Chlieb s ovocím - rýchly a chutný darček
V lete nás láka čerstvé ovocie, v zime sušené ovocie sladké. Aj keď dokážem okusovať dátumy, figy, marhule a hrozienka po celý rok, sú pre mňa tieto sladkosti niečo veľmi Vianočné? Len pomyslite na Elisenlebkuchen, Stollen a len ovocný chlieb.
Je to viac ovocia ako chlieb, orechy a ovocie, to je jeho kvalitatívny znak. Doma, chutí najlepšie, so soleným maslom, ale tak jednoduchou pochúťkou. A teraz je opäť čas: Vianoce sú tu. Z času na čas som potešený časom premýšľania o priateľoch, rodine a príležitosti, aby sa milovali okolo seba radosťou. A čo rolka pečená v kvetináči a balená súčasne?
Recept na asi 8 malých chlebov: 250 g pohánkovej múky (alebo ražnej múky) 250 g quinoa múky (alebo pšeničnej múky) 50 g čerstvého droždia 1 kg sušeného ovocia (tu: hrozienka, figy a marhule) 50 g vlašských orechov 50 g mandlí po 1/2 čajovej lyžičky škorice, kardamónu, klinčeka a zázvorových kvasníc Rozpustite 200 ml vlažnej vody, pridajte múku a nechajte ju na teplom mieste 30 minút. Medzitým nasekajte orechy a ovocie zhruba.
Ovocie a orechy opatrne zamiesime pod cesto. Pustite ďalšiu hodinu.
Predhrejte rúru na horné a spodné teplo 180 °. Zahrejte 8 malých hrncov v rúre 10 minút. Z cesta vytvorte malé bochníky, jedenkrát vyrežte povrch a vložte do kastrolu. Dajte naň veko a pečte 30 minút. Odstráňte veko a pečte ďalších 20 - 30 minút. Chlieb trvá niekoľko týždňov, pretože zostáva čerstvý z ovocia. V kastrole je veľmi ľahké rozdať štítok.
