Tepelne neupravené: Všetko o cibule
Všetky cibule obsahujú allicín, sírny éterický olej, ktorý dráždi sliznice, ale je tiež zodpovedný za prirodzený antibiotický účinok cibule.
Tip proti slzám
Pri rezaní cibule použite veľmi ostrý nôž a dýchajte ústami, nie nosom!
Cibuľa by sa mala vždy rezať tesne pred konzumáciou, inak chutia horko.
Pri skladovaní: chladné a tmavé, najlepšie v suteréne. Cibuľa toleruje aj ľahký mráz, pokiaľ sa jej nedotkne a pomaly sa roztopí. Pri skladovaní sa musí znečistená cibuľa okamžite vytriediť, inak sa všetky rýchlo kazia.
Takto sa krájajú kocky cibule
Odlupujte vonkajšiu pokožku a polovicu cibule z polovice na polovicu. Položte rezanú stranu na dosku a potom cibuľu niekoľkokrát vodorovne nakrájajte na dosku, až tesne pred kmeňom by sa nemal rozpadnúť. Teraz niekoľkokrát nakrájajte z vrchu stonky dopredu na vrchol a cibuľa by sa mala držať spolu. Kocky odrežte spredu dozadu. Voila!
Malý zákazník cibule
Klasika hnedá cibuľa bol známy ako výživa a liek už viac ako 5 000 rokov. Chutí pikantne pikantne, ale je mierne sladkastý pri dusení vďaka vysokému obsahu cukru 8 percent. Chutí obzvlášť dobre v dusených mäsoch a čokoľvek, čo znesie trochu ostrosť. Roh sa odporúča iba skutočným fanúšikom.
biela cibuľa Pestuje sa hlavne v teplejších krajinách, má mierne korenistú chuť a nie je veľmi korenitá. Môžete ich použiť rovnako ako normálnu cibuľu, ale aj na marinády alebo šaláty.
Červená cibuľa pochádzajú z Talianska a sú sladké a mierne horúce. Sú skvelé pre surové jedlo v šalátoch a vyzerajú veľmi dekoratívne. Pri varení cibuľa stráca farbu.
Onion: Je najväčší a pochádza zo Španielska a chutí mierne aromatický. Cibuľa sa často používa ako surové jedlo alebo plnená zelenina. Môže byť uložený doma iba na krátku dobu.
Šalotky alebo šalotky sú to najlepšie a najjemnejšie zo všetkých cibule. Ich farba sa líši od ružovej po medenú a veľkosť sa líši v závislosti od krajiny pôvodu. S jemnou vôňou zapadajú obzvlášť dobre do jemnej kuchyne.
