Gaštany: príprava a stojí za to poznať

Pre gaštany existuje niekoľko druhov prípravy, z ktorých najbežnejším a naj aromatickejším je praženie v peci. Dôležité: gaštany majú jeden zúžená strana, Tento hrot je pripravený pred prípravou priečne rezanéV opačnom prípade môže ovocie prasknúť počas praženia alebo varenia.

Pripravte gaštany v rúre

1. Gaštany sa položia vyrezanou stranou nahor na plech na pečenie a do predhriatej rúry (elektrický rozsah: 200 ° C / umývanie 175 ° C) na približne 15 až 20 minút pražených. Najlepšie je tiež vložiť do rúry ohňovzdornú misku s vodou tak, aby gaštany neboli také suché.
2. Jedlé gaštany sú pripravené slúžiť, len čo je škrupina umiestnená na vyrezaných miestach.
3. Pred jedlom musíte olúpať gaštany. Na tento účel sa odstráni nielen škrupina, ale aj podkladová kožušina osiva. Toto funguje najlepšie, pokiaľ sú gaštany stále horúce.

Tip: Lúpanie gaštanov sa uľahčí, ak sa plody skladujú jednu hodinu v studenej vode pred tým, ako sa získajú body.

Na panvici pripravte gaštany

Ak nechcete piecť rúru pre malé množstvo gaštanov, môžete si dať gaštany do jednej liatinová panva pečienka. Informácie o tom nájdete v našom článku Maronen roast.

Gaštany varte v osolenej vode

Prípadne môžete tiež circa desať až pätnásť minút Gaštany varíme v slanej vode. Potom sa vylejú a olúpajú. Chýba tu však typická lahodná pražená aróma. Tento druh prípravku sa preto odporúča iba pre polievky alebo pyré.

Pripravte si gaštany: tipy na nakupovanie a tovar

• Škrupina gaštanov by mala byť hladká. Ak je tiež lesklý, svedčí to o čerstvom tovare. Ovocné ovocie je však znakom dlhodobého skladovania.
• Gaštany by mali byť čerstvo a rýchlo spracované, inak klíčia. Na rozdiel od toho sa udržujú v chladničke počas asi jedného až dvoch týždňov. Len zmeniť Dĺžka gaštany Jedná sa o druh gaštanu, ktorý sa vyberá ručne od polovice novembra do decembra. Trvalé makaróny sa môžu skladovať na chladnom a suchom mieste dva až tri mesiace.
• Je tiež dôležité, aby koža gaštanov nemala žiadne diery. To by naznačovalo zamorenie červami.
• Ak sa rozlišuje medzi dobrými a zlými gaštanmi, na pomoc sa dá použiť misa s vodou. Ak sa gaštany ponoria, sú dobré. Všetko, čo sa vznáša vyššie, by sa však malo vyhodiť.

Rozdiel medzi gaštanom konským a sladkým gaštanom

Buckeyes nepatria do rodu sladkých gaštanov. Aj keď sa názov a ovocie zdajú podobné, rodmi sú rôzne rodiny.

Plody gaštanu konského sú nie je jedlý ani mierne toxický, Tobolka z gaštanov je pevná, zelená a má málo ostien. Sladké gaštanové ovocie sa naopak nazývajú gaštany. V hnedožltej škrupine sú dve až tri gaštany, ktoré sa vyznačujú mnohými dlhými ostnami.

Skutočné gaštany patria medzi jedlé gaštany. Sú to plody kultivovaných druhov s červenohnedou, lesklou škrupinou a tvarom vajíčka alebo srdca.

Pripraviť gaštany? Jesenné ovocie pre znalcov

Jedlé gaštany rastú ako plody sladkých gaštanov. V južnom Nemecku a Švajčiarsku sú tiež pod menom Maroni známe. Žlto-biele mäso leží pod drevnatým plášťom, ktorý sa musí pred konzumáciou odstrániť.

Pečené gaštany Chuť orechová a mierne sladká, ktoré chutia lahodne do výdatných aj sladkých jedál. Sladká nota sa vyrába zahrievaním, pretože škrob z gaštanov sa premieňa na cukor. Staňte sa gaštanmi od konca septembra zberané do decembra. Keď sú plody zrelé, oplodie prepukne a gaštany spadnú zo stromu. Po zvyšok roka sú gaštany k dispozícii aj v plechovkách, vákuovo balené alebo v pohári.

Naše najlepšie recepty s gaštanmi

Cestoviny s gaštanmi

© Julia Hoersch

Táto vegetariánska kastrol udržuje veľa chutných ingrediencií: gaštany, provolony, cestoviny, červené víno a petržlenová vňať urobí na jeseň chutné jedlo. Bude to liečiť!Do receptu: Cestoviny s gaštanmi

Wilschwein ragú s gaštanmi a kalvadosom

© Thomas Neckermann

Jesenné jedlo s francúzskym šarmom: gaštany, hrozienka a calvados robia kanec ragú chutným. Príprava tejto nedeľnej večere trvá trochu dlhšie, ale v každom prípade sa oplatí vynaložiť úsilie! Do receptu: Kančí guláš s gaštanmi a kalvadosom

Viac nápadov na prípravu gaštanov:

Tu sme pre vás pripravili ešte viac receptov gaštanu na prípravu chutných gaštanov.

Prečítajte si tiež

Marronové recepty na aromatické pečené gaštany

Gaštany - zdravé a chutné

Jedlé gaštany sú skutočne zdravé desiatu. Na 100 g majú iba 2 g tuku, Okrem iného získavajú body s vitamínmi E a C, obsahujú vitamíny B, draslík, vápnik, železo, horčík a vysoký obsah vlákniny. Dostatočný dôvod na ich začlenenie do stravy na jeseň - pečené alebo na hru, cestoviny a podobne!

Audi A4 quattro B8 4x4 test - TOPSPEED.sk (Smieť 2024).