Recepty na naparovanie: plná para na zdravú výživu
Naparovanie je zdravé! Naše jedlo varíme v zmesi pary a vzduchu pri teplote približne 100 stupňov - šetrí to jemnú zeleninu, ako je karfiol, brokolica, mangetout, špargľa a zemiaky, ako aj chudé mäso, hydina, chudé ryby, kôrovce a zrná. Parenie poskytuje až o 50 percent viac vitamínu C ako pri normálnom varení za ideálnych podmienok. Minerály zostávajú prevažne v potrave.
Naparovanie je tiež veľmi ľahké - potrebujete iba jednu naparovaciu vložku. Vložte jedlo do vložky parníka a zaveste ho do hrnca, prikryte ho a dajte do varu. Akonáhle sa voda uvarí, prepnite sa späť na stredné teplo a paru podľa stanoveného času varenia.
V prípade aromatického naparovania sa voda nahradí zásobou, bujónom, vínom bez alhoku, ovocnou šťavou z koláča, paradajkovou šťavou s bylinkami alebo podobne. Jedlo absorbuje arómy. Tento fond môžete neskôr použiť na omáčky a polievky.
Losos na farebnej proso
Farebné a zdravé: proso a losos sa naparujú jeden po druhom miso bujónom - to dodáva jemnú arómu a šetrí cenné zložky.
Recept: losos na farebnej proso
Kuracie mäso zapečte s pórom
V Ázii je naparovanie bežným spôsobom prípravy. Recept na naše saké inšpiruje japonská kuchyňa.
Recept: saké saké s pórom
Dusená ryba so zázvorovou chili a sherry
Dokonca sa dá naparovať aj celá ryba: tu je červený Snapper naplnený zázvorom a citrónom a dusený sherry a kuracím vývarom.
Recept: Dusená ryba so zázvorovou chili a sherry
Mangold vinutia
Listy z mangoldu sú plnené rizotom a podávané so syrom a kyslou smotanou - vegetariánske.
K receptu: Mangoldroll
Dusené kurča s paradajkami
Môžete tiež naparovať v rúre - vodu jednoducho nalejeme do panvice a vložíme do formy odolnej proti ohňu.
Recept: Dusené kurča s paradajkami
Ryby v kapustovej kapuste s paprikovou omáčkou
Vo vnútri kapusty sa skrýva lahodná náplň Lengfisch, vajcia, kyslá smotana, bylinky a korenie. Všetko je jemne uvarené vo vývare.
Recept: Ryby v hlávkovej kapuste s paprickou omáčkou
Syrové zemiaky s mangoldmi
Zemiaky sa varia v parníku - varia sa za osem až desať minút. Potom jednoducho podávajte s ovčím mliekom, tymiánom a duseným švajčiarskym mangoldom - hotovo!
Recept: syrové zemiaky s mangoldmi
Parmazánové cestoviny so cuketou
Cuketa sa najskôr dusí a potom sa na panvici potuluje smotanovým syrom, parmezánom a zemiakovými rezancami.
Recept: parmezánové cestoviny so cuketou
Dusené knedle v pare s malinami
Vložka parníka je tiež výborným pomocníkom pri sladkých hlavných chodoch. Vyskúšajte naše droždie knedľa so zázvorovými malinami!
Recept: Dusené knedle v pare s malinami
Paradajky so zeleninou a hovädzou plnkou
V tomto recepte sú mäsové paradajky príjemne plnené - mrkvou, hráškom, hovädzím filé a zázvorom. Potom všetko prechádza do pary.
Recept: Paradajky so zeleninou a hovädzou plnkou
