Aké jedlo potrebuje moje dieťa?
Annette Leitz, postgraduálna ekológia a ChroniquesDuVasteMonde odborník na výživu detí
ChroniquesDuVasteMonde: Ktorá strava je pre moje dieťa optimálna?
Annette Leitz: Odporúčame program Optimix, ktorý vyvinul Inštitút pre výživu detí pre vyváženú zmiešanú stravu. Program je založený na troch hlavných jedlách a dvoch občerstveniach, pretože deti stále potrebujú päť jedál denne.
ChroniquesDuVasteMonde: A čo sa deje na Optimix?
Annette Leitz: Raňajky by sa mali pripravovať z obilných výrobkov, ktorými môžu byť chlieb alebo obilniny. Ako ranné občerstvenie je napríklad vhodné ovocie alebo jogurt, alebo opäť chlieb, ak dieťa ráno nič nechcelo. V poludnie majú deti zvyčajne hlad a radosť z teplého jedla - to by malo byť čo najrôznejšie. Nie každý deň rezance, ale niekedy mäso so zemiakmi a zeleninou, rybami, duseným mäsom, kastrónom alebo polievkou, občas ryžový puding alebo palacinky sú v poriadku. V popoludňajších hodinách môžete ponúkať kvarky, ovocie, zeleninové tyčinky alebo dokonca ponuku sušienok. Vo večerných hodinách postačuje klasický syr dusený surovými potravinami, ako sú napríklad uhorky, mrkvové tyčinky atď.
ChroniquesDuVasteMonde: Čo môžu deti piť?
Annette Leitz: Určite veľa. Nápoje by mali byť vždy k dispozícii pre deti. Deti sú stále veľmi aktívne v metabolizme, pretože rastú - v tele preto vždy existujú odpadové produkty, ktoré sa vylučujú obličkami. Na túto tekutinu je potrebná. Okrem toho sa deti radi pohybujú, a preto sa viac potia. Z hľadiska zdravia zubov je voda s kyselinou uhličitou alebo bez nej najlepším a nesladeným ovocným alebo bylinkovým čajom. Čas od času je tiež povolený tenký rozprašovač ovocnej šťavy, ktorý poskytuje minerály a vitamíny. Nealkoholické nápoje sa často pijú na deti, ale poškodzujú ich zuby a majú príliš veľa kalórií.
ChroniquesDuVasteMonde: To znie hrozne komplikovane ...
Annette Leitz: ... nie je. Pretože existujú veľmi jednoduché pravidlá, ktoré môžete tiež brať do úvahy, keď ste v strese. Patria sem napríklad potravinové pyramídy: základňa je dostatočná tekutina, veľa obilných výrobkov, ako sú obilniny a chlieb, veľa ovocia, zeleniny a mliečnych výrobkov. Čas od času mäso, ryby a vajcia robia všetko okolo. Tuky a sladkosti by sa mali používať striedmo. Ponúkajte iba mlieko, syr a jogurt s nízkym obsahom tuku, aby si deti zvykli na chuť týchto výrobkov. Poskytujú toľko vápnika a živín ako výrobky s plným obsahom tuku, ale iba asi polovica kalórií.
ChroniquesDuVasteMonde: A koľko ovocia a zeleniny by malo byť?
Annette Leitz: Pravidlo „päťkrát denne“, tj päť porcií ovocia alebo zeleniny denne, sa vzťahuje aj na deti. Je to ľahké sledovať: napríklad podávaním pohára s pomarančovým džúsom na raňajky, ráno v dopoludňajších hodinách, dopoludnia zeleninovou prílohou, popoludňajším korením a na večeru šalátom, jablkovým šľahačkou alebo surovým jedlom.
ChroniquesDuVasteMonde: Ale ako pracujúca matka nemôžem celý deň stáť v kuchyni a rezať surové jedlo!
Annette Leitz: Nikto to tiež nepotrebuje. Pretože raňajky a školský chlieb sa dajú pripraviť večer, jablko a banán nemusia byť odrezané a na obed môžete variť a mraziť. Mimochodom existuje stále vyváženejšie mrazené hotové jedlá. Pri nakupovaní sa uistite, že výrobky neobsahujú príliš veľa tuku a kalórií, ale zeleninu a obilniny. Na chladných poliach supermarketu sa nachádzajú ovocné pyré a čerstvo vylisované ovocné šťavy - vynikajú ako dezert alebo desiata.
