Bohyňa kuchyne
BRGITTE-woman.de: Čo vyvoláva vašu túžbu kúpiť? Kedy budete naozaj slabí?
Nigella Lawson: Normálne ženské túžby nie sú pre mňa. Napríklad neznášam holičstvo. Ak to má byť, obvykle opúšťam obchod s mokrými vlasmi. Módou? Nočná mora! S výnimkou kabeliek. Kúpim ich z jediného dôvodu: pretože v nich sú rekvizity do kuchyne? moja obľúbená korisť? byť prenesený domov. Ostatné ženy môžu prehliadnuť ostré manoly, môj odpor pri pohľade na ostré nože zmizne. Ale tiež s krásnym korením, kuchárkami, najlepšími olejmi alebo organickým jahňaťom.
BRGITTE-woman.de: Ste jedným z najslávnejších kuchárov na britských ostrovoch, aj keď nemáte vlastnú reštauráciu. Akú úlohu hráte vo svete odborníkov?
Nigella Lawson: Jedna žena v domácnosti, ktorá miluje varenie, pečenie a jedenie. Máte kuchárov? na rozdiel od mňa? Prácu sa naučili od nuly, školia personál, majú obrovský talent.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Skromnosť. , ,
Nigella Lawson :. , , Chcel by som znova zdôrazniť: Nie som odborník. Nikdy by som nevydržal tlak, ktorý pochádza z prevádzkovania reštaurácie v kuchyni. Pretože to znamená absolútnu tvrdú prácu. V tejto profesii je potrebné, aby sa v jeden večer podalo 150 jedál súčasne a na stole muselo byť teplo. To by pre mňa nebolo. Moja cesta k úspechu je iná. Som spisovateľ, píšem stĺpce, články, knihy.
BRGITTE-woman.de: A čo vaša kariéra televízneho kuchára?
Nigella Lawson: Moja dcéra Cosima, ktorá mala práve 13 rokov, je naštvaná, keď ma len vidíš v kuchári. Hovorí: „Mami, nevaríte sa profesionálne, len píšete o varení.“ Je pravda, že v mojej televíznej relácii som na sporáku, ale nechcem divákovi sprostredkovať viac ako príjemné kuchynské tipy. Určite existuje inštinkt pre remeslo, ale nemám techniku profesionálnych kuchárov.
BRGITTE-woman.de: Vaša show je uvoľnená. Na druhej strane v reštauráciách je často drsný tón.
Moje pokrmy by mali tiež zohrievať dušu.
Nigella Lawson: Áno, šéfkuchár musí počas celého dňa riešiť konflikty. Takáto atmosféra mi nevyhovuje. Keď varím, vidím sa viac ako mierotvorca. Moje jedlá by mali nielen naplniť žalúdok, ale aj zahriať dušu.
BRGITTE-woman.de: Na svoje recepty sa nedotýkajte maslom, smotanou a olejom. Vo svojej najnovšej knihe, hodovanie? je to na každej stránke príjemné. Chcete oslabiť kampaň médií s nízkym obsahom tuku, ktoré opakovane varujú pred nebezpečnými výkrmmi?
Nigella Lawson: Nie som taký vplyvný. Mám iba vlastný názor na tuky. Mal by som piecť narodeninovú tortu, ktorá spĺňa tento trend proti žiadostivosti? Nechutí to. Ľudia predstierajú. Namiesto toho, aby jedli umelo sladené výrobky z libry, mali by do koláča radšej vložiť lyžicu masla, to je prinajmenšom moje presvedčenie. Tuk v moderovaní je dobrý pre metabolizmus, pokožku, pohodu.
BRGITTE-woman.de: Bohužiaľ, niektorí ľudia, ktorí sa riadia touto radou, nevyhnutne skončia s určitými vankúšmi na bokoch.
Nigella Lawson: Pokiaľ ide o takzvaných producentov tuku, existuje absolútna hystéria. Závisí to len od ich použitia. Mali by sme viac premýšľať o tom, ako získať kvalitné a čerstvé suroviny namiesto neustáleho počítania kalórií. Radšej by som si vzal lyžicu smotany príliš veľa ako príliš málo. Inak je frustrácia naprogramovaná. Varenie musí byť zábava. Potraviny musia produkovať potešenie.
