Čo je skutočne dôležité z hľadiska hygieny v kuchyni

1. Umyte si ruky

Pred, počas a po príprave jedla si dôkladne umyte ruky teplou vodou a mydlom.

2. Umyte jedlo

Pred spracovaním vždy dôkladne umyte jedlo.

3. Rôzne dosky

Použite dve tablety: jednu pre surové mäso a druhú pre ovocie a zeleninu.

4. Všetko záleží na správnom poradí

Pri varení najskôr pripravte pokrmy, ktoré nie sú zohrievané alebo menej klíčiace, napr. Zelenina. Až potom pripravte mäso. Ak to nie je možné, všetko mäso uveďte do kontaktu s riadom, ako sú dosky alebo nože, a umyte si ruky. Zelenina, šalát atď. Na samostatných pokrmoch. Preto sú iné potraviny chránené pred škodlivými choroboplodnými zárodkami a nemôže dôjsť ku krížovej kontaminácii, takže prenos zárodkov z jednej potraviny na druhú.

5. riadu v umývačke riadu

Jedlá, ktoré prišli do styku so surovým mäsom, by sa mali v umývačke riadu opláchnuť, pretože to poskytne obzvlášť hygienický výsledok umývania riadu. Optimálny čistiaci výkon sa dosiahol už pri 50 ° C. Spodné teploty pre kritické jedlá, ale nevyberajte si.

6. Opláchnite riad horúci

Ak nemáte umývačku riadu, drhnite tanier mäsa dlhý a horúci.

7. Uteráky a špongie často vymieňajte

Suché utierky a špongie skladujte suché a často ich vymieňajte, pretože sa vďaka vlhkosti rýchlo stávajú skutočnými zárodkami. Utierku čistite častejšie pri teplote 60 stupňov, najlepšie týždenne.

8. Čistenie

Pracovné dosky, vybavenie a povrchy po kontakte so surovým mäsom, jeho obalom a kondenzátom dôkladne očistite.

9. Rôzne kliešte

Pri grilovaní vždy používajte rôzne kliešte na surové a tepelne upravené mäso.

10. Vyčistite nádobu na odpadky

Pri likvidácii obalov alebo zvyškov sa nedotýkajte koša rukou, s ktorým bolo mäso predtým spracované. Často tiež môžete vyčistiť odpadky.

Expert

Yvonne Willicks je majster domácnosti a moderuje od marca 2010 na WDR program „Yvonne Willicks - The Big Household Check“, ktorý nájdete aj na ARD. Vo svojom programe poskytuje tipy na hospodárne riadenie domácnosti - od financií po varenie až po správne pranie. Okrem toho je denne videná vo vysielaní WDR „service time“ o 18.20 hodinách. Willicks je majstrom mestskej domácnosti, členom správnej rady vzdelávacej práce profesijného združenia vedúcich domácnosti (predtým Nemeckej asociácie žien v domácnosti) a spotrebiteľského centra Hamburg.

Ďalšie tipy v programe: Šek pre domácnosť s Yvonne Willicks „bez zárodkov za každú cenu - znechutíme sa pred nesprávnym špinou?“, Televízia WDR, pondelok 27. apríla 2015, 20,15 bis 21,00 hodín, Viac informácií o kontrole domácnosti na www.wdr.de ,