Penne all 'Arrabbiata: pekné a ostré!

„Všetky„ Arrabbiata “znamenajú„ vášnivým spôsobom “. A vášnivo pikantná je kombinácia cibule, cesnaku, paradajok a chilli. Postupne vám ukážeme, ako Penne all 'Arrabbiata uspeje.

Mimochodom: Ak sa vám páči jeho výbušnina Arnebiata z Penne all ešte výdatnejšia, môžete ju vylepšiť aj slaninou. Typickou talianskou je údená talianska slanina Pancetta v jemných prúžkoch.

Ingrediencie pre 4 porcie Penne all 'Arrabbiata

• 800 g paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 cibule
• 2 chilli papričky
• 4 stonky petržlenu
• 3 lyžice olivového oleja
• soľ
• čerstvo mleté ​​korenie
• 400 g cestoviny Penne
• možno 100 ml rastlinného bujónu

Pripravte Penne all 'Arrabbiata

1. Vystrihnite stonky a kvetinové končeky paradajok a nakrájajte paradajkovú kožu na druhú stranu. Ponorte ju do vriacej vody s vriacou vodou asi na 20 sekúnd.
2. Potom okamžite vložte paradajky do misky ľadovej vody, aby ste ju ochladili.
3. Ošúpajte paradajky a paradajky kocky nakrájajte. Ošúpajte cesnak a cibuľu, jemne kocky.
4. Vypláchnite chilli papričky, na polovicu pozdĺžne, semená jadra a nakrájajte struky na prúžky (pracujte s gumovými rukavicami). Opláchnite petržlen a pretrepte dosucha. Zoberte listy a nasekajte. Olej zahrievajte v hrnci a opečte cibuľu a cesnak v pohári. Pridajte paradajky a chilli a varte asi 30 minút v uzavretej nádobe na miernom ohni. Dochutíme soľou a korením.
5. Rezance varte 5 minút vo vriacej slanej vode. Nalejte do údery alebo cedidla, vypite a zmiešajte s omáčkou. Za stáleho miešania varte ďalších 10 minút pri nízkej teplote. Pour prípadne skladom. Servírujte Penne všetko 'Arrabbiata posypané petržlenom.

Upozornenie: Paradajková omáčka v dutých rezancoch je horúca. Pred jedlom by som radšej nechal cestoviny vychladnúť - alebo vyhodiť ...

Video Odporúčanie:

S̺͍͉͔͉̞̪Ḁ̸̰̮͝Y̶̪ ̳͇̭͍̥̭͉ͅG̕҉̡̦̲O̤̫͖͎̗͜͞ͅÒ̴̬̠̺̪̥͉̳͉̥͝D̨̺̦̯͙͙͔̯͚͠B̸̬̻̝͉͍̻̀͝Y҉̫̝̖̹̝̠͠E̲̩͟͝ͅ (Smieť 2024).