Domáce odrody kapusty

• karfiol
• brokolica
• čínska kapusta
• kale
• kaleráb
• potom choi
• ružičkový kel
• červená kapusta
• kapusta
• biela kapusta
• Savojsko

Aj keď existuje nespočetné množstvo kapusty v rôznych tvaroch a farbách, kelímková zelenina z rodu "Brassica" je pre ňu spoločná. vysoký obsah vitamínu C, V kapuste je toľko ako v citrusových plodoch, čo z neho robí ideálnu zimnú zeleninu. Je tiež bohatý na nervy Vitamín B, draslík, vápnik, sodík a krvotvorné železo, Ružičkový kel a kapusta sú obzvlášť bohaté na horčík a draslík.

Stručný prehľad odrôd kapusty

Rôzne druhy kapusty sú závislé od jedlých častí rastlín v hlávková kapusta a listy kapusty rozdelená. Medzi druhy kapusty patria kapusta alebo kapusta, kapusta červená, kapusta hlávková a ružičkový kel. Druhy kapusty sú kapusta a čínska kapusta alebo Pak-Choi. Z karfiolu a brokolice však konzumujeme kvitnúce rastliny.

karfiol

Jedia biele až slonovinové kvetiny, ktoré sa spájajú a vytvárajú hlavu. Naši európski susedia dávajú prednosť pestrej karfiolu, napríklad zelenému karfiolu (Romanesco), ktorý sa kvôli tvaru kvetu nazýva aj vežičkou alebo minaretovou kapustou. Karfiol je ľahko stráviteľný, má odvodňovací účinok a môže sa jesť surový alebo varený.

Prečítajte si tiež

Karfiol: Najlepšie recepty pre biele kvety

brokolica

Táto kapusta je príbuzným karfiolu, má tmavozelenú stonku s púčikmi kvetov. Z brokolice môžete použiť všetko: kvety, listy a stonky. Vhodný ako šalát a zelenina.

Prečítajte si tiež

Brokolica: Vynikajúce recepty na zelené šťastie

čínska kapusta

Nazýva sa tiež pekingská alebo listová kapusta. Oválna hlava so žlto-zelenými listami. Odroda kapusty sa ľahko strávi, pretože nie nadúvanie. Tiež mu chýba typická kapusta. Vhodný ako šalát a zelenina. Krátka doba varenia. Kimchi sa vyrába z čínskej kapusty, podobnej kapusty.

Prečítajte si tiež

Čínska kapusta recepty

kale

Kapusta zimná s tmavozelenými kučeravými listami je najbohatšou kapustou s najbohatšou paletou vitamínov. Chutí správne len vtedy, keď sa zozbiera po prvom mraze. Nízke teploty spôsobujú premenu škrobu na cukor, čo dodáva kapuste jeho dobrú chuť.

Prečítajte si tiež

Kale: Recepty pre miestne superfood

kaleráb

Kohlrabi nie je len jedným z nízkokalorických a nízkotučných druhov kapusty, ale tiež chutí skvele vo všetkých variantoch. Obsahuje veľa výživných látok, ako je vitamín C, horčík a železo.

Prečítajte si tiež

Kohlrabi recepty? chutné a zdravé

potom choi

Nazýva sa aj kapusta čínskej horčice. Zeleninová stonková zelenina z juhovýchodnej Ázie. Ako šalát alebo - s veľmi krátkou dobou varenia - vhodný aj ako zelenina. Jeho chuť je porovnateľná s čínskou kapustou.

Prečítajte si tiež

Pak Choi? najlepšie recepty

ružičkový kel

Ružičkový kel tiež potrebuje mráz, aby si vyvinul svoju typickú chuť. Jednotlivé ruže rastú na otvorenom poli až do stoniek vysokých metrov. Pri nákupe sa uistite, že sú ruže pevne uzavreté a zelené. Kapustové klíčky obsahujú veľa železa (1,1 mg na 100 g) a ďalšie minerály, takže klíčky sú zdravé.

Prečítajte si tiež

Bruselské výhonky recepty: Vynikajúce nápady pre každý vkus

červená kapusta

Nazýva sa tiež modrá alebo červená kapusta. Na rozdiel od bielej kapusty je červená kapusta menšia a pevnejšia. Pri dusení sa farba modrofialového listu zmení na fialovú. Táto kapusta je vhodná ako surová zelenina a zelenina.

Prečítajte si tiež

Červená kapusta? najlepšie recepty

kapusta

Najstaršia odroda kapusty na trhu je variantom bielej kapusty a zberá sa na jar. Flexibilné listy špicatej kapusty sú zvlášť vhodné pre kapustové kapusty alebo kapustové kapusty.

Prečítajte si tiež

Spitzkohl-Recepty: Jemný fitmacher na zimu!

biela kapusta

Nazýva sa tiež Kappes alebo Kabis. S asi 350 000 tonami ročnej úrody je biela kapusta číslo jedna v kapare číslo jedna v Spolkovej republike Nemecko a je na trhu po celý rok. Tri štvrtiny úrody sa spracujú na kyslá kapusta. Hlava je hladká a lesklá zeleno-biela farba. Vhodný ako šalát alebo zelenina. Kapusta má najvyšší obsah vitamínu C zo všetkých kapusty.

Prečítajte si tiež

Biela kapusta: výdatné recepty

Savojsko

Nazýva sa tiež kapusta Wirz, Welsch alebo Savoy. Trendová kapusta. Listy rôzneho tvaru, zelené až žlté, silne stočené a na rozdiel od bielej alebo červenej kapusty nie je pevne uzavretá hlava. Chuť je silná a korenistá.

Prečítajte si tiež

Savoy recepty: chutné nápady na zimu

Tu nájdete viac informácií o rôznych odrodách jabĺk, odrodách špargle, tekvicových odrôd a paradajkových odrôd.

Odmiany kapusty firmy Syngenta (Smieť 2024).