ChroniquesDuVasteMonde: Ako môžem urobiť pre svoje dieťa chutné ovocie, zeleninu a domáce jedlá?
Annette Leitz: Zapojte sa! To začína nákupom. Choďte s deťmi na stojan na ovocie a zeleninu a nechajte ich čuchať, ochutnať, vybrať. Ak si deti vyberú niečo, čo nepoznáte, tak si ich kúpte! Podporujte vlastnú iniciatívu a objavovanie - pretože všetko ovocie a zelenina sú zdravé! Spýtajte sa predajcu, čo s nimi môžete urobiť, alebo prehľadajte internet alebo kuchárske knihy. Deti doma umývajú, odstrihávajú, pripravujú sa a môžu sa tiež rozhodnúť, čo sa bude robiť.
ChroniquesDuVasteMonde: A čo mám robiť, ak moje dieťa odmietne ovocie a zeleninu?
Annette Leitz: Jemne nastrúhané alebo pyré, napríklad v pufroch, polievkach a omáčkach, zelenina je dobre maskovaná - buďte kreatívni. Vždy dobré: zeleninová bolonská rezance alebo ovocný šalát - to všetko. Nechajte kečup z kečupu, mäso opečte alebo výnimočne podávajte zeleninu s ľahkou smotanovou omáčkou. Núdzové situácie: Mrkvový koláč obsahuje aj zeleninu. A zmrzlinu je možné vyrobiť super s ovocným pyré
ChroniquesDuVasteMonde: Existuje spôsob, ako vychovávať aj tie vyberavejšie deti k zdravšiemu stravovaniu?
Annette Leitz: Spravte nasledujúce pravidlo: Všetko sa skúša znova a znova - pretože niekedy musíte vyskúšať určitú vec desať alebo pätnásťkrát, ako sa vám bude páčiť. Ak to ešte nechutí, nemusí sa jesť. Ak nič nechutí dobre: ako alternatívu použite jednoduchý chlieb. Nerobte však smaženie v pravom slova zmysle, žiadne extra klobásy pre vaše deti.
ChroniquesDuVasteMonde: Čo si deti cenia pri jedle?
Annette Leitz: Deti sú malými estetami - vizuálne aj jazykovo. Vizuálna prezentácia jedla je preto veľmi dôležitá! Bochník chleba, umiestnený do malých uhryznutí pre hada alebo kvetinu, stojí minútu - a dieťa je nadšené a všetko zje. V zásade majú deti na svojich tanieroch jasné štruktúry: majú tendenciu robiť veci vedľa seba, a nie všetko miešať. Alebo zmiešajte tak, aby všetko vyzeralo rovnako. Nechajte svoju fantáziu rozprestierať sa: z kôpky zemiakovej kaše s trochou pažítok je králičia tvár - a malý drevený špíz je na drevenej špíze pre pirátske jedlo.
ChroniquesDuVasteMonde: A čo myslíš jazykovou estetikou?
Annette Leitz: Dajte jedlu pozitívny imidž z hľadiska jazyka: presvedčivé rýmy ako „Quark macht stark“! V mnohých detských knihách získate pomoc: Napríklad Kasperl a Seppel z kapustníka „Räuber Hotzenplotz“ milujú zelí a čierna krása je na surovom jedle ...
ChroniquesDuVasteMonde: U starších detí také triky, ale určite už nie sú chytené.
Annette Leitz: Staršie deti chcú byť chladné a moderné - vyzdvihnite bedrové pokrmy, ako sú gyroskopy, darcovské kebaby alebo hamburgery, a namiešajte tučné bomby chudými omáčkami alebo chudým mletým hovädzím mäsom namiesto zmiešaného hacku. S extra šalátom a celozrnnými pečivami bude hamburger zdravý!
ChroniquesDuVasteMonde: A ak moje dieťa nejedie nakoniec dostatok zeleniny a ovocia?
Annette Leitz: Relax! Vaše dieťa nemusí jesť každý deň podľa predpisov. Dokonca aj rastlinné bochníky sú skvelé.
