Ideálne na dezerty: Espresso & Co.
Tajomstvo espressa je špeciálny spôsob prípravy: namiesto toho, aby naša káva pomaly vháňala cez filter, ako je ten náš, voda sa pomocou pary pritláča kávovým práškom pod vysokým tlakom. Voda sa nevarí, ale syčí espressom pri 93 až 96 stupňoch.
Espresso, ktoré je napenené, šľahané, zmiešané alebo omráčené (ľadovo), je k dispozícii v rôznych variantoch. Najmä preto, že sa stalo módnym kombinovať kávu s chuťou, výber v kaviarňach je obrovský. Tu sa zoznámite so štyrmi typickými zástupcami.
cappuccino
Káva s kapucňou. Espresso sa pripravuje v šálke cappuccina. Potom sa za horúca pridá napenené mlieko (pena na espresso alebo pena na mlieko) a vytvorí sa biela kapucňa s tmavým okrajom crema. Na vrchole je dotyk kakaa.
Espresso macchiato
Malý černoch s bielou škvrnou: (dvojité) espresso dostane na vrchu malý knedlík napeneného mlieka.
Laccino
Nový druh ľadovej kávy: dva šálky dobre vychladeného espressa, 150 ml plnotučného mlieka, tri polievkové lyžice trstinového cukru alebo sirupu (napríklad vanilka, lieskové orechy, karamel, napríklad z DV7) a asi desať kockov ľadu sa šľahá v robustnom mixéri. Naplňte vysoký pohár a okamžite vypite.
Latte macchiato
Mliečna káva v troch vrstvách. Je pripravená dokonale napenenú krémovú mliečnu penu a plnená do vysokého pohára. Do mliečnej peny na okraji pohára opatrne nalejte horúce, čerstvo pripravené espresso. Ak je spodná vrstva mliečnej peny chladnejšia ako espresso, oddeľujú tri vrstvy: mlieko, espresso a lahodnú mliečnu penu.
Ešte viac variácií
doppio: Dvojité espresso. Caffè latte: Espresso naplnené horúcim mliekom. Naproti tomu sa na cappuccino používa penové mlieko. Corto: „Krátke“ koncentrované espresso s menším množstvom vody. Bicerin: horúca sladená čokoláda plnená espressom. Na vrchole prichádza nejaký trasený tekutý krém.
