Sprievodca ponukami - Slim na dovolenke
Podrobný sprievodca menu nájdete v našej prémiovej sekcii (pre predplatiteľov zadarmo, inak 2 eurá). Premium: Sprievodca menu.
Francúzsko
Vypadnite z pasce bagety! Nechajte ho roztopiť sa na vašom jazyku: Francúzsko je sviatočný raj, tiež videný kulinársky. Všade sú reštaurácie, bistre, kaviarne, boulangerien a traiteurs. Rovnako rôznorodá je kuchyňa - od rafinovanej k vydatnej, s 300 syrmi a lákavým pečivom, ako je bageta, croissant, madeleíny a macarony. Slim na dovolenke? Zdá sa to takmer nemožné vzhľadom na všetky pasce na potraviny, ktoré sa tam skrývajú. Napríklad pred prvým chodom už polovica bagety wegmampfen ... Francúzi určite nie. Napriek štíhlejšej kuchyni sú štíhlejšie ako väčšina ostatných Európanov. Alebo možno preto.
Voilà: Tu sú dvaja jednoduchí vodcovia, ktorí sa k sebe môžu správať častejšie:
Alsaský tarte tortu
Čo je v ňom? Droždie alebo chlieb, creme fraiche (alebo kyslá smotana a kyslá smotana), cibuľa a kocky slaniny. Tak ľahké, tak dobré, pretože ... Cesto sa rozvaľkáva veľmi slabo a kalorická rovnováha je ťažko zaťažená. Flammkuchen je vynikajúci ako desiata alebo predjedlo pre tri až štyri osoby alebo pár ako hlavný chod. Dajte si pozor na to, že okrem klasickej gumy existuje aj veľa nových, často pomerne objemných výtvorov. A s veľkým množstvom syra sa dokonca plameňový plameň stáva kalorickou bombou. Kalórie na porciu: Flammkuchen s cibuľou a slaninou cca 485 kcal, tarte s údeným lososom a cibuľou cca 404 kcal, tarte flambované s artičoky, feta a olivami cca 380 kcal
Artičauts au vin blanc (artičoky, do, biely vino)
Čo je v ňom? Varené artičoky, väčšinou v slanej vode s trochou vína, citróna alebo octu. Na to je pekná omáčka. Tak ľahké, tak dobré, pretože ... Artičoky neprinášajú takmer žiadne kalórie. Je to všetko o omáčke: ľahšia ako klasická Béarnaise je vinaigrette s kockami vajec. Môžete si tiež pochutnať na artičokovej polievke, šalátoch s artičokmi, marinovaných artičokoch alebo artičokoch à la caillebotte, ktoré sú artičokovými dnami s tvarohom. Kalórie na porciu: 1 varená artičok cca 15 kcal, klasická vinaigrette s horčicou cca 155 kcal, bylinková majonéza cca 245 kcal, artičokový šalát cca 190 kcal
alpské krajiny
Vypadnite z pasca na knedle! Pôvodne to bola kuchyňa chudobných ľudí: jedlo muselo byť výživné, lacné a dobre uskladnené v dlhých zimách. Patrí medzi ne syr, zemiaky, slanina a klobása. Alpská kuchyňa však formovala aj pečivo a celá krása pekárskeho a cukrárskeho umenia. Aké dobré je, že nielen horskí poľnohospodári, ale aj my v Alpách niekedy robíme tvrdú prácu! Za čo by mohla horská chôdza bez výhľadu na Brettljause na obed a jablkový závin po zostupe? Presne tak. Vo večerných hodinách potom syrová fondue? Potom by mal projekt „Slim on vacation“ vážne zlyhať. Ak nájdete tieto dve jedlá v ponuke, potom nič podobné nie je objednané:
Rösti so sázeným vajcom
