Vaflové cesto - najlepší recept
Ako sa má oplatkové cesto? Takto oplatíte vafle!
- Najvyššia priorita je: Oblátka vždy pred pridaním cesta namažte olejom (najlepšie štetcom) a dobre predhrievajte.
- Keď väčšina železa vafle vypne červené svetlo potrebnú teplotu je dosiahnuté.
- A potom môžete začať: Najlepším spôsobom, ako dať vaflové cesto priamo uprostred žehličky - cesto sa pri zatváraní samo rozdeľuje.
- Teraz je čas čakať a preukázať trpezlivosť. Ak otvoríte vaflovú žehličku príliš skoro, oblátky sa môžu rýchlo roztrhnúť.
Na čo musíte venovať pozornosť pri výrobe oblátkového cesta?
Na lahodné cesto vafle nájdete veľa receptov, ktoré sa dajú podľa potreby ľahko upravovať. Vo všeobecnosti by ste však mali venovať pozornosť niekoľkým bodom základného receptu, aby ste si na konci mohli vychutnať úspešné cesto:
- Nie na maslo ušetríte! Maslo robí pečené oblátky neskôr šťavnatými a pôsobí ako nosič chuti. Ak v ňom nie je dostatok masla, vafľa sa môže rýchlo stať gumovou. Okrem toho obsah tuku v masle počas pečenia prispieva k mastnému filmu na doštičkovom železe, takže sa zabráni spáleniu.
- Stojí to za to Sušte ingrediencie na sedem, Zabraňuje sa tým zhlukom vo vaflovom cestíčku.
- Nadýchané vafle spôsobená pridaním vajec a jedlej sódy. Ak máte radi veľmi vzdušné oblátky, musíte vajcia oddeliť: žĺtky sa na začiatku zmiešajú s maslom a cukrom. Šľahané vaječné biele mäso je však na konci podčiarknuté. Cez vajíčko sa vzduch dostáva vo forme malých bublín vo vaflovom cestíčku. Tento vzduch sa pri pečení rozširuje, čím sa vafle stáva ešte jemnejšou.
- Pred pečením nechajte vaflové cesto krátko odpočívať. Toto je jediný spôsob, ako môže lepok fungovať a vytvárať stabilné spojenie s ostatnými zložkami.
- V prípade chrumkavých oblátok nepoužívajte mlieko v základnom recepte, ale používajte vzácnu vodu.
Ako môžete vylepšiť vaflové cesto?
Po príprave základného cesta je možné ochutiť jednotlivé prísady. Napríklad je možné pridať ľadový cukor alebo kokosové vločky. tiež rum aróma a kúsky ovocia robia z Waffelteig vynikajúce. A kto vafle chutné Chocolate dotykový proste chýba kakaový prášok a nasekaná čokoláda.
Samozrejme môžete tiež Nusstückchen Mandľové lupienky a nakrájané lieskové orechy chutia v cesta výborne. Najlepšie je pripraviť hneď na začiatku nejaké cesto a rozdeliť ho na niekoľko misiek. Týmto spôsobom môžete pridávať ďalšie prísady po častiach - a nič nebráni veľkému hodovaniu.
Vegánske oblátky
Waffelteig môže tiež bez živočíšnych prísad byť pripravený. Za týmto účelom jednoducho obísť bez vajec a mlieka. Namiesto vajec sa používa jedlá sóda a mlieko sa nahrádza rastlinným mliekom. Sójové mlieko je tu dobrá voľba. Maslo nie je nevyhnutne potrebné: môže sa použiť olej, rastlinný margarín alebo vegánske maslo.
Cukrové cesto bez lepku
Každý, kto trpí neznášanlivosťou lepku alebo celiakiou, musí nahradiť pšeničnú múku v oplatkovom ceste inou prísadou. Za týmto sa v obchode nachádza priamo bezlepková múkaktorý je vyrobený zo zmesi kukuričnej múky, kukuričného škrobu a svätojánskej svätojánskej gumy. Pohanková múka a zemiakový škrob sú ďalšou možnou alternatívou. V našom recepte na nízko sacharidové vafle sa tiež dávkuje múka.
Vafle nemôžu stačiť!
Oblátky sa vyrábajú tak rýchlo a cesto môže byť také univerzálne. Vezmite si vynikajúci recept na oblátky a spresnite ho všetkými ingredienciami, ktoré sa vám páčia: či už mandľami, krupobitím alebo čokoládovými kúskami - vyskúšajte veľa vynikajúcich variácií. Potom už stačí trocha práškového cukru, čerstvej smotany a ovocia - a pôžitok je perfektný!
Ak chcete ísť ešte ďalej, môžete vyskúšať naše recepty na jablkové čokoládové oblátky, pohánky z pohánky alebo višne z cmaru. Nie tak sladký zub? Vyskúšajte výdatný recept na syrové vafle alebo zemiakové vafle. Nech to ochutná!
