Knedle: najlepší recept na hodovanie
Knedle: najlepší recept
Prísady pre 16 knedlíkov:
- 1 kilogram zemiakov (múka na varenie)
- 150 gramov múky
- 2 vajcia
- Muškátový oriešok (čerstvo nastrúhaný)
- 50 gramov masla
- 0,5 banda hladkej petržlenovej vaty
Príprava knedľa:
- Opláchnite zemiaky a varte s ulitou v slanej vode po dobu 25 minút. Vypustite, nechajte na chvíľu odpariť a misku ešte olúpte, kým je ešte horúca.
- Zatlačte zemiaky cez zemiakový lis. Pridajte do zemiakov múku, vajcia, soľ a muškátový oriešok a potom pracujte s drevenou lyžicou, potom rukami, aby ste vytvorili hladké cesto.
- Vyrobte asi 16 guličiek z cesta navlhčenými rukami.
- Vo veľkej panvici uvarte veľa slanej vody. Opatrne pridajte knedle a nechajte ich na miernom ohni asi 20 minút variť (nevaľte, inak sa rozpadnú).
- Roztavené maslo. Opláchnite petržlen, osušte a nasekajte.
- Odstráňte knedle z vody pomocou zberača, dobre ich vypustite a vložte do predhriatej misky.
- Nalejte knedle s roztopeným maslom a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Pripravené za 90 minút!
Pomer: 105 kcal, 4 g tuku, 14 g uhľohydrátov, 3 g proteínu
Knedle - viac ako len príloha!
Knedle - tiež nazývané knedle - poskytujú čerešničku na torte! Chutná zemiaková miska nie je v žiadnom prípade nakrájaná, ale roztrhaná vidličkou - takže knedľový povrch môže absorbovať maximum omáčky. Okrem toho je zaručená lahodná pečienka a pochúťka!
Knedle: Chutné varianty prípravy
Karamelizované zemiakové knedle
Tieto knedle sa pripravujú zo zemiakov a pšeničnej krupice a potom sa vyprážajú na masle zlatohnedej. Karamelizujte s trochou cukru a získajte lahodnú kôrku. Mňam!
Do receptu: Karamelizované zemiakové knedle
Zemiakové knedle s kačacími prsiami
Vynikajúca vianočná večera: Zemiakové knedle sa podávajú s kačacími prsiami a chutnou omáčkou z hydiny, červeného a portského vína a korenia.
Recept: zemiakové knedle s kačacími prsiami
Zemiakové knedle s plnkou z buchty
Tieto knedle skrývajú prekvapenie: Krosse buchty krutónov sú ukryté vo vnútri. V recepte sa dozviete, ako to funguje!
K receptu: zemiakové knedle s plnkou z buchty
Zemiakové knedle s náplňou z hříbkov
Ak musí ísť rýchlejšie, môže sa použiť aj knedlový prášok z cesta. Polovica a pol čerstvých zemiakov, knedle chutia skvele? najmä keď prichádza aj veľmi špeciálna výplň.
Do receptu: zemiakové knedle s náplňou z koňaku z cepu
orechové knedle
Zvlášť aromatické a mierne chrumkavé vďaka vlašským orechom: Táto odroda je ideálna pre hríbové ragú!
K receptu: knedľové knedle
praclík knedle
Franconské knedle z preclíka sú perfektné ako výdatný sprievod k mäsovým jedlám. Praclíky sa zmiešajú s mliekom, maslom a vaječnými bielkami. Recept: knedľa z preclíka
Plnené zemiakové knedle s petržlenovou penou
Existuje veľa receptov na knedle, ale tento má špeciálne zvraty: koreň petržlenu je karamelizovaný a prichádza ako náplň do knedlí. Delicious!
Recept: Plnené zemiakové knedle s petržlenovou penou
Durínske knedle
Tu nájdete recept na pôvodné Durínske knedle? nevymeškajte to!
Recept: hus s červenou kapustou a Durínskymi knedľami
Knedle alebo knedle?
V závislosti od toho, v ktorom rohu Nemecka sa hovorí o tradičnom prílohu, sa bežne používa výraz knedle alebo knedle. Zatiaľ čo vo východnom Nemecku je prvý z nich neoddeliteľnou súčasťou kuchyne, knedle nájdete iba v jedálnom lístku v južnom Nemecku. V mnohých oblastiach sú však obe slová bežné v jazyku.
