznášanlivosť. Roztoky alergénov s rýchlym testom z. B. kvapká na rameno, potom je koža povrchne „predstieraná“ („pichnutá“). Vyšetrenie protilátok IgE v krvi môže poskytnúť informácie o alergických spúšťačoch.
kolonoskopia
Týmto postupom môže lekár skontrolovať či je zápalové ochorenie čriev príčinou sťažností. Tieto diagnostické metódy sú preukázateľne nevhodné
Krvný test na fruktózu
Podľa štúdií sa nedá zistiť žiadna intolerancia. Krvný test na histamín: „Bohužiaľ nie príliš zmysluplný, pretože hladiny histamínu v krvi veľmi kolíšu,“ hovorí Jörg Kleine-Tebbe.
Krvný test na IgG (imunoglobulín G) protilátku
Toto sa dokonca považuje za skúšku domu, ale zvyčajne ich poskytujú lekári alebo nelekári ako súkromné služby. Až pre 400 potravín by to mala byť neznášanlivosť alebo alergia. Ale: „Tieto testy ukazujú, že ak osoba mala kontakt s jedlom, nič viac,“ hovorí alergička Kleine-Tebbe. „Žiadny seriózny lekár takýto test IgG neponúka.“
Kineziológia, biorezonančná terapia, elektroterapia po akupunktúre
Meraním elektrických prúdov alebo sily ramena Zistiť, ako telo reaguje na určité potraviny. „S tým nemôžete nič diagnostikovať,“ hovorí Kleine-Tebbe. Vedecké štúdie dokonca ukázali, že neznášanlivosť sa pripisuje zdravým osobám, ale alergické osoby vysokej triedy neboli „objavené“.
Tipy pre video: 5 potravín, ktoré nevedome jeme vždy zle
