Jahňacie recepty: chutné nápady s jahňacím mäsom
Jahňacie recepty: Jemné a aromatické
V Nemecku sa jahňacie mäso ponúka hlavne v luxusnej gastronómii. Na druhej strane je v stredomorskej a severoafrickej kuchyni jahňacie tiež v každodennej kuchyni veľmi bežné ? čiastočne preto, že v týchto regiónoch náboženské predpisy zakazujú spotrebu iných zvierat (napríklad ošípaných). Nemusíte však navštevovať špičkovú reštauráciu ani cestovať do vzdialených krajín, aby ste si mohli pochutnať na jahňacej miske. Existujú dobré dôvody na častejšie vyskúšanie jahňacích receptov.
Jahňacie je oveľa jemnejšie a aromatickejšie ako bravčové, pretože jahňatá zvyčajne vyrastajú vonku. Aby si vyvinula plnú chuť, jahňacie mäso by malo visieť asi týždeň. Obsahuje jahňacie veľa bielkovín, vitamínov B a draslíka a môžete ich pripraviť rôznymi spôsobmi: môžete vyprážať, grilovať, variť alebo dusiť.
Môžete kombinovať jahňacie recepty s prílohami, usporiadať ich ako roast roast, pripraviť ich ako polievku alebo ragú. V lete sú jahňatá špízy ideálne na grilovanie. predovšetkým Korenie v Stredozemnom mori, ako napríklad tymián, estragón, oregano alebo majoránka sú perfektnými spoločníkmi pre jahňacie recepty.
Jahňacie mäso sa hodí do slaných, ale aj do exotických receptov
Mimochodom, jahňacie mäso môže byť iba mäso z oviec, sú mladší ako rok, Jahňatá sa zvyčajne zabíjajú vo veku od troch do štyroch mesiacov, jahňatá sa chovajú ešte skôr. Obzvlášť žiadané sú Heidschnucken z Lüneburger Heide a Salzwiesenlämmer z pobrežného regiónu.
Takmer všetky časti jahniat sa konzumujú. Obzvlášť populárne Jahňacie stehno, jahňacie krk, jahňacie chrbát a jahňacie rameno, Jahňacie stehno je zvlášť vhodné pre pečené jahňacie, jahňacie gulášové alebo jahňacie steak a pre jahňacie špízy na grilovanie. Jahňacie krk sa dá dobre použiť aj na guláš, ale aj na pečenie krku. Rameno jahniat je na rozdiel od iných častí jahniat pomerne lacné a chutí skveledusené jahňacie, ako guláš alebo ako Pečené jahňacie. Pečené jahňacie kotlety sú často ponúkané pod anglickým výrazom "jahňacie kotlety" a v tejto krajine sú tiež veľmi vyhľadávané.
Naše jahňacie recepty z kuchyne ChroniquesDuVasteMonde ukazujú rôzne možnosti prípravy jahňacieho mäsa. A čo zemiaková panvica s jahňacím stehnom? Alebo uprednostňujete viac exotických receptov, ako sú jahňacie kotlety so satay omáčkou a pak cho cho alebo arabské jahňacie koláče? Vysvetľujeme tiež, ako môžete grilovať jahňacie mäso. V našej škole na varenie videa vám tiež povieme užitočné tipy pre vaše jahňacie recepty!
Tie jahňacie rameno - takto to funguje
Robiť jahňacie rameno - takto to funguje
Pečený baránok - takto to funguje
