Hamburger je späť - ako večera na scéne alebo to urobte sám
Hamburgery už dlho nemali najlepšiu povesť. A každý, kto niekedy zjedol smutnú kópiu reťazca rýchleho občerstvenia, vie prečo: ochabnutá rolka, sivasté mäso a medzi nimi nedefinovateľná omáčka - vzdať sa. Čo však očakávate za jedno alebo dve eurá?
V posledných rokoch sa však v Hamburgu tajne dostalo k jedlu. Ak tomu nechcete uveriť, musíte sa len obzerať po Hamburgovej reštaurácii: Takmer každý týždeň sa otvárajú nové hamburgerské obchody na pečenie, najlepšie v susedných štvrtiach s vysokou kvótou bedier. Mäso pochádza väčšinou z regiónu a je často dosť organické, navyše sú ručne rezané hranolky.
Odroda v buchte
Medzi buchty na polovicu pravidlá odrody. Napríklad v "The Bird" v St. Pauli existuje 16 rôznych variácií hamburgerov, od jednoduchých "Ghetto Burger" po "Filthy Harry" so slaninou a syrom čedar, až po "Fat Stingy Gonzales" s guacamole a salsa verde.
Mäsové guľky už nie sú iba hovädzie. „Burger-Lab“ v Schanzenviertel podáva „Vyprážané kuracie mäso“ s kuracími prsiami v vodke. Vegetariáni môžu jesť hamburger s karbanátkami z čiernej fazule a cvikly. A „Gorilla Grill“ v Eimsbütteli má na stole dokonca aj tzv. Bravčový hamburger: s bravčovým ramenom, varený 14 hodín pri nízkej teplote, až kým sa nerozpadne.
Prečítajte si tiež
Burger recept: domáci, chutí najlepšie
