Ekonomika sestier
Berti prichádza s fľašou červeného vína zo pivnice, Pia kývne oranžovo-červenými pruhovanými obrusmi cez ťažké stoly, Claudia pokrýva poháre a príbory, Helen záhyby obrúskov, Doris nalieva krásne usporiadané kvetinové aranžmány, Conny píše na tabuľu, čo je v kuchyni domu Agnes sa rozlúči s niektorými turistami, Madeleine poklepáva pivom. Všetci spoločne opravujú lampu nad krčmou, ktorá je orámovaná vyrezávaným býkom a baranovou hlavou, a potom opeká starú veľmi zvislú dámu v jedálni: „Dobre, Müetti!“ „To nie je dobré - veľmi dobré.“ Cez tvár „Müetti“ sa rozosmieva úsmev, ktorý sa skrýva v zmesi rozpakov a hrdosti medzi zdvihnutými plecami. S vreckovkou sú pery vysušené, potom sú prehnuté a plaché zasunuté do dekoltu červenej vzorovanej blúzky. Berta Wyssová (84 rokov) je matkou štyroch synov a ôsmich dcér, dnes vo veku 57 až 44 rokov. Už takmer tri roky prevádzkujú ich „Maidli“ „Mohren“ vo Willisau vo švajčiarskom kantóne Lucerne. Matka sotva môže uveriť, že spolu s hotelom spoločne prevádzkujú tradičnú reštauráciu. „Si blázon,“ pôvodne škádlila. Ale áno, WWW - ženy - ekonomika - Wyss - nechali jej dcéry hovoriť a smiať sa, ale znamenalo to celú vec vážne.
Plánovanie je všetko v rodinnom podniku
„Mohren“ - nový začiatok pre všetkých
„Vždy som to považoval za zábavné,“ hovorí jeden, lampa nad pultom znova horí. Rádiomusic hrá v pozadí, vôňa špargle a jahôd sa čerpá z kuchyne a pri bežnom stole sa hosť ponorí do turistického sprievodcu „región Willisau v Napfberglande“, pričom vypije svoje ľahké pivo, ktoré sa podáva na úpätí Álp s výhľadom na Eiger. , Sa volá pohorie Monk a Jungfrau „Herrgöttli“. V sobotu ráno v útulnej reštaurácii „Mohren“ s tmavými parketovými podlahami, ťažkými stolmi a rohovými lavicami. Sestry sa ohýbajú cez podrobný sofistikovaný zoznam: kto vykonáva službu, pult a izby. „Ach, to nemôžeš urobiť?“ - "Áno, potom to urobím." - "Nie, žiadny problém." - „Dostaneme to!“ Plánovanie je všetko. Ak jeden nemôže, druhý prevezme zodpovednosť. Potom sa znova zasmejú a smejú sa: osemdielny kánon s Dorisom, subtílnym, Bertim, organizovaným, Helen, očarujúcim, Madeleine, Jollym, Pia, Keckenom, Agnes, športom, Connym, suverénom, Claudiou. , pokojný. Tak ako sa líšia, ich smiech sa spája. Takto boli, keď museli zdieľať štyri postele ako deti, pretože ich navštívil ich strýko z Afriky, na farme v susednom meste Gettnau, kde vyrastalo osem.
To, čo vyzerá ako zábavná párty, je skutočne práca: Osem sestier rodiny Wyssov ochutnáva víno vo svojej jedálni.
Bola to myšlienka Agnes a Doris. Ale ako vždy, keď wyssské deti vyliahli originálny nápad, hovoria: „Zabitie Vatti.“ V každom prípade by zosnulého otca, poľnohospodára a prepravcu hospodárskych zvierat, nadšene uvažoval o projekte ošetrovateľstva, rovnako ako mal byť šťastný z každej úspešnej mŕtvice jeho dvanástich balení. Agnes, obchodný bankár, poznal „Mohrena“ ako hosťa. Často mala po práci „skypi“, prokuratúru. Keď pred piatimi rokmi zistila, že sa reštaurácia a hotel predávajú a hľadá nového nájomcu, hovorila so sestrou Doris. Vyškolená žena v domácnosti a hosteska s vášňou vždy snívali o malej reštaurácii. Ona v kuchyni, ktorej otvorenými dverami znie šepot hostí ako hudba na pozadí. , ,
Doris
"Mohren" - prečo nie? Ale nie bez všetkých ostatných sestier Wyssu! Často hovorili o spoločnom projekte „niekedy“, každý rok, keď sa stretli na ôsmej príležitosti. Osem pre lyžovanie, osem pre pešiu turistiku a osem pre Lisabon ako teenager a ešte viac, keď mali všetci rodinu. Doris má tri deti, Berti má dve, znova Helen tri, Madeleine má dve deti, Pia, Agnes, Conni a Claudia. Deti ôsmich sestier - ako aj ich manželia - boli voči projektu spočiatku skeptickí. Medzitým sú na to hrdí a Dorisova dcéra tiež vyskočí a pomôže so službou, ak je to potrebné pre ženu alebo ak sa musí zlepšiť jej študentský rozpočet.
