Škola varenia: Elderberry

Takto to funguje: Skráťte stonky ozvučnice kuchynskými nožnicami, opláchnite umbely a umiestnite ich kvapkajúcou do veľkej panvice. Bobule varte asi päť minút, bobuľky drtíme drevenou lyžičkou (opatrne, mierne uvaľte). Nalejte všetko do jemného sita, vypustite a horúcu šťavu nalejte do čistých fliaš s odklopiteľným vekom. Nechajte vychladnúť.

Zo šťavy môžete variť polievky, kompot alebo želé (na surové jedenie nie sú plody vhodné!). Vďaka svojim mnohým minerálom a vitamínom (najmä vitamínu C) je horúca šťava z bezinky s medom starý domáci liek na prechladnutie.

Mimochodom, žltkastobiele kvety chutia vyprážané v cestíčku z vaječného koláča alebo varené na sirup s citrónovou šťavou a cukrom.