Soľ, kým lekár nebude chváliť? Biele zlato je teraz zdravé
Výživa v oblasti výživy je zvyčajne žieravým sporákom. Nemali by ste jesť tuk, cukor by nemal, pšeničný chlieb je hrozný, soľ neuveriteľne zlá, umami mor a čipy niečo ako všadeprítomné kulinárske peklo. Ale brokolica, to nie je nič, brokolica je skvelá, ďakujem tiež pekne. Pre nič za nič.
Soľ je zdravá
Existuje však nádej na vzťah medzi odborníkmi na výživu a zvyškom sveta, pretože sa mýlili (a stále to pripúšťajú). Posledné štúdie naznačujú, že soľ nie je taká zlá, ako sa očakávalo. Alebo ešte lepšie: určité množstvá soli sú údajne dokonca zdravé pre srdce. Aj keď sa zdá, že tento zdravotný aspekt je dosť zanedbateľný, ale teraz nechceme byť malicherní a uprednostňujeme už bezvýznamnejší placebo efekt.
Ázijské ženy jedia veľa soli
Skôr ako nejaký spoilsport príde s myšlienkou, že zdravá soľ je len pseudo-štúdia, ktorá sa pozerá znova zajtra: máme dôkazy a tie živé. Aby som bol presný, zatraceně dlho žijúci. Japonské ženy, ktoré konzumujú veľa soli, dosahujú v priemere slušný vek 86,6 rokov (zatiaľ čo nemecké ženy dosahujú v priemere iba 83 rokov). Japonsko s 11,7 gramami na deň je svetovým lídrom v oblasti spotreby soli, na druhom mieste za Čínou, predpokladáme spojenie. V žiadnom prípade však biele zlato určite nemôže byť také hrozné. Takže s dobrými vecami! A vždy v tom! Nech žije veda o výžive!
