Recepty divého cesnaku? zelené a korenené
Divoký cesnak? divoký brat cesnaku
Divoký cesnak je zeleninový jackpot: pikantná, pikantná chuť cesnaku? bez obáv z nepríjemných zápachov. Preto sa nazýva "divoký brat cesnaku" ? podľa toho, ako je v skutočnosti príbuzný. Niet divu, že divoký cesnak je jednou z najobľúbenejších divých bylín a doba zberu na jar? od začiatku marca do polovice mája? sa vždy očakáva s radosťou. Čoraz viac ľudí sa potom vydávalo zbierať divoký divoký cesnak a premieňať ho na vynikajúci pestrý, divoký cesnakový maslo a polievky v kuchyni.
Úžasná liečivá bylina: tak zdravý je divoký cesnak
To tiež nie je prekvapujúce, keď sa pozriete na mnohé zdravotné prínosy divého cesnaku (Allium ursinum). Vďačí za bylinu najmä Alliín, látka obsahujúca síruktorý sa ukázal byť prírodným antibiotikom. Dokáže zabíjať baktérie a huby. Zložka sa však stáva účinnou iba pri kontakte s kyslíkom. Preto by ste pred spracovaním mali vždy narezať alebo nasekať listy divého cesnaku.
Ale to nie je všetko: Divoký cesnak tiež robí zázraky pri zažívacích problémoch. Pôsobí proti nadúvaniu, stimuluje chuť do jedla a trávi, znižuje hladinu cholesterolu a dokonca chráni cievy pred kalcifikáciou. Hovorí sa dokonca spotreba rastliny stimuluje mysleniepretože krvné cievy v mozgu sa rozširujú. Či už je to pravda, akonáhle sa však zavedie, že divoký cesnak, ale éterické oleje, stopové prvky a vitamín C, je istý.
Univerzálny talent: Pestrá varenie s cesnakom
Medzi mnohými receptami, ktoré používajú divoký cesnak, sú spočiatku tri klasiky: divé cesnakové maslo, divoký cesnakový pest a divá cesnaková polievka. Maslo chutí skvele na rôzne jedlá na grile, ako aj na čerstvý chlieb, Príprava je jednoduchá a vychladnutie masla v chladničke trvá asi 15 minút. Pesto sa pripravuje podobne ako klasická pestová zelená. Zelené listy sa dodávajú s olúpanými mandľami a parmezánom do olivového oleja.
Existuje však mnoho ďalších spôsobov, ako kreatívne používať divoký cesnak v kuchyni. Jedným z nich je recept na pečené paradajky s plnkou z cesnaku. Divoký cesnak sa pridá k paradajkam spolu so zemiakovou a cuketou plnkou. Výsledkom je zdravé, skoré letné ľahké jedlo v rúre.
Tiež sa odporúča: losos s divokou cesnakovou kôrou. Losos prichádza na lôžko z cherry paradajok v kastróle. Z divého cesnaku, strúhanky a syra zmiešate kôru, ktorá sa distribuuje na filé z rýb. Po 20 minútach dostanete z rúry takú malú pochúťku. Mnoho ďalších vynikajúcich tipov nájdete v našej sekcii receptov vyššie.
Na čo sa zamerať pri zbere divého cesnaku
Dajte si pozor na pravdepodobnosť zámeny: divoký cesnak je veľmi podobný niektorým vysoko jedovatým rastlinám vrátane Arum, jesenné časy a konvalinky, Predovšetkým konvalinka môže byť nebezpečnou pascou. Vyrážajú v rovnakom čase ako divoký cesnak, ale potom nemajú žiadne kvety. Pretože konvalinky sú veľmi jedovaté, mali by ste tu byť veľmi opatrní.
Jasnou indikáciou je už test vône. Vôňa divého cesnaku je taká charakteristická, že zmätok je takmer nemožný. Jednoducho predpokladané Nastrúhajte listy divého cesnaku medzi ruky a vonia, Ak existuje intenzívny zápach cesnaku, záležitosť je jasná. Ak však chcete byť na bezpečnej strane, kupte divoký cesnak, pretože druhý test vône sťažuje rozlíšenie toho, čo voní ako cesnak: rastlina alebo vlastné ruky? Prípadne si môžete vybrať divoký cesnak vo vlastnej záhrade. Pretože presne viete, čo budete nakoniec žať, a nezamieňajte ho s konvalinkami, Herbstzeitlosen a ...
Ďalšie nebezpečenstvo pochádza z líška tasemnice. Divoký divoký cesnak, ktorý ste si zhromaždili, by sa preto mal konzumovať pred konzumáciou vždy sa dôkladne umyte, Mimochodom: Ak si chcete užiť divoký cesnak po celý rok, môžete ho veľmi dobre zmraziť. Bohužiaľ, človek musí akceptovať iba malú stratu chuti. Ideálne je mrazené vo forme divého cesnakového masla.
Video tip: Pri výbere divého cesnaku buďte opatrní
