Na čo sú doplnky naozaj dobré?
Zdravý, fit, silný - kto by nechcel byť? Nie je prekvapujúce, že sa vzrušujúce reklamné správy pre doplnky výživy stretávajú s otvorenými ušami. Podľa štúdie o národnej spotrebe II sa každá tretia žena a každý štvrtý muž v Nemecku pripravujú na takéto prípravy, v roku 2008 sa na to vynaložilo približne 650 miliónov EUR. Pre mnohých sú rovnako ako každodenný chlieb. Najobľúbenejšie sú finančné prostriedky pre ľudí vo veku od 35 do 50 rokov. Mali by zvyšovať pohodu a vitalitu, znižovať stres a procesy starnutia, predchádzať chorobám alebo im dokonca predchádzať. Ale čo môžete naozaj urobiť? Hovorili sme s odborníkmi a dali sme odpovede na najdôležitejšie otázky.
Čo sú doplnky výživy?
Vitamíny, minerály a stopové prvky, jednotlivo alebo v akejkoľvek kombinácii, rastlinné extrakty z aceroly do hloh, aminokyseliny a tukové zlúčeniny, prípravky pre oči, kosti, pamäť alebo imunitu, proti stresu, menopauzálnym symptómom alebo strate vitality - množstvo dávok, prísad a sľúbené účinky je pre spotrebiteľov ťažké prehliadnuť, nehovoriac o preskúmaní. Niekoľko tisíc prípravkov zaplňuje police v lekárňach, lekárňach, supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou, zatiaľ čo internet v Nemecku nie je k dispozícii. Kapsuly, tablety alebo kvapky vyzerajú ako lieky. Doplnky výživy (NEM) sú legálne potraviny, ktoré nemusia prejsť procesom autorizácie. Výrobcovia nemusia preukazovať účinnosť prostredníctvom pokusov, ani nehľadajú, či to, čo predávajú, má nejaké vedľajšie účinky. Kupujúci si preto nemôže byť istý, či ide o „zmysluplné alebo hodnotné jedlo“, Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) zdôrazňuje: „Doplnky výživy sa môžu ponúkať na trhu, aj keď je ich výživová hodnota sporná.“
Prečo by sme mali jedlo dopĺňať vôbec?
„13 vitamínov, 15 minerálov, 8 aminokyselín a rôznych mastných kyselín sa musí dodávať na celý život, plus niekoľko tisíc fytonutrientov, ktoré preberajú dôležité funkcie v metabolizme,“ hovorí profesor Karlheinz Schmidt, lekár a chemik na univerzite v Tübingene. Aby boli všetky tieto životne dôležité látky dostatočne zásobené, je potrebná zdravá a vyvážená strava. V našom modernom každodennom živote to však často nie je možné, je potrebné zvážiť zástancov doplnkov výživy. Pri hotových jedlách, rýchlom občerstvení a diéte telo nedostane všetko, čo potrebuje. V dôsledku dlhého skladovania a vysokého stupňa spracovania potravín by sa mohli stratiť aj životne dôležité látky. Často sa tvrdí, že pôda je tak odvodnená, že dnešné jedlo obsahuje menej vitamínov a minerálov. Túto skutočnosť nebolo možné potvrdiť štúdiou Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), v ktorej boli porovnávané údaje z rokov 1954 až 2000.
Môžu pilulky nahradiť zdravú stravu?
