Ťažké, ale chutné

Kto chce prasknúť, potrebuje silu, vyvážený základný charakter a špeciálne nástroje. Tí, ktorí ich chcú zozbierať, potrebujú čas, veľa zamestnancov a investorov, ktorí sú blízko k budhizmu. Trpezlivosť je kľúčovou kvalifikáciou výrobcov arašidových orechov pochádzajúcich z Austrálie. Sáma jej škrupina je taká tvrdá, že by ste mohli prísť s rúrkovým kľúčom alebo tzv. A tí, ktorí zasadia plantáž, musia počkať asi päť až sedem rokov, kým dosiahnu prvé výnosy. Môžete však zbierať iba orechy, ktoré dobrovoľne spadnú na zem v čase, ktorý si vyberiete. Akákoľvek automatizácia výroby je preto vylúčená.

Macadamia sa riadi iba svojimi zákonmi.

Rozmarný Macadamia sa riadi vlastnými zákonmi. A chce byť vyzdvihnutý. Koniec koncov, to vytvára pracovné miesta v hlavných rastúcich oblastiach Austrálie, Južnej Afriky a Havaja. A trvalé. Pretože diva, ktorá našťastie prichádza do obchodu iba ošúpaná, dosiahla tretie miesto v najpopulárnejších šľachtických orechoch v Nemecku.

Makadamové orechy sú samozrejme veľmi zdravé. Majú zvlášť priaznivé zloženie mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, čo má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Ovocie o veľkosti väčšej ako lieskové orechy navyše obsahuje veľa bielkovín, vitamínu B, vápnika, železa a fosforu.

Mierne aromatický a slabo nasladený

Ale to by veľa nezaujalo - keby makadamie neboli také chutné. Chutia jemne, aromaticky a mierne sladko. Máte, samozrejme, kvôli ich vysokému obsahu tuku - príjemne krémovú textúru a stále sú úžasne svieži počas hryzenia. Môžete ich len tak okusovať. Alebo pražené a solené. Ale môžete s ním tiež dobre variť a piecťpretože jeho aróma je príjemná, ale nie rušivá. A jeho mierne orechovo-chutný olej je veľmi vhodný pre jemné šaláty, marinády alebo luxusnú ázijskú kuchyňu.

Doteraz to však vedeli, najmä Austrálčania. Koniec koncov, poznajú Kindala Kindala už 3 000 rokov - to bol názov orechov domorodcov predtým, ako Ferdinand von Müller znovu objavil rod v 19. storočí a pomenoval ho po svojom priateľovi Johnovi MacAdamovi. Ale to má teraz koniec. Austrálsky šéfkuchár Peter Wright používa tieto recepty na ukázanie toho, čo a ako to funguje. Kopírovanie povolené!

To robí šéfkuchár z Macadamia

44-ročný Peter Wright je jedným z najznámejších a vplyvných predstaviteľov modernej austrálskej krížovej kuchyne, v ktorom kombinuje prvky európskeho a ázijského kulinárskeho umenia s tradíciami krajiny. Wright, ktorý sa vzdelával v hoteli Hilton v Melbourne, je prezidentom austrálskej kulinárskej federácie a členom tímu National Cooking Team, s ktorým má niekoľko medzinárodných rebríčkov. So svojou cateringovou spoločnosťou Xtreme Consulting viedol dodávku stravovania na olympijských hrách v Sydney v roku 2000 a sponzoring na olympijských hrách v roku 2008 v Pekingu.