Červená kapusta? najlepšie recepty
Zelí správne uvarte - takto to funguje
Potrebujete:
- 1 kapusta (asi 750 gramov)
- 1 lyžica masla
- 2 cibule
- Soľ a korenie
- 1 bobkový list
Ako uvariť pravú kapustu:
- Vyčistite červenú kapustu, odstráňte vonkajšie listy, potom stonku orežte a kapustu napoly rozdeľte na polovicu a potom na štvrtinu.
- Rezané štvrtiny na tenké prúžky alebo rovné červené kapusta. To je možné dosiahnuť napríklad krájačom chleba alebo rašple.
- Maslo zohrejte v panvici, jemne nakrájajte cibuľu a opečte v pohári. Pridajte červenú kapustu a potom povarte asi 5 minút. Dochutíme soľou a korením.
- Pridajte bobkový list a varte asi 20 minút.
Recepty červenej kapusty: omnoho viac ako príloha!
Pre červenú kapustu (v závislosti od regiónu) nazýva sa aj červená kapusta alebo kapusta) väčšina z nás okamžite premýšľa o pečenej husi a knedle. Zimná zelenina môže byť oveľa viac ako len prílohou!
Kapusta tiež chutí ako šalát zo surových potravín alebo ako vegetariánska múka, napríklad rafinovaná borievkami alebo ríbezľami. Červená kapusta je navyše zdravá: obsahuje veľa Vitamín C (už 200 gramov pokrýva dennú potrebu!), Vitamín K, draslík, selén, horčík, železo, horčičné oleje a fytochemikáliektoré posilňujú imunitný systém a majú protizápalový účinok. Dávajú červenej kapuste typickú fialovú farbu.
Pretože obsahuje veľa vlákniny, vytvára červenú kapustu dlho unavený a stimuluje trávenie, Aké dobré je, že z toho môžeme jesť veľa? Červená kapusta má len veľmi málo kalórií (31 kcal na 100 gramov). Vďaka tomu je ideálny pre stravu s nízkym obsahom kalórií.
Pestrá varenie s červenou kapustou
Ako surové, tak aj varené jablká sú súčasťou takmer každého receptu červenej kapusty, a preto je názov kapusta červenej kapusty obyčajný (tu nájdete náš recept na červené kapusta jabĺk). Medzi ďalšie typické prísady patria cibuľa, paprika, klinček, gaštany, muškátový oriešok a bobkové listy. Každý, kto má citlivý žalúdok, by mal Nejedzte surovú červenú kapustu. Zázvor alebo rasca ho robia zdravým na varenie.
Červená kapusta je k dispozícii po celý rok v supermarkete. Zelenina môže vážiť až dva kilogramy. To sú Listy sú pevné a matne lesklé, kapusta je čerstvá. Môže sa uchovávať v chladničke (oddelenie pre zeleninu) až tri týždne. Ak už je nakrájaný, mal by byť zabalený do lepiacej fólie. Neskladujte s jablkami alebo paradajkami? plyn sa od nich oddelil Etylén spôsobí, že kapusta rýchlo uschne, Pred varením je potrebné kapustu krátko opláchnuť a odstrániť jej vonkajšie listy a stopku.
Stojí za to vedieť o červenej kapuste
V závislosti od povahy pôdy a prípravy kapusty sa mení jej farba? ktorý vysvetľuje jeho rôzne mená (červená kapusta a červená kapusta): V kyslých pôdach je skôr červená, v alkalických pôdach modrastá.
Pri varení červenej kapusty s octom, vínom alebo inými kyslými prísadami sa zmení farba na červenú. Ak sa na druhej strane pridajú cukor alebo iné zásadité (zásadité) prísady, zachová si fialovú farbu alebo zafarbí trochu modrasto. Za to zodpovedný prírodných farbív (antokyanov) v kapustektoré reagujú na pomer kyselina-báza.
Mimochodom, na Veľkú noc môžete mať aj červenú kapustu prirodzene farbiť vajciaich umiestnením priamo do varenej kapusty alebo do vývaru s vodou? potom farba nie je taká intenzívna.