Odporúča sa DGE päť porcií ovocia a zeleniny denne. Zahŕňa tiež celé zrná, nízkotučné mlieko a mliečne výrobky, nízku mäso a párky, najmenej raz týždenne slané ryby a dostatočné množstvo tekutiny pre zdravú zmiešanú stravu. Toto nie je možné nahradiť niekoľkými kapsulami alebo tabletami. Každý, kto je trvalo na jednej strane a nevyvážená strava, to nemôže kompenzovať príjem doplnkov, hovoria zástancovia spotrebiteľov BfR. Odborník na výživu Hans Konrad Biesalski z univerzity v Hohenheime to potvrdzuje: „Opakovane zisťujeme: Potraviny ako paradajky alebo jablká nemôžete zredukovať na dve alebo tri zložky.“ V skutočnosti všetky druhy ovocia a zeleniny, ako je mrkva, paprika, kedluben, pomaranče, čerešne a ananásy, obsahujú nespočetné množstvo látok, z ktorých mnohé ani neviete, čo robia - tiež vo vzájomnom styku. Preto DGE odporúča aj extrakty, napríklad z hrozna alebo cesnaku vo forme kapsúl. Pretože: „Iba pri priamej konzumácii sa skutočne vstúpi do celého spektra základných a bioaktívnych látok.
Pre koho môžu byť výživové doplnky stále užitočné?
Okrem tehotných žien a dojčiacich žien sú to predovšetkým ľudia s chronickými ochoreniami, ako je črevá, obličky, pečeň alebo rakovina, ktoré ovplyvňujú vstrebávanie živín (napr. Železo v prípade zmien gastrointestinálneho traktu).Starší ľudia, ktorí majú problémy s jedlom alebo sú pripútaní na lôžko, potrebujú tiež dodatočné zdroje. Pri niektorých chorobách je potreba individuálnych živín taká vysoká, že je ťažké pokryť iba potravou. Pacienti by sa mali so svojím lekárom porozprávať, čo má navyše zmysel. Platí to aj pre tých, ktorí užívajú lieky často alebo pravidelne.
Môže byť ťažké vyživovať dostatok vápnika na prevenciu osteoporózy. Ak nemôžete zobrať potrebných 1 000 až 1 200 miligramov tohto minerálu denne (môžete to skontrolovať kalkulačkou vápnika), môžete si vziať doplnky (maximálne 500 miligramov denne). Ak je však v žalúdku príliš nízka kyslosť v dôsledku veku alebo preto, že blokátory kyseliny sú spolknuté súčasne kvôli páleniu záhy, telo nemôže absorbovať uhličitan vápenatý z týchto liekov. V týchto prípadoch sa lepšie využíva glukonát vápenatý. Aby vápnik nebol okamžite vylúčený močom, je tiež potrebné dostatočné množstvo draslíka.
Podľa štúdie o národnej spotrebe je veľa žien a mužov v Nemecku slabo zásobovaných kyselinou listovou a vitamínom D. Nebolo dokázané, či má zmysel tieto látky dopĺňať. Aby sa predišlo nedostatku jódu, odborníci však odporúčajú používať jódovanú soľ. Obľúbený doplnok Nemcov, vitamín C, neprináša veľa: Štúdie ukazujú, že nezabraňujú prechladnutiu. Môže skrátiť trvanie choroby o niečo menej ako pol dňa.
Pri ktorých chorobách sú potravinové doplnky užitočné?
Niektoré choroby majú iné odporúčania ako zdraví ľudia. Napríklad kardiologické spoločnosti odporúčajú pacientom s ischemickou chorobou srdca, ktorí majú zvýšené hladiny určitých krvných lipidov (tzv. Triglyceridy), aby sa liečili kapsulami rybieho oleja s obsahom omega-3 mastných kyselín schválenými ako lieky - ale iba pod lekárskym dohľadom. Aj pri reumatizme, osteoporóze, makulárnej degenerácii a rakovine môžu lekári predpísať životne dôležité látky ako dodatočnú terapiu - ale často vo forme liekov s vyššou dávkou, ako je obsiahnutá v doplnkoch výživy.
Môžu vitamínové doplnky predchádzať chorobám?
