food-trendy
Smieť 20, 2024

Micro greeny? Superfood z vášho parapetu

Čo sú to mikrogreeny?

V skutočnosti nemôžeme sotva uveriť, že mikroorganizmom trvalo tak dlho, kým sa dostali do Nemecka. V USA sú už dlho hviezdami zdravej kuchyne. Práca je taká zrejmá, pretože mikrogreene nie sú ničím iným než Klíčky alebo sadenice rastlín.

Vaša výhoda: rastie neuveriteľne rýchlo (prvé výhonky môžete zbierať len pár dní po štarte), je to ľahké byť chovaný doma a zahrnúť jeden Viacero vitamínov a živín jej dospelí príbuzní.

Niekedy sa dokonca úplne dostanú z pôdy, a preto sú zaťažení podstatne menším počtom dusičnanov a znečisťujúcich látok ako zelenina, ktorú inak zbierame alebo kupujeme. Špeciálne vankúšiky na osivo umožňujú ekologickú, energeticky úspornú a efektívnu kultiváciu miestnej superfood na parapete.

Sú mikrogreeny zdravé?

Superfood je Bohaté na vlákninu, fytochemikálie, vitamíny a minerályvysvetľuje Niko Rittenau, dietetik so zameraním na bylinkovú výživu, ktorý okrem iného radí „Heimgart“. „Najmä antioxidačné fytochemikálie mnohých mikroorganizmov a vás vysoký obsah vitamínov, ako je kyselina listová a vitamín C., urobte z nich bezkonkurenčné posilňovače zdravia. V závislosti od druhu a kultivácie obsahujú dokonca hustejšiu koncentráciu živín ako dospelé rastliny.

Z výživového hľadiska sú mikrogreeny zaujímavé, pretože nás nútia posadnúť našim jedlom, ktoré je len na nákup, prípravu a jedenie. Prilákaním rastlín a sledovaním počas pestovania som vstúpil do mnohých ľudí všeobecne zlepšené stravovacie návyky Dostatočný dôvod na experimentovanie s mikroorganizmami!

Aké typy mikrográd existujú?

V zásade je všetko vhodné pre chov ako Microgreen, ktorý má semená a klíči relatívne rýchlo a rýchlo rastie. Reďkovky, rukola, brokolica, fenikel, bazalka, červená repa, horčičné semienka a koriander? Kreativita nemá takmer žiadne hranice. Preto rád experimentujem s novými odrodami.

Ako si môžem sám pestovať mikrogreene?

Všetko, čo potrebujete na pestovanie mikroorganizmov, sú semená, škrupina a pôda. Jednoducho vtiahnite drážky do vlhkej pôdy, semená zasuňte do šírky prsta, posypte cez ne trochu pôdy a misku položte na parapet.

Stačí si len vybrať okno, ktoré má veľa slnka alebo je umiestnené nad vykurovacím telesom. Pretože: Čím sú semená teplejšie, tým rýchlejšie vyklíčia vaše mikrogreene.

Kedy môžem zbierať mikrogreeny?

Prvá zelená sa objaví po niekoľkých dňoch. o o desať dní neskôr môžete začať žatvu. Či už sú vaše mikrogreene už požívateľné, uvedomujete si, že už sú minimálne kompletný list vyškolili. Pri zbere je najlepšie nakrájať klíčky priamo nad zem.

Rozdiel medzi dospelými rastlinami budete chutnať jasne: mikrogreeny sú mimoriadne aromatické a veľmi korenené ? Sú tiež vhodné na ozdobenie sendviča alebo krajca chleba so smotanovým syrom, ako aj na jeho pridanie do bylinného šalátu alebo pestu.

Idea receptov: Vynikajúca s mikrogránmi

Pizze s plochým chlebom s kešu ricotou, paprikou a Rauke microgreens pestom

Prísady pre 2 osoby:

2 tenké arabské flatbreads
4 červené špicaté papriky
100 gramov jadier kešu (namočených vo vode cez noc)
6 lyžíc citrónovej šťavy
50 ml vody
2 lyžičky soli

Pre pestovateľa:

50 gramov drsnosti mikrogreene
60 gramov orieškov kešu
100 mililitrov olivového oleja
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
1 strúčik cesnaku
1/2 lyžičky kurkumy
1/2 čajovej lyžičky rasce
1 lyžička soli

Príprava (asi 40 minút):

Predhrejte rúru na 200 stupňov (horné / spodné teplo).
Rozdeľte, rozštiepte, zalejte a papriku pozdĺžne umyte.
Položte otvorenou stranou nadol na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a pečte asi 20 minút. Zelenina je pripravená, keď pokožka sčernie.
Papriky vyberte z rúry, nechajte ich krátko vychladnúť a odlupujte pokožku.
Preosejte kešu kešu a zmiešajte s citrónovou šťavou, vodou a soľou. Spracovajte zmes pomocou mixéra na jemnú kešu ricotu.
Všetky ingrediencie pesto nalejte do kuchynského robota alebo do mixéra. Dochutíme soľou a korením.
Najskôr potiahnite flatbreads kešu kešu ricottou, potom položte grilované papriky na vrch a pečte ich znova asi 8 minút pri 180 °.
Distribuujte a vychutnajte si pečené pestované mikrogreene na pizze.