Ajurvédska strava: v kaši je šťastie

Na čo by som si mal dávať pozor pri diéte Ayurveda?

Ayurveda strava nie je chápaná ako klasická strava, ale ako celostný koncept života. Tí, ktorí chcú schudnúť, by mali vyskúšať predovšetkým iné programy, ako je strava ChroniquesDuVasteMonde alebo prerušovaný pôst.

Ajurvédska strava je založená na teórii troch životných energií (Dosh) vata, Pitta a Kapha, Každý, kto sa tak rozhodne, musí najprv zistiť, ku ktorému z troch typov Doshy je priradený. Test Dosha sa teraz môže robiť online alebo v ajurvédskych centrách.

Rôznym typom Dosha sú priradené nasledujúce vlastnosti:

vata: Pozostáva zo vzduchu a vesmíru. Znamená pohyb, je suchý, chladný, drsný, vzdušný a rýchly. Ľudia s vysokým podielom Vata sú kreatívni, veselí a pružní. Majú horlivú myseľ, ako pohyb a priberanie na váhe. Chlad je nepríjemný. Pri príliš veľkom vate: sklon k nervozite, nespavosti a zlému tráveniu.
Pitta: Oheň. Je horúco, horúco, mastne a vlhko. Pitta ľudia majú silnú vôľu, veľa energie a odhodlanie. Jej postava je často svalnatá. Majú horlivý intelekt a sú pripravení prevziať zodpovednosť, ale majú tendenciu byť príliš kritickí, netrpezliví a nespravodliví.
Kapha:Voda a zem. Je studená, ťažká, lepkavá, sladká. Predstavuje stabilitu, stabilitu a plodnosť. Osoby s množstvom Kapha sú vytrvalé, priateľské a trpezlivé. Máte veľké srdce a veľa sebavedomia. V nerovnováhe majú sklon k tvrdohlavosti a štiplavosti, rýchlo rastú. Citlivosť na prechladnutie a depresiu.

Počas ájurvédskej stravy sa väčšinou zdržujeme mäsa, rýb a vajec. V ponuke sú na prvom mieste šalát, zeleninový, mliečne výrobky, zdravé oleja a biely olej, jeden z najdôležitejších tukov indickej kuchyne. Pri výžive Ayurveda sa nemožno obávať výživových nedostatkov, z dôvodu vysokého obsahu zeleniny sa optimálne dodáva vláknine a vitamínom.

Ajurvédska strava v teste každodenného života

Raňajky s rozdielom: Merle Wuttke so svojimi synmi Kolja (vľavo) a Fitz

Bol to normálny deň, sedeli sme pri raňajkovom stole a povedal som svojej rodine: „Od zajtra zmením svoj život.“ Môj manžel neodpovedal a naďalej kŕmil dieťa hrozienkovou buchtou. Mením svoj život častejšie, pretože stratíte záujem. Ale tentokrát som to myslel vážne. Potreboval som viac energie. Cítil som sa vylúhovaný, vystresovaný a moja strava bola katastrofa: ráno latte, na poludnie toast z portugalčiny a na večeru iba hektický chlieb, potom vínové žuvačky.

Preto som ticho oznámil: „Od dnešného dňa varíme ájurvédsky, takže sa cítite oveľa lepšie.“ A ja som toho veľa nevedela o tejto 3 500-ročnej indickej vede. Jedine táto jóga nejako patrí a jete väčšinou vegetarián. Asi po týždni s množstvom kníh som konečne pochopil, že najskôr musím zistiť, ktorá z nich tri typy Dosha (Vata, Pitta, Kapha) Patrím. Povedzte, aké zloženie má moje telo. Pomoc mi poskytuje Kerstin Rosenberg, generálny riaditeľ Európskej akadémie Áziaurvédy a špecialista na ájurvédskú výživu.

Prechádzame cez moje každodenné zvyky, moje stravovacie návyky a trávenie, ak sa chcem pohybovať (áno!) a ak dobre spím (nie!). Nakoniec to vyjde: Som Pitta typ s Vata akciami. A sú mimo rovnováhy, a preto som nervózny a podráždený. Som „ako dostihový koník stojaci na pastvine“hovorí pani Rosenbergová. Namiesto toho, aby som sa nutne snažil uvoľniť, mal by som sa radšej postarať o svoju dynamickú Pittu. Páči sa mi to. Čo to však znamená pre moju stravu?

