Lea je vzdušný clafoutis

Clafoutis pochádza z Limousinu v srdci Francúzska, Kla-fu-tii sa vyslovuje a tradične vyrába s čerešňami (a dobrým záberom čerešní). Je však možné aj s mnohými inými druhmi ovocia. A čo je najdôležitejšie, musí byť trochu šťavnaté a trochu kyslé.

Okrem čerešní, mám tiež rád svoje clafoutis s ananásom alebo s jablkami a / alebo hruškami. Alebo exotickejšie s mangom a jablkami. Za to som šupku pekné zrelé mango a odrežte buničinu z kameňa, takže dostanem asi 300 gramov. Buničina manga sa nakrája. tiež 300 g kyslých jabĺk I kôry, jadro a kocky je. Potom samozrejme potrebujem citrónová šťavatak, aby sa kocky jabĺk nestali hnedými. Tak som napoly polovicu, možno aj celý citrón, premiešajte so šťavou 50 gramov cukru a okamžite dajte zmes kockám jablka. Voila.

Na cesto sa miešam šesť vajec s 50 gramov cukru, 300 mililitrov mlieka, 180 gramov smotany, polievková lyžica múky a 35 gramov mletých jadier mandlí, Aby sa všetko dobre pripojilo, miešam niekoľkokrát cesto.

Na pečenie, veľmi dobre namažem koláčovú formu s maslom. Môj tip: 26er-forma je veľmi preplnená, ktorý chce hrať bezpečne, skôr má veľkosť 28. Vyhrievam rúru na 180 stupňov predtým (to je tiež pekné s cirkuláciou vzduchu, potom na 160 stupňov). Rozdiel sa však stáva jasným: s cirkulujúcim vzduchom sa Clafoutis stáva vzdušnejším, s normálnym horným a dolným teplom Clafoutis získa konzistenciu podobnú crème brûlée - čo je tiež pekný efekt.

V maslovanej forme dávam mango a jablkové kocky, dobre premiešané. Nalial som naň cesto a dal do piecky tvar. Clafoutis je pripravený asi po hodine a úplne chutný. Praštím niečo iné práškový cukor o tom (s vlasovým sitom, aby jemne stekal). Nemusíte sa ani starať o to, či sa kúsky Clafoutisu vymknú z formy: rovnako ako vo Francúzsku, každý jednoducho dostane svoju porciu lyžičkou!

Tento clafoutis má malú múku, a preto chutí nádherné "vajcia". A ktokoľvek, kto má alergiu na lepok, môže to urobiť: potom jednoducho nahraďte nahromadenú polievkovú lyžicu múky rovnakým množstvom mandľovej múky, tak jemne nastrúhaných jadier mandlí. Nechajte chuť clafoutis - v každom ročnom období as (takmer) každým plodom!