Vyrobte si halušky sami - takto to funguje

Vyrobte si halušky sami: prísady

Na 1 kilogram cesta:

• 500 ml vody
• 1 lyžička soli
• 150 g masla
• 300 g múky
• 8 vajec

Výroba halušiek sama o sebe vyžaduje trochu práce, preto sa odporúča, aby ste cesto pripravili dvojnásobne. Na recept potrebujete iba 500 gramov cesta, ale druhá polovica môže byť skvele zamrznutá.

Tvorba halušiek: príprava

1. Priveďte vodu do varu s lyžičkou soli a masla. Krátko vytiahnite hrniec z ohňa a potom pridajte múku naraz a dôkladne premiešajte.
2. Keď sa všetko dobre spojí, dajte hrniec späť na horúcu mriežku a miešajte, kým sa nevytvorí hrubá, pevná a hladká hrudka.
3. Teraz vložte cesto do kuchynského robota a pridajte vajíčka. Cesto sa bije, až kým nespadne z lyžice. Ak sa stále zdá príliš tesný, môžete pod neho umiestniť žĺtok.
4. Cesto vytvarujte do gule, rozdelte na 6 porcií a formujte do 2 cm hrubých roliek. Odrežte plátky s hrúbkou 2 cm.
5. Pekáč zaprášite do kukuričnej múky. Vidličku ponorte do kukuričnej múky s hrotmi pritlačenými na plátky cesta, aby sa vytvorili halušky. Položte na plech na pečenie.
6. Varte 3 l vody so soľou ½ lyžice. Gnocchi varte v mierne vriacej vode, kým sa nedostanú na povrch. Potom vylovte s naberačkou a dobre vypusťte.

Vytvorte si zelené halušky sami

Napríklad pre zelené noky 100 gramov listového špenátu (malý tehlový TK špenát) nasekajte a vytlačte tekutinu dobre. čerstvýbazalka jemne nakrájajte a pridajte štyri až päť polievkových lyžíc jemne nakrájaného špenátu na jednu polovicu cesta. Poďte k tomuštyri polievkové lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu.

Vytvorte si červené halušky sami

Pre červené nokyšpanielska červená konzervovaná paprika (Pimientos del piquillos) a olej dobre vytrite! Nakrájajte 50 gramov korenia veľmi jemne a jemneštyri polievkové lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu zmiešajte pod druhú polovicu cesta.

Pripravte halušky v parníku

Ak pripravujete halušky v parníku, nebudú také mäkké a mokré. Za týmto účelom vložte zmes do potrubného vaku, zakryte malú plechovku pečiacim papierom a posypte zmes nôh dlhými prúžkami. Plechasi 8 minút pri 90 ° v parníku daj - takže halušky sú perfektné.

Vyrobte si halušky sami: prílohu

Na červené noky môžete pripraviť paradajkovú prílohu: Dve polievkové lyžice olivového oleja vložiť kastról,malá cibuľa a 200 gramov paradajok jemne rezať,dva strúčiky cesnakuPridajte veľkú štipku cukru a štipku soli a dusíme. Vyberte červené noky z pary a nakrájajte diagonálne na kúsky dlhé asi päť centimetrov. Alebo varte v kvetináči, vylovte pomocou zberača a dobre odtečte. Červenú omáčku prejdite sitom, pridajte niekoľko jemne nakrájaných cherry paradajok a omáčku zmiešajte s červenými nočkami.

K zeleným haluškám je bazalková omáčka: Dajte do malej panvice šesť až osem polievkových lyžíc vody a privarte k varu. Dobrý orech v tom studené maslo a trochu citróna nech sa roztopí - bude to emulzia, v ktorej budete mávať zelené noky. Jemne nasekajte päť až šesť polievkových lyžíc čerstvej bazalky a prelejte!

Intro Extrem Bushcfraft Cooking (Smieť 2024).