Urob si pesto sám? chutné recepty
Škola varenia videa: urobte si pesto alla genovese sami
Stiftung Warentest: pripravený pestenec je často „nedostatočný“
Prečo si sami robíme pesto? Pretože to jednoducho chutí lepšie ako hotový pest zo supermarketu. V tom, že borovicové oriešky, olivový olej a pecorino sa často nachádzajú iba v malom množstve? A nakoniec, slnečnicový olej, kešový orechový prášok a tvrdý syr sú oveľa lacnejšie. Hotový pest tiež často obsahuje príchute a konzervačné látky. Stiftung Warentest preskúmal 30 húb zo supermarketu. Ničivý verdikt: iba traja z nich dostali známku dobrej kvality a jedna tretina nedosiahla dobré skóre.
Je to skutočne také jednoduché: Na klasickú Pesto alla Genovese potrebujete iba olivový olej, čerstvé listy bazalky, cesnak, píniové oriešky, parmezán (alebo pecorino) a soľ a korenie? nič iné.
Samozrejme, tento základný recept na pestu sa dá tiež kreatívne meniť: Okrem receptu na pestu Pesto alla Genovese nájdete aj recept na pestu špargle a nápady na pestu s mätou alebo divým cesnakom a dokonca aj varianty s dátumami.
Takže domáci pest zostáva dlho čerstvý
Pesto s cestovinami je rýchly obed. Ale Pesto nielen dobre chutí s rezancami, ale môžete vylepšiť aj mnoho ďalších jedál. Vyskúšajte náš jahodový koláč s šťavnatým pestom alebo minestrone s bielymi fazuľami a malinovým pestom! A ako omáčka na pečené mäso je pestom vynikajúca voľba.
Či už ide o cestoviny, polievku alebo mäso: pestem sa zvyčajne nezahrieva, ale potom sa mieša pod jedlom alebo sa podáva. A nakoniec by malo niečo zostať: Domáce pesto zostáva čerstvé v chladničke v nádobe nepriepustnej pre skrutky až tri týždne. Najlepším spôsobom, ako zachovať arómu, je vyhladiť pestu a naliať naň trochu olivového oleja, aby bol povrch sotva pokrytý.
Mimochodom: Termín „pest“ sa vracia k talianskemu slovu „pestare“. To znamená rovnako ako „búšenie“? pretože celkom klasický pest sa vyrába v trecej miske. To stojí veľa sily v náručí! Je to ľahšie v mixéri alebo s mixérom? ale nemiešajte sa príliš dlho, v opačnom prípade môže byť pestem horký. Tu nájdete príjemnejšie recepty pestov.
Prečítajte si tiež
Pesto recepty? najlepšie nápady