Čo je v ňom? Surové alebo varené zemiaky z predchádzajúceho dňa, cibuľa, prípadne vajce (so surovými zemiakmi) a olej na pečenie - národné jedlo nemecky hovoriaceho Švajčiarska už nepotrebuje. Okrem 1 až 2 vyprážaných vajec. Tak ľahké, tak dobré, pretože ... V tomto klasickom opečenom recepte na kalórie náročné prísady, ako je múka, slanina a syr, sa vynecháva. Kalórie na porciu: Pečené zemiaky so sázeným vajcom asi 425 kcal, rösti so slaninou, cibuľou a syrom asi 590 kcal
Black Beer-Schmarren
Čo je v ňom? Vaječné cesto, ostružiny (sú to čučoriedky alebo čučoriedky), tuk na pečenie a práškový cukor. Tak ľahké, tak dobré, pretože ... čerstvé lesné plody sa spracúvajú a nekompostujú s množstvom cukru. kalórií: 100 g ostružín cca 37 kcal, puding Blackberry cca 330 kcal, šľahačka cca 190 kcal, 1 lyžička cukru cca 20 kcal
Španielsko a Portugalsko
Vypadnite z pasce klobás! Večer o siedmej v reštaurácii sa posadili iba Nemci - Španieli alebo Portugalci prichádzajú o desiatej. Je dobré vedieť, že podľa posledných zistení nezáleží na tom, kedy jete, ale čo. Ale tí, ktorí sa najesť na chlieb, pečivo a studené mäso (najmä španielska klobása!) Až do neskorej večernej hodiny kazí rovnováhu kalórií. Takže radšej stolovám na začiatku tapas baru a potom si vychutnám chutné predjedlá. V opačnom prípade ponúka iberské menu zdravé potešenie: morské plody, ryby, chudé mäso à la plancha (grilované) alebo v hlinenej nádobe. Tieto návrhy potravín potešia vegetariánov a milovníkov mäsa a sú pre túto postavu dobrí:
Tortilla de patatas (tortilla so zemiakmi)
Čo je v ňom? Zemiaky, vajcia, soľ a olivový olej. Tak ľahké, tak dobré, pretože ... Aj keď sú zemiaky vyprážané v množstve olivového oleja, vyprážaný olej sa potom odstráni. Vyprážané zemiaky sa zmiešajú so šľahačkami a potom sa na panvici s trochou oleja varia. Kalórie na porciu: Tortilla de patatas asi 200 kcal, tortilla a la cazadora (s divými hubami) asi 245 kcal, tortilla de mariscos (s morskými plodmi) asi 370 kcal
Coelho a Portuguesa (králik v hlinenej nádobe)
Čo je v ňom? Súčasťou tohto portugalského jedla je králičie mäso, olivový olej, cesnak a podľa receptu červené víno, olivy, mrkva, paradajky alebo šalotky. Španielsky „Conejo“ je tiež k dispozícii v rôznych variáciách hlineného hrnca. Tak ľahké, tak dobré, pretože ... Králiky majú nízky obsah tuku, ale stále sú veľmi dobre nasýtené. Stredomorská kuchyňa však nešetrí iba olivovým olejom. Kalórie na porciu: Coelho a Portuguesa asi 530 kcal alebo španielsky: Conejo al ajillo (cesnak) asi 345 kcal, Conejo con salsa de almendras (s mandľovou omáčkou) asi 400 kcal
Taliansko
Vypadnite z pastu na pastu! Koniec koncov, v Bella Italia bojuje 21 regionálnych kuchýň. To, čo vyjde, je senzačne chutné - a pod kalorickou lupou nevyzerá tak zlé, ak sa jedlo neutopí v krému alebo oleji a nadmerne pozostáva zo sacharidov. Taliani milujú večeru s tutta famiglia. Tam, kde potom nechajú kalórie, zostáva ich tajomstvom. Ak si nie ste istí, či sa z tohto čísla môžete dostať rovnako nezranení, možno by ste sa mali radšej venovať kaloriám s nízkym obsahom kalórií - ale bez rezancov nemusíte ísť ďalej. Tieto dve klasiky, ktoré si môžete beztrestne vychutnať, sú aj starí dobrí známi:
