Ako prosím? Najdrahšia káva na svete pochádza z vnútorností mačky!
Gurmáni pri hľadaní jedinečnosti prídu niekedy s podivnými nápadmi. Takže pred časom objavili takzvanú „kávovú mačku“ pre seba. „Zemitá, plesnivá, sirupová, jemná a bohatá na podtóny džungle a čokolády“, mala by to byť chuť. Ako sa ti páči džungľa? Bez ohľadu na to.
Oveľa zaujímavejšia je história tejto kávy. Vyrába sa, keď sa bambusové škvrny v balijčine „Luwaks“, pri nočných nájazdoch cez plantáže tropických káv, sú plyšové brucho plné zrelých a kyprých višní plné fúkania.
Bohužiaľ, Luwak dokáže tráviť iba červenú pokožku a dužinu. Odletené pozemky o chvíľu neskôr v granulovaných hromádach na plantážnej pôde. Tadaa? existuje produkt z fazule.
V určitom okamihu pre neho tento veľký problém využil otrávený majiteľ plantáže: brúsil svoje kopi? Indonézčina na kávu? z takzvaných fazule Luwak. Stručne povedané: exkrement. Toto chutilo prekvapivo dobre a toľko miestnych obyvateľov začalo vyrábať malé množstvá Kopi Luwak pre zvláštne príležitosti.
Šťastný koniec: Medzitým môžu byť skutočne bohatí na namáhavo zozbierané zrná. Jeden kilogram nepraženej fazule stojí priamo od výrobcov, stále pod 50 EUR. V Európe potom zelená káva prichádza za približne sto eur vo veľkoobchode. Pražená fazuľa sa potom predáva za viac ako dvesto eur. Nie je to zlé ziskové rozpätie.
A je to šťastný koniec pre zvieratá, ktoré predtým lovili plantáže? Áno aj nie. Pohľad na špinavého mamona prinútil miestnych chytiť luwakov a preplniť ich kávovými višňami. Takáto jednostranná strava nie je dobrá pre lasice Dchungel. Medzitým už existujú niektorí pestovatelia kávy, ktorí prijali ekologickú výrobu a šetrnosť k životnému prostrediu výroby Kopi Luwak. A rovnako ako všetky ostatné umelo vyrobené potraviny, môžete ich ochutnať aj v konečnom produkte. A to je skutočný luxus.
