Sú sladké zemiaky zdravé? Mali by ste to vedieť

Vďaka týmto prísadám sú sladké zemiaky zdravé

Sladké zemiaky obsahujú málo tuku a veľa minerálov, ako aj vitamíny, vďaka ktorým je zelenina veľmi zdravá:

1. Obsah beta-karoténu je takmer rovnako vysoká ako mrkva a má pozitívny vplyv na zrak. Beta-karotén sa v tele premieňa na vitamín A, ktorý chráni naše bunky a posilňuje imunitný systém.
2. 100 gramov sladkých zemiakov obsahuje 3 gramy vlákniny, ktorá zaisťuje, že sladké zemiaky naplniť ťa dlhšie ako tradičné zemiaky.
3. Hľuzy tiež obsahujú veľa vitamínu E rozpustného v tukoch zaisťuje pevnú pokožku a chráni bunky pred predčasným starnutím.
4. draslík reguluje rovnováhu tekutín v tele a môže znížiť nadmerný krvný tlak a zabrániť vzniku infarktu.
5. Sladké zemiaky sú zdravé, pretože obsahujú antioxidanty majú protizápalový účinok.

Sú sladké zemiaky zdravšie ako zemiaky?

Na túto otázku nie je možné odpovedať paušálne, pretože hľuzy majú rôzne výhody a nevýhody. Sladké zemiaky obsahujú viac uhľohydrátov a cukrov ako tradičné zemiaky, čo vysvetľuje sladkú chuť sladkých zemiakov. V prípade diéty s nízkym obsahom sacharidov nie sú oranžové hľuzy vhodné. Glykemický index sladkých zemiakov je však nižší, hladina cukru v krvi sa po konzumácii sladkých zemiakov tak rýchlo nezvyšuje.

Pokiaľ ide o kalórie, proteíny a tuk sú zemiaky a sladké zemiaky relatívne rovnaké. Zemiaky obsahujú i.a. viac škrobu a kyseliny listovejzatiaľ čo sladké zemiaky môžu mať vyššie hladiny vitamínov C a E. Kyselina kyanovodíková sa nachádza aj v niektorých odrodách sladkých zemiakov, avšak pri zahrievaní sladkých zemiakov je toto množstvo bezpečné pre dospelých. V šupke Batate jeden nájde fytochemický Caiapočo má pozitívny vplyv na anémiu a cukrovku.

Sladké zemiaky: pôvod a sezóna

Sladké zemiaky sa pestujú viac ako 4 000 rokov a pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky. Najväčším producentom v súčasnosti je však Čínanasledované africkými krajinami, ako je Nigéria a Tanzánia. Bilancia CO2 sladkých zemiakov je preto zvyčajne dosť nízka: výrobok musí choďte po dlhej dopravnej cestekým sa u nás nedostane do supermarketu. Existujú však aj európske krajiny, v ktorých sa pestujú sladké zemiaky, napríklad Španielsko, Portugalsko alebo Taliansko.

U bieleho zemiaka je batata príbuzná len vzdialene, pretože je jednou z veterných rastlín a sa pestuje po celý rok, Na rozdiel od zemiakov môžete jesť sladké zemiaky surové a listy. Tu nájdete tipy na varenie sladkých zemiakov a chutných sladkých zemiakových receptov, ako sú napríklad sladké zemiakové hranolky. Ako to môžete urobiť sami, sa dozviete v našom videu:

How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (Smieť 2024).