Minestrón (zeleninová polievka)
Čo je v ňom? Čerstvá sezónna zelenina, kapusta, zemiaky, bylinky a podľa oblasti fazuľa a pečené plátky bieleho chleba, ryže alebo cestovín. Podáva sa tiež s pestom alebo slaninou sušenou na vzduchu (slaninou). Tak ľahké, tak dobré, pretože ... Polievky pekne napĺňajú žalúdok a nestresujú trávenie - presne vtedy, keď je horúco. Kalórie na porciu: Minestrón s parmezánom približne 190 kcal, Minestrón s rezancami približne 400 kcal, Ribollita s bielymi zrnami približne 390 kcal, Zuppa di ceci (cícer) približne 165 kcal
Špagety al pomodoro (špagety s paradajkovou omáčkou)
Čo je v ňom? Cestoviny z tvrdej pšenice, čerstvé alebo konzervované paradajky, cesnak, olivový olej alebo maslo (v severnom Taliansku), bazalka alebo petržlen. Strúhaný tvrdý syr. Tak ľahké, tak dobré, pretože ... v paradajkovej alebo paprikovej omáčke je málo tuku. Aj v prípade chudého hovädzieho mäsa (bolonského), slaniny alebo tuniaka (al tonno) sa paradajkové omáčky hodia lepšie ako krémové nátierky. Kalórie na porciu: Špagety al pomodoro asi 390 kcal, fusilli con salsa ai papriky asi 485 kcal, bolonské špagety asi 595 kcal, bucatini all'amatriciana asi 500 kcal; počítať: 1 polievková lyžica strúhaného tvrdého syra približne 35 kcal
grécko
Vypadnite z lapača oleja! Národné jedlo Hellenes sa nenazýva gyroskopy, ale Fassoláda a je fazuľová polievka. A rovnako tak aj Gréci: jednoduchý, vidiecky, s množstvom strukovín a ostatnej zeleniny, morských plodov a malého mäsa horských kôz alebo kuracieho mäsa. Najdôležitejšiu úlohu hrá olivový olej: Používa sa bohato na dusenú zeleninu, rozotieranú na listoch pečiva a dokonca aj ovčí syr slúžiaci ako predjedlo sa kúpa v olejnatom jazere. To je skutočná výzva pre postavu, a pretože je také úžasné nasiaknuť olej chlebom ... Grécky jazyk, ťažký jazyk. Mali by ste poznať tieto nízkokalorické jedlá:
Kotópoulo jemistó (plnené kurča)
Čo je v ňom: Celé kurča plnené paradajkami, cesnakom, ovčím syrom, zemiakmi, citrónmi a olivovým olejom. Tak ľahké, tak dobré, pretože ... S kuracím mäsom s nízkym obsahom tuku naozaj nemôžete pokaziť. Obzvlášť prsník má iba 1 gram tuku na 100 gramov. Kalórie na porciu: Kotópoulo jemistó (hrudník) asi 570 kcal
Mezédes (predjedlo)
Čo je v ňom? Olivy, plnené hroznové listy, špízy na mäso, grilované ryby, šošovica - a ešte oveľa viac. Tak ľahké, tak dobré, pretože ... pomaly si prechádzate lahôdkami a tým sa lepšie živíte - aspoň to robia Gréci: tu trochu ryby, oliva. A samozrejme, dokonca aj v Grécku je chlieb tak chutný a kalorický ... A uhádli ste: Tsatsiki a Linsenmus môžu byť namiesto bieleho chleba zakončené paradajkami a uhorkami. Kalórie na porciu: Tsatsiki (cesnakový kvark) približne 95 kcal, fáwa (šošovica) približne 180 kcal, psités piperiés florínis (grilované papriky) približne 60 kcal, chtapodosaláta (chobotnica šalátová) približne 225 kcal, dolmadakia (plnené listy hrozna) približne 310 kcal, melitzanossaláta (Baklažánové pyré) približne 120 kcal, Gáwros tiganitós (grilované ančovičky s citrónom) približne 270 kcal, Souvláki chirinó (bravčové špízy) približne 205 kcal