Všeobecne sa obidve vyrábajú z rovnakých základných zložiek: surové a / alebo varené zemiaky, zemiakový škrob a soľ. V závislosti od receptu sa pridáva korenie, vajcia a mlieko. Na plnenie sú rôzne recepty, od pečených kociek bieleho chleba po huby.
Knedle: klasika
Sliezske knedle
Sliezske knedle pochádzajú zo sliezskej kuchyne. Rozoznávajú sa podľa tvaru: sú stlačené naplocho a na povrchu, na ktorom je omáčka zachytená, majú priehlbinu. Tento Kloßart sa pripravuje z varených zemiakov, zemiakovej múky a vajec. Podávajú sa ako príloha k jedlám z mäsa. Tradične sa tiež tešia z cibule, ktorá bola predtým vyprážaná na sádle.
Durínske knedle
V srdci Nemecka ste obzvlášť hrdí na špeciálny knedľový recept? správne, pretože chutné tradičné jedlo je pochúťka. V niektorých regiónoch sa tiež označujú ako zelené knedle.
Receptúra pozostáva z dvoch tretín surového a jednej tretiny varených zemiakov. Varené zemiaky rozdrvíme zemiakovým strojom a surové zemiaky nakrájame na jemné strúhadlo. Ako čerešnička na torte sa častice praženého bieleho chleba často dostávajú do stredu hrudky. Pivovarský čas Durínskych knedlíc je iba 10-15 minút.
Polovica a pol knedľa
Tento jednorazový variant je podobný Durínskemu receptu. Pomer sa však váži odlišne: jedna polovica pozostáva z varených a jedna zo surových zemiakov. Čas varenia piva je opäť kratší a je iba asi 10 minút.
Knedle: Musíte dávať pozor!
- absolútne Zemiaky Mehligkochende Použitie, pretože zvyšuje množstvo škrobu a tvar knedľa sa zachováva. Zemiaková múka zvyšuje tento účinok. Ak je v balení príliš málo škrobu, knedle sa môžu neskôr vo vriacej vode rozpadnúť.
- Zemiaky variť v celku as šálkou, Výsledkom je, že sa absorbuje menej kvapaliny. Až potom ošúpeme zemiaky!
- Pred tým, ako sa zemiaky pretlačia cez zemiakový lis, mali by na chvíľu sa odparíaby sa do knedlového cesta nedostalo príliš veľa vody.
- S niečím tekuté maslo v ceste získate intenzívnejšiu chuť a zlepšuje konzistenciu knedľa.
- Aby sa zložky mohli lepšie spojiť Vajcia pridané do knedlového cesta byť.
- Cesto je iba ochutené Muškátový oriešok a soľ, Muškátový orech poskytuje aromatickú chuť.
Tipy na dokonalý kus
- Namiesto zemiakového lisu tiež masher byť použitý.
- Na tvarovanie guličiek Ľahko navlhčite ruky!
- Knedle sú v vriaca voda vzhľadom k tomu. Voda je povolená variť, inak by sa mohli rozpadať!
- Nie príliš veľa gúľ na cesto naraz v hrnci, aby sa nelepili spolu.
- Asi po 20 minútach sa knedle dostanú na povrch a môžu zdvihol penovou stierkou byť. Durínsky knedlík a polovičné a polovičné knedle majú kratšiu dobu varenia.
Knedle: Takto zostávajú svetlo!
Ak príprava knedlového cesta trvá príliš dlho, oxiduje sa kyslíkom a mierne zhnedne. Aby sa tomu zabránilo, nájde sa v obchode tzv „Knödelhilfe“, ktorý je tiež „zemiakovo biely“ sa volá.
Obsahuje antioxidant, ktorý nespôsobuje zmenu farby cesta. V dávnych dobách boli knedle stále sírovodíkaby si zachovali svoju pôvodnú farbu. Ak však príprava prebieha rýchlo, vo všeobecnosti môžete potlačiť sfarbenie.
Perfektný nedeľný obed už nie je v ceste! Tu nájdete zodpovedajúce recepty na pečenie. A tu si môžete prezerať chutné recepty na červenú kapustu.