BRGITTE-woman.de: Kto je rovnako štíhly a fit ako vy, dobre sa rozpráva. , ,
Nigella Lawson: Stop! Nemôžem hovoriť o štíhlych, moja veľkosť oblečenia je 42! Mám len to šťastie, že mám úzky pás. Zvyšok? Radšej držíme toto ticho.
Cítim sa lepšie, keď normálne jdem, namiesto počítania listov šalátu.
BRGITTE-woman.de: Čo nikdy nenosíš?
Nigella Lawson: Jeans. Sú pre mňa vylúčené. Nedávno som v rozhovore s Liz Hurley čítal, že sa stretla s týmto rozhodnutím: pevné rifle alebo sušienky. Vybrala si džínsy. Čo ma ohromuje, pretože viem, že miluje jedlo. Ale každý má na výber. Cítim sa lepšie, keď normálne jdem, namiesto počítania listov šalátu.
BRGITTE-woman.de: Raz ste povedali, že ako mladá žena ste mali komplexy týkajúce sa vašej postavy, cítili ste sa príliš tučne. Ako ste prekonali tento postoj?
Nigella Lawson: Ak sa pozriem na fotografie z predchádzajúceho obdobia, nemyslím si, že som príliš tučná. To, že sa necítíme dobre, má viac spoločného s hlavou ako s telom.Moji rodičia sa potom oddelili, začal bolestivý čas, každá libra bola pre mňa katastrofou. Našťastie mi môj vtedajší priateľ pomohol z duševnej špetky. Raz, keď sme išli na večierok, mal rád veľmi štíhle dievča. Zložité zaťaženie, ako som bol, žiarlivo zareagovalo, na ktoré povedal: „Nigelly, ľudia sú atraktívni alebo nie, nemá to nič spoločné s ich váhou.“ To mi pomohlo postaviť sa svojej postave.
BRGITTE-woman.de: Odkiaľ pochádza vaša láska k jedlu?
Nigella Lawson: Moja matka mala väčšiu šancu vyhnúť sa kuchyni? na rozdiel od mojej babičky. Ako dieťa ma nechala nahliadnuť do kvetináčov, neustále skúšajú nové recepty a pri príprave jedla mi dávajú pocit bezpečia. To ma formovalo.
BRGITTE-woman.de: Váš manžel a vaše deti pre vás znamenajú veľa. Ako zladíte rodinu a prácu?
Nigella Lawson: Musíte urobiť kompromisy. Myslím, že kto pracuje, je ženatý a má deti, nemôže večer tak často cestovať. Okrem toho sa osobne nachádzam v privilegovanej situácii, keď môžem pracovať doma. Len počas natáčania varných programov nemôžem zabezpečiť rodinu počas dňa. Minulý rok som zastrelil deväťtýždňovú sezónu pre Ameriku a trojtýždennú sezónu pre Anglicko, to je zatiaľ dosť.
BRGITTE-woman.de: Ako rodinný muž pripisujete spoločným jedlám veľký význam. Ako to môže fungovať v našom hektickom svete?
Nigella Lawson: Musíte si len dať čas! Keď sa všetci ponáhľajú, neprestávajú sa viesť žiadne rozhovory a potom už nie je priestor pre pocity. Takže sa to nestane, stojím v kuchyni a varím: To ma uvoľňuje, osviežuje a vzbudzuje emócie! Čo sa potom pozitívne prenesie na celú moju rodinu pri stole.
BRGITTE-woman.de: Je náš dojem, že zábava pri varení a jedle ovplyvňuje váš profesionálny život rovnako ako váš súkromný život?
Nigella Lawson: Áno! Napríklad by som nikdy nemohol byť s mužom, ktorý nemá chuť jesť. Niekto, kto nemá rád jedlo, pre mňa nemá erotickú auru.