K ôsmim „Mohrenom“ - dobre: Preťahujeme sa! Sestry boli povolané, e-mailom, skvele: „Ahoj zemma, stretnite sa s nami, ako bolo dohodnuté s rodinnou radou ...“ Ako školená hotelová sekretárka vedela Pia, čo ich čaká: práca, tvrdá práca, plánovanie a organizácia.Nehorila, Claudia tiež váhala, „hostiteľ nie som ja“, Madeleine bola o to viac nadšená a Berti sa oprel nielen o „tlak sestry“, ale videl šancu začať znova niečo nové.
Odmietnutie zvonku? Ľudia sú tu iba hornatý!
Agnes
Keď Agnes a Doris hovorili s vtedajším „Mohrenským“ nájomcom o svojej myšlienke sesterskej ekonomiky, považoval to za žart. Ženy? Sestry? Lepší nepotizmus - Nie, že to nepovedal, ale pravdepodobne si myslel. „Ľudia sú tu trochu horskí,“ hovorí Helen, sestra s najkrajším úsmevom všetkých sestier, registrovaná zdravotná sestra. "Tvrdohlavá" znamená. Nie je to však také tvrdohlavé, že majiteľ architektonickej firmy „Mohren“ by o Agnes nepožiadal o dva roky neskôr a neskôr o zlyhanie nájomcov v otázke, či stále existuje záujem.
"Som drbii - sme tam!" Táto polovica sestier nežije na mieste, ale v Berne, Saxelne a Lucerne - „dostaneme sa tam“. Že plánovaný projekt nie je malá krčma, ale dvanásťizbový hotel s reštauráciou, jedálňou, konferenčnou miestnosťou, kuchyňou jedálne, vínnou pivnicou, kanceláriou, práčovňou - „dostaneme to“: prinajmenšom bolo isté, že pre každú zo sestier by bola vhodná úloha.
Priateľ môže byť stratený, zostane sestra.
Helen
Agnes zložila skúšku, Berti urobil výpočet a zoznam vín, založilo účtovné oddelenie Claudia, Wyss Gastro GmbH, investovalo 40 000 frankov do inventára, prestavali ho s farebnými konzultantmi a architektmi. Každý, kto na otvorení v novembri 2006 zavesil osem miláčikov, bol otvorený v novinách 2006.
Niektoré Willisauove sestry nestrávili viac ako pol roka. Pretože „Mohren“ je krčma s tradíciou. Mužská tradícia. Žoldnieri Robespierres, prvýkrát zdokumentovaní v roku 1574, v čase francúzskej revolúcie, stolovali a stolovali pri svojich stoloch. Pred tridsiatimi rokmi tu bol založený legendárny Willisauer Jazzfestival a do dnešného dňa sa do hotela vracajú medzinárodné hudobné velikány.
Berti
Spoločnosť prosperuje. Skeptický Willisauer tiež oceňuje veľkú rodinnú atmosféru a chutné jedlo v „Mohren“. Mimomestskí hostia Manažér často premení biznis sestru na zvedavosť: osem hrozna na nápojovom lístku, osem hrášku na jedálnom lístku, osem sestier v bielych blúzkach a šedá kuchynská zástera. Zvedavosť o rodine v čase, keď tento termín nahradila patchwork a rodinné väzby sú komplikovanejšie ako užitočné.
Potom sú dni, keď je v hale 60 predobjednávok, ale príde 80 hostí vrátane mnohých skautov a pútnikov v vychádzkových topánkach, pretože cesta svätého Jakuba vedie domovú spravodlivosť. Sestry víria: Conny prijíma, Berti odporúča víno, Helen podáva ravioli s divokým cesnakom, paštétu s špargľou a divou cesnakovou omáčkou alebo sícu s jarnou zeleninou, Madeleine a Claudia, opláchne poháre, Pia žongluje so zásobníkmi, Agnes zbiera a ceny typu Doris pokladňa. Tak ľahké, ako keby spolu hrali melódiu - a to sa zlomí. Ak sa na zabudnuté rozliate červené víno alebo strieborné predmety zabudne, Helen sa na chybu usmeje očarujúcim úsmevom alebo Conny alebo Pia. Sestry sú najviac prekvapené, ako dobre fungujú. Ako v prípade dospievajúcich, keď spolu hrali spolu vo volejbalovom mužstve ako národná liga „Wyss-Sisters“. Vyžaduje sa dobrá povesť.