Nejedzte do ôsmej hodiny, pretože agni, tráviaci oheň, nefunguje dobre. Žiadny problém, nie som veľká raňajková dievčina. Ale to bude ťažké: Namiesto mliečnej kávy by som mal vypiť teplú vodu, počas rannej zázvorovej vody. Inak moje raňajky pozostávajú z ovocia, orechov a sušeného ovocia alebo z teplej cereálnej kaše. V žalúdku sa šíri skepticizmus. Znie to ako práca a hlad.

Koniec koncov, mám dovolené štrajkovať na poludnie: Šalát alebo surové jedlo s hlavným chodom zeleniny, strukovín a príležitostne mäsa a dezertov sú tiež povolené. Popoludní je tu jogurtový čaj a večer vegetariánska polievka s chlebom a nátierkou. Ale žiadny syr! Milujem syr - najmä tie pekné, krémové. , ,

Prvého ájurvédskeho rána som vo vegetatívnom stave zaneprázdnený hrncami a panvicami, pomalým pohybom jablko a varením ryžových vločiek. Keď je kaša s duseným ovocím predo mnou, mám za sebou prvú pauzu potu a som čokoľvek, len uvoľnený. Ale ja som odškodnená: raňajky sú chutné sladké, urobia vás plné, ale nie plné.

Po niekoľkých dňoch som dal kaši a ovocie za pár minút, a dokážem bez kávy. Do poludnia sa varenie často končí stresom: dieťa chce jesť, zatiaľ čo v hrnci horí rasca, kurkuma a zázvor. Pani Rosenbergová povedala, že by som mala všetky pokrmy pripravovať v pokoji. Upokojiť? Nechaj to tak. A ak si niekedy zvyknem na dennú časť cíceru, šošovice a atď? Našťastie ajurvéda nie je dogmatická. Môžu to byť aj cestoviny s pestom alebo tekvicou a smotanou. Dobré: Po obede som celý deň plný a len zriedka cítim potrebu doplniť svoje zásoby čokoládou. Aj poobede je sladký čaj dosť. Ale občas sa liečim kúskom vegánskeho tortu a užívam si každé sústo. Oslobodenie vás robí spokojným.

Na druhej strane sa často cítim, akoby som bol v kuchyni, vždy som zaneprázdnený prípravou jedla a popruhom som si pripínal na korzet času: jedol okolo jedného, pil štyri. A deti? Ten veľký chlap zistí, že „polievka vonia chutne“, ale chce jesť syrový chlieb, ktorému mu závidím viackrát.

Prvýkrát je na stole slnečno-žltá kari, hovorí: „Viem, že sa mi to nepáči.“ Je pravda, že polovica z nich opäť vyplivne. Ani indický mandľový puding mu nevyhovuje. Na druhej strane ma už len týždeň presvedčí môj lepší spánok. Spím hlbšie a tichšie ako obvykle, stratím tiež pár kíl a pleť sa vyčistí. Nie sú to najhoršie vedľajšie účinky! Som ohromený, že jednoduché zmeny v stravovacích návykoch majú taký účinok. Moje nervy nie sú úplne také, aké mi sľúbil priateľ („Ak to urobíš už niekoľko rokov, budeš čistá láska“), ale cítim sa duchovne posilnený a nejazdím tak rýchlo von pleť. To je tiež skvelé pre moju rodinu. Napriek tomu musím vyzdvihnúť celý balík „védskeho života“ vrátane meditácie, jogy a masáží, keď sú chlapci mimo domu. V rodinnom živote to stojí príliš veľa sebadisciplíny. Ale to je dobrá vec - nikdy nie je neskoro zmeniť váš život.

Nasledujúca literatúra je veľmi užitočná pri implementácii ájurvédskej výučby:

"The Great Ayurveda Book", Kerstin Rosenberg, 204 strán, 25,90 Euro, GU
"Jógová kuchárka", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 strán, 14,90 Euro, GU
"Veľká ajurvédska kniha o výžive", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 strán, 28,50 EUR, AGM-Urania

Viac tipov na diétu vám povieme na našom Pinterestovom kanáli!