severná Európa
Dostaňte sa z pasce Deftig! Teraz je to ťažké: Dáni ako bravčové mäso, od krustovej pečene po párky v Pølserbude. Švédska kuchyňa je prvá myšlienka na Köttbullar, mäsové gule, ktoré sú tiež v Ikea - bohužiaľ mastné so smotanovou omáčkou. A nórske národné jedlo sa nazýva Fårikål, výdatné mäso z baranieho mäsa a kapusty. Ale tiež Škandinávia Patria sem aj ryby všetkého druhu: sleď, makrela alebo losos, údené, kyslé, sušené ako šalát, pošírované alebo pražené. Sú tučné ryby, ale aspoň je to zdravý tuk. Najväčšie potravinové pasce na Slovensku Veľká Británia V popoludňajších hodinách svieža raňajky a vysoký čaj so sendvičmi, koláčkami, zrazenou smotanou a džemom. Vyváženosť ponúka predovšetkým indická a čínska koloniálna kuchyňa. Pani Antje v Holandsko Je to ľahké, výdatné, plnené a veľa všetkého: napríklad palacinky vo veľkých rozmeroch. Niekedy s jablkami, niekedy so slaninou - mňam. Ale dosť pre dvoch ...
Ako predstaviteľ severnej Európy sa tu odporúča švédske ľahké jedlo:
Švédsko: Nya potatis med dill och fisk (nové zemiaky s kôprom a rybami)
Čo je v ňom? Prvé nové zemiaky sa varia s kôprom a horú sa tekutým maslom. Nachádza sa tu losos, marinovaný sleď alebo krabí šalát. Tak ľahké, tak dobré, pretože ... Nízkokalorické zemiaky a ryby sú perfektnou kombináciou zdravej a chutnej dovolenky. Buďte opatrní iba pri masle. Kalórie na porciu: 250 g varených zemiakov asi 145 kcal, 200 g pošírovaného lososa asi 195 kcal, 150 g marinovaných sleďov asi 255 kcal, 150 g švédskeho krabieho šalátu asi 255 kcal; počítať: 1 lyžica tekutého masla asi 110 kcal
letné nápoje
Ľahké obľúbené - s alkoholom aj bez alkoholu. Iste, každý gram alkoholu poskytuje 7 kalórií. Ale ak to nepreháňate, jeden alebo druhý nápoj je už v ňom. Väčšina z nich je medzinárodná a zvyčajne ich dostanete aj v iných krajinách. Viac nápojov nájdete v sprievodcovi menu v prémiovej oblasti.
S alkoholom: Hugo (Južné Tirolsko)
Malinový sirup, mäta, vápno a Prosecco - táto ovocná zmes zaisťuje chladné osvieženie (pohár s 0,2 l, približne 165 kcal).
S alkoholom: Gin Basil Smash (Nemecko)
Listy bazalky, citrónová šťava, gin, cukrový sirup, podávané na kockách ľadu (kokteilové poháre 0,1 l vrátane zmrzliny cca 200 kcal).
Nealkoholické: Rivella (Švajčiarsko)
Národný nápoj existuje od roku 1952 a recept je samozrejme tajný. Ukázalo sa iba, že v ňom sú obsiahnuté prísady z mlieka, ale nie sú tuky ani bielkoviny. K dispozícii aj v ľahkej verzii (originál: fľaša s obsahom 0,33 l približne 130 kcal, ľahká verzia: fľaša s obsahom 0,33 l približne 25 kcal).
