Ktorý bratwurst je najlepší?

Víkendové a letné teploty - radi hádzame do grilu! Čo však kladieme na hrdzu? Stiftung Warentest sa teraz pýta na otázku, ktorý bratwurst je najlepší: Pokiaľ ide o nové vydanie, testeri vzali bratwursta pod mikroskopom, od Norimbergu po Durínsky bratwurst.

Dobrá povesť nemeckej klobásy neprichádza náhodou - pre väčšinu klobás boli dobré známky: 16 z 20 klobás dostalo známku „dobrá“, zostávajúca „uspokojivá“. Posudzovala sa kvalita a chuť.

Víťazom v teste je organický bratwurst spoločnosti Alnatura: vonia dobre, chutí dobre a vyzerá dobre - trikrát bola známka „veľmi dobrá“. Na druhom a treťom mieste prišli norimberské klobásy z Howe a Schlütter's Echte. Tieto výrobky tiež poskytovali testerom najvyššiu známku vône, chuti a vzhľadu. Obsahujú však podstatne viac tuku. Durínska značka bola najlepšia v Durínskych bratoch.

V teste boli okrem bravčových klobás tiež dve hydinové klobásy. Tu Stiftung Warentest odporúča originál Bruzzzleru z Wiesenhofu. Gutfriedová hydina bratwurst tiež dobre fungovala.

Párky obsahujú veľa kvalitného svalového mäsa

Testéri ocenili kvalitu výrobkov: v žiadnej z testovaných párkov sa nenašli žiadne zárodky, takmer všetky obsahovali kvalitnejšie svalové mäso, ako je predpísané. Častice chrupavky a zvyšky párkov tiež neboli problémom. Pri poslednom teste bratwurst v roku 2010 boli tri testované klobásy klasifikované ako nedostatočné.

Pozoruhodné sú veľké cenové rozdiely v testovaných klobásach: 37 centov stojí 100 gramov najlacnejšej klobásy (dobrý Ponholz Delikatess Bratwurst netu), v najdrahších (Delikatess Bratwurst organic milk) sú 2 eurá. Kto musí venovať pozornosť peniazom, môže bezpečne kúpiť produkt od diskonta. Ak je však druhovo vhodný postoj zvierat blízko srdca, je lepšie použiť drahšiu organickú klobásu.

Podrobný test bol uverejnený v júnovom vydaní časopiseckého testu a je k dispozícii na www.test.de/bratwurst.