Raclette syr: tipy a nápady na recepty
Raclette syr: Odkiaľ pochádza názov?
Slovo Raclette pochádza z francúzštiny a je odvodené od slovesného závodníka? z toho toľko ako ? Scrape? prostriedky. Vo švajčiarskom kantóne Valais sa pomenoval pol syra roztavený s rezaným okrajom nad ohňom a potom zoškrabaný. Z tohto dôvodu je syr raclette tiež pod menom Valais raclette známy? je to však chránený názov, ktorý sa môže používať iba pre syr vyrobený v regióne Valais zo surového mlieka.
Aké druhy raclette syrov existujú?
Klasickým syrom pre raclette je samozrejme švajčiarsky raclette syr, výdatné chute, Všeobecne je však veľa iných syrov, ktoré sú čiastočne tiež lacnejšie. Je dôležité, aby ona majú relatívne vysoký obsah tukuaby sa uľahčilo ich tavenie. Vhodné odrody sú napríklad:
- Horský syr (mierne korenený)
- Maslový syr (jemný)
- Camembert (krémová)
- Čedar (orechový)
- Gorgonzola (veľmi intenzívne)
- Gouda (neutrálna chuť)
- Mozzarella (relatívne neutrálna)
Ak chcete vyrobiť raclette vegánsku, tu je recept na to, ako roztaviť kvasinky ako alternatívu vegánskeho syra. Syr z lieskových orechov si tiež môžete vyrobiť sami.
Mali by ste kúpiť raclette syr v plátkoch alebo v jednom kuse?
Tento bod závisí od vašich preferencií. Ak chcete pripraviť raclette celkom tradične, mali by ste si vziať pol bochníka raclette syra a to Roztopte vhodnú raclette rúru.
Pri ostatných odrodách je syrom nakrájané na plátky a na raclette grile v panvíc, aby sa dusili. Výhodou nakrájaného syra je to, že ho dostanete môže porcie lepšie, Ako vodítko by ste mali očakávať asi 200 gramov syra na osobu s raclette.
Recepty pre raclette
V zásade môžete svoje misky plniť podľa vlastného želania. Najbežnejšou zložkou je zelenina ako kukurica, paprika, huby alebo paradajky, Ale tiež môžete Zemiaky, brokolica alebo ružičkový kel predvarte a nakrájajte na malé kúsky v panviciach.
Tiež mäso je vhodné pre raclette, tu môžete napríklad Saláma, šunka alebo plátky mäsa zvoliť. Ak chcete, môžete si tiež usporiadať svoje raclette panvice s tenkým cestom na pizzu, rozotrieť paradajkovou omáčkou a následne rozotrieť zeleninu a raclette syr.
Video tip: Rýchle poklesy pre raclette a fondue
