Ktoré jedlo je stále bezpečné?
Vyžiadajte si
Sto percentná bezpečnosť je zvyčajne iba organická. V prípade konvenčných dodávateľov je mäsiar za rohom spoľahlivejší ako diskont. Kvalita je pre väčšinu mäsiarov záležitosťou cti. Informácie o pôvode a receptoch poskytujú zákazníkom informácie. To isté platí pre dobre riadené počítadlá mäsa v supermarkete. Všetko by malo vyzerať chutný, na pracovnom povrchu by nemali ležať žiadne handry ani kúsky mäsa. „Či sú zamestnanci kompetentní, veľmi rýchlo si všimnete, ak sa pýtate,“ hovorí Matthias Wolfschmidt, hovorca organizácie na ochranu spotrebiteľa Foodwatch (www.foodwatch.de). „Ak nedostanete žiadne alebo iba neuspokojivé informácie o pôvode alebo príprave tovaru, nemali by ste tovar zobrať zásadne.“
Pozri sa bližšie
„Ak si kúpite balené mäso alebo párky - napríklad ako špeciálnu ponuku - dôverujete nielen údajom na obale,“ radí Matthias Wolfschmidt. Posúdiť obsah. Klobása by nikdy nemala byť sivastej alebo zelenkavej farby, mala by vyzerať mastne alebo mať vysušené okraje. Hovädzie mäso môže mať kvôli zaveseniu šedivé škvrny, ktoré sú viditeľnejšie pri balenom mäse ako pri sypkom mäse. Dôležité: Rozbalené doma by malo byť mäso celkovo červené, inak si sťažujete. Ak už mäso „pláva“ v balení vo vlastnej šťave - ruky dajte. Ošípané alebo morky by nikdy nemali mať sivastý odtieň. Niektoré obchody používajú červené svetlo na to, aby vyzerali chutnejšie. Najlepším spôsobom, ako zložiť mäso z regálu a skontrolovať ho pri normálnom osvetlení, je odporúčanie spotrebiteľského centra v Hamburgu. Nepochybne nekupujte.
Značkový tovar namiesto mena
Döner, mäsové guľky, párky alebo plátky mäsa zo snackov - v prípade rýchleho občerstvenia neznámeho pôvodu, prekrývané mäso a jatočný odpad sa môžu dobre skrývať. Preto radšej nekupujte dusené mäso alebo cestoviny s mäsovou plnkou, ktorej pôvod nie je jasný. Bezproblémové sú produkty známych výrobcov - majú reputáciu, ktorú stratia. Cena nemusí nevyhnutne hovoriť o kvalite. Vzhľadom na silnú cenovú vojnu v tomto odvetví existuje často aj dobré tovaru pre mini tarify.
Predám regionálne alebo ekologické
Hrozno z Grécka, jahody zo Španielska, paprika z Turecka - vládni inšpektori a Greenpeace pravidelne zisťujú značné množstvá rezíduí pesticídov. Bohužiaľ, dokonca aj v prípade regionálneho ovocia sa vyskytujú neprípustne vysoké úrovne pesticídov - záťaž je však zvyčajne nižšia ako zaťaženie dovážaného tovaru. Trvale nízke rezíduá pesticídov obsahujú ovocie a zeleninu zo skleníka (pod sklom je možné škodcov regulovať menej jedom). Avšak skleníková zelenina a hlávkový šalát (brokolica, šalát, endive) môžu obsahovať veľa dusičnanov, ktoré sa v tele premieňajú na toxické dusitany. V šaláte odstráňte vonkajšie listy a stonky, zelenú zeleninu na prepláchnutie dusičnanov. Pre deti čakajte na vonkajšie obdobie, kupujte zimnú a mrazenú zeleninu alebo bio. Vyhľadajte dodávateľov, ktorí sa snažia rásť blízko prírody (napr. „SanLucar“, www.sanlucar.com). Ďalšie informácie v sprievodcovi Greenpeace „Essen ohne Pesticídy“ nájdete na adrese www.einkaufsnetz.org alebo telefonicky: 040/30 61 81 20.
Dôkladne sa umyte!
Pred jedlom dôkladne umyte ovocie a zeleninu! Podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík, v prípade ovocia s hladkou škrupinou (hrozno, paradajky), voda splachuje až 70 percent zvyškov.