Funguje to tak dobre, pretože človek vie, ako ten druhý tiká
claudia
S ekonomikou to funguje tak dobre, pretože každý vie, ako ten druhý tiká. Sestry boli viac-menej držané vo svojich pozíciách a netreba ich neustále rokovať. „Spolupráca tiež znamená, že sa navzájom spoznávame z nových strán,“ hovoria sestry. Dokonca aj Claudia, ktorá sa na začiatku necítila istá, sa s hosťami rád zhovára. Ak to ešte príde k rozruchom, je nemysliteľné, že sa človek po štvrtine vína rozpustí na konci dňa unausgesöhnt.
Doris, Agnes a Berti, ktorí žijú v dedine, riadia riaditeľov. Kupujete, organizujete pracovný tok. Takže nie všetky sestry musia byť na podložke v rovnakom čase, pretože každá má svoju vlastnú rodinu a stále pracuje inde. Vínna pivnica, rezervácia miestností, mzdy, dekorácie, víkendové služby - vo svojich oblastiach si poskytujú voľnú ruku, ale v službách sa môžu čas od času líšiť. Dvakrát ročne sa sestry stretávajú na ústupoch a diskusiách. Fajčenie bolo takým bodom sporu. Mali by ste fajčiť iba v reštaurácii? Alebo v jedálni? Demokratické hlasovanie bolo päť až tri: zákaz fajčenia pri konzumácii.
Pia
„Pretože som sestra,“ odpovedala Pia na otázku, prečo sa pustila do odvážneho projektu.A to, že harmonická škôlka, ako aj osud fúkajú rodinu spolu. Keď stratila malého syna s rakovinou, sestry stáli pri jej boku. Keď zomrel aj jej manžel. Za takéto straty neexistuje útecha, ale Pia nevie, ako by to urobila bez podpory svojich súrodencov. Agnes hovorí: „Môžete prísť o priateľa, sestra zostane.“ Kvôli láske sestry? Aby sme sa dostali za tajomstvo sestry, musíme sa pozerať ďalej do rodinného domu. Ako sen, hovorí matka Berta, zažila svojich dvanásť detí. Jeden sen si berie, ako príde a ak je aj tak prísne katolícky. Práca na farme zanechala málo času na výchovu detí, najmä keď sa matka presťahovala v roku 1979 ako prvá žena v miestnej rade ich rodného mesta. Preto jej veľké deti tlačili malé deti v kočíku nad horou a tie najmenšie preskočili za tie veľké, keď tínedžeri radšej chodili večer do hospod, než aby si doma upratovali stôl a oplachovali.
Holiday? V rodinnom podniku nie je čas
Conny
„Wyss isch do - toto je Wyss,“ povedali po telefóne a kde bol Wyss klan. V ktorom každý z nich nemal taký význam, jeden ocenil o to viac, že jeden sa musel na seba spoliehať. A keď sa dvaja hádali, bolo ich veľa, tretie, štvrté, piate. , , s ktorým by mohol byť šťastný. Úcta, humor, dobré víno a kvasnicový veniec vyrobené v nedeľu patrili rodine Wyssovcov ako ostatným rodinám na dovolenke.
Sestry si nemôžu spomenúť na dovolenku, ale na jednodňový výlet: Rodičia odišli s chlapcami. Nabudúce sa to sľúbilo, že sa na tom budú dievčatá. Sľub zostal nesplnený. Až do roku 1987 boli sestry už vo veku 30 rokov: Všetkých osem Maidli v červených sveteroch išlo do Ticina - so svojimi trpaslíkmi uprostred. Začiatok udržateľného hospodárstva sestier.
madeleine
V blízkej budúcnosti sa všetkých osem chce spolu vydať na pešiu turistiku v Graubündene. Potom ekonomika prinúti svojich bratov zmysluplne blikať, hovorí Pia. Môžu to zvládnuť.
Berti vloží fľašu francúzskeho červeného vína na veľký stôl v tmavej jedálni. „Stále máš čas na rýchlu ochutnávku vína?“ K dispozícii je osem pohárov, všetkých osem Wyssových sestier sa potuluje okolo, vonia, čuchajú, usrkávajú. „Kvetinový,“ volá jeden, „zemitý“, druhý, „ovocný“, tretí, „špinavý“, štvrtý, „jemný“, piaty, „pikantný“, šiesty, „ale príliš ťažký“, siedmy, „Takže pre nás nič“, nakoniec ôsmy. Rozhodol!
Viac o „Mohrene“ nájdete na www.mohren.ch