To je otázne. Vývoj kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny by mal zahŕňať voľné kyslíkové radikály. Antioxidantom, ako sú vitamíny C a E, ktoré neutralizujú radikály, sa preto pripisuje preventívny potenciál. Teraz sa však preukázalo, že tieto dva vitamíny môžu spôsobiť viac škody ako úžitku. Nový výskum naznačuje, že naše telo potrebuje voľné radikály, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v športe, aby mohli trénovať v prípade núdze. „Dá sa to predstaviť ako vakcína,“ hovorí profesorka Regina Brigelius-Flohé z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DIFE) v Postupime. „Malé množstvá reaktívnych kyslíkových druhov zlepšujú pripravenosť tela na väčšie objemy.“ Antioxidanty tomu bránia.
To môže vysvetľovať, prečo užívanie beta-karoténu, vitamínu A a vitamínu E môže podľa štúdií skrátiť dĺžku života. Dieta bohatá na vitamíny obsahujúca tieto látky v tolerovanej dávke av kombinácii s inými látkami nie.
A čo rakovina?
Štúdie zatiaľ nepreukázali, že potravinové doplnky bránia rozvoju nádorov. Predpoklad, že beta karotén môže chrániť fajčiarov pred rakovinou pľúc, nebol potvrdený. Tiež multivitamínové doplnky, vitamín C a kyselina listová sa ukázali ako neúčinné, vitamín E môže zvýšiť riziko rakoviny pľúc. U ľudí, ktorí si so stravou užívajú veľa kyseliny listovej alebo folátov, je menej pravdepodobné, že sa u nich vyvinie rakovina hrubého čreva a konečníka, zdá sa však, že príjem syntetickej kyseliny listovej pravdepodobne podporuje rast nádorov v čreve. Prínos alebo poškodenie vitamínu môže závisieť od dávky alebo od toho, či sú bunky už v tele degenerované. Svetová nadácia pre výskum rakoviny v každom prípade neodporúča doplnky výživy na prevenciu rakoviny.
Čo môže naznačovať nedostatok životne dôležitých látok?
Únava, nervozita, nedostatok koncentrácie, podráždenosť, zvýšená citlivosť na infekcie, strata vlasov a poruchy v gastrointestinálnom trakte môžu naznačovať nedostatok určitých životne dôležitých látok. Či je to skutočne príčina sťažností, ale iba lekár môže posúdiť.
Môže mať doplnok stravy vedľajšie účinky?
Absolútne. Na jednej strane sa môžu predávkovať vitamíny a minerály. Na druhej strane nie sú vždy neškodné inak. V USA vedci zistili, že diabetici majú vyššiu hladinu selénu v krvi ako ostatní ľudia. Preto odporúčajú, aby Američania neužívali doplnky obsahujúce selén. Odborníci vo všeobecnosti odporúčajú, aby ste pri užívaní doplnkov dodržiavali odporúčaný maximálny denný príjem. Rovnováha by mala zahŕňať aj potraviny obohatené o vitamíny a minerály.Pri jednotlivých látkach prípravky často obsahujú násobok dennej potreby. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) varuje pred možnými interakciami s drogami. Preto by mal byť lekár informovaný o príjme.
Musí sa človek báť o svoje zdravie, ak nebude jesť päť porcií ovocia a zeleniny denne?
Priemerný Nemec dosahuje alebo dokonca prekračuje referenčné úrovne DGE pre väčšinu vitamínov. Ak to nie vždy uspeje, nie je dôvod na paniku. Hodnoty sú nastavené tak vysoko, že existuje bezpečnostná rezerva. Tí, ktorí konzumujú menej vitamínu alebo minerálu, nie sú automaticky podhodnotení. Ako ukazujú výskumy, fixácia jednotlivých látok neprináša veľa. A päťdňové pravidlo? Odborník na výživu Hans Konrad Biesalski to vníma menej pozorne: „Je to v zásade dobrý prístup, ale robia to tri alebo štyri porcie ovocia a zeleniny denne. Najlepšie sa líši výberom a prípravou, konzumuje zeleninu, napríklad niekedy surovú, niekedy varenú, niekedy ako šťava. “ Nakoniec vytvára správnu kombináciu rôznych látok. A žiadny chemik to nedokáže tak presne ako príroda.
