Kokosová voda - ideálny športový nápoj
V baroch po celom svete ich s nadšením popijete, Dlhé nápoje s Vodka, rum alebo tequila - a Kokosová voda. Nie, nie je to mlieko z buničiny, ale tekutina z vnútra orecha. Nielen, že je to dobré ako kokteilová prísada, ale je tiež skutočnou Power Drink: Sladkastá chuť, nízkokalorické a plné živín. Okrem vitamínov C a B vitamíny, najmä železo, sodík, vápnik, horčík. A laurín mastných kyselín, ktorý sa tiež nachádza vo veľkých koncentráciách v materskom mlieku. V Indii je prírodný nápoj považovaný za náhradu materského mlieka a po ájurvédskom učení za zabíjača stresu.
Ideálny športový nápoj
Zloženie je veľmi podobné krvi (izotonické) a je úplne sterilné. Vďaka tomu je kokosová voda ideálnym športovým nápojom. V štúdii bežcov bolo to výrazne lepšie v porovnaní s komerčným elektrolytom obsahujúcim uhľohydráty: Opitý ani vo veľkých množstvách nespôsoboval žalúdočné problémy, rýchlo doplňoval zásoby tekutín a zlepšoval tiež funkciu srdca a pľúc bežcov. A: Je to úplne prirodzené - bez prísad, príchutí alebo farbív.
Kokosové orechy musia byť zelené
Vec má iba jeden úlovok: Ak sú orechy hnedé a zrelé, voda už nie je dobrá. Musí pochádzať z mladých, stále zelených orechov, takzvaných pitných orechov. Obsahujú asi tri štvrtiny litra tekutiny a buničina je stále milimetrovou tenkou vrstvou želé. Ako dozrieva, kokosová voda stuhne na biele mäso.
V určitom okamihu potom všetka voda zmizla a orech je bohužiaľ nepožívateľný. Kto robí dovolenku na tropickom pobreží, nemal by chýbať čerstvý kop priamo z orecha. Takže hore na dlani? Lepšie nie - príliš nebezpečné. V Indii je špeciálna škola pre začínajúcich lezcov. V Ázii to robia vycvičené opice makakov: otáčaním matice okolo vlastnej osi, kým nespadne.
Kde je kokosová voda?
Ak chcete ochutnať prírodný nápoj, nie je potrebná tropická cesta. Medzitým je v Tetra Pak balená kokosová voda, ktorú od nás môžete kúpiť. Osobitnou výzvou je, že kvapalina sa musí plniť bez kontaktu so vzduchom, inak sa rýchlo kazí.
Nápoj sa nielen v čistej, ale aj v zmesi s ovocnou šťavou nachádza v dobre zásobených supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou. Poskytovateľom prvej hodiny je napríklad brazílsky viedenský detský lekár a športový lekár Antonio Martins www.dr-martins.at.
Josefine Staats je tiež na trhu 5 rokov so svojou spoločnosťou Kulau GmbH (pozri rozhovor). 38-ročný z Berlína ponúka v Tetra Paks nielen čerstvé nápoje a kokosovú vodu, ale aj ďalšie potraviny na báze kokosového oleja: www.kulau.de.
"Môj deň je vyrobený z kokosových orechov"
Od manažérskych štúdií po kokosový marketing: Mladý podnikateľ Josefine Staats v rozhovore pre spoločnosť ChroniquesDuVasteMonde.
Od štúdií manažmentu po kokosový marketing: mladý podnikateľ Josefine Staats
Susanne Gerlach: Ironicky kokosové ...
Josefine Staats: Keď som pil kokosovú vodu prvýkrát, bol som okamžite presvedčený. Je to skvelý hasič smädu a fitnes nápoj a tiež skvelý nápoj s koktailom. Musí však pochádzať z mladých zelených orechov, až potom chutí tak dobre a obsahuje veľa výživných látok.
Susanne Gerlach: A ako dostanete takúto zelenú maticu doma?
Josefine Staats: Zvyčajne s mačetou ... môžete to tiež vyvŕtať. To je ale nepríjemné, preto od augusta ponúkam kokosovú vodu pod značkou „Kulau“ v sáčkoch s fóliou 330 ml, zatiaľ cez internet a v niektorých plážových kluboch a fitness štúdiách. Kulau znamená mladý kokos na Papue-Novej Guinei.
Susanne Gerlach: A ako naplníte vodu bez kontaktu so vzduchom?
Josefine Staats: Po dlhom hľadaní som našiel východoindickú spoločnosť, ktorá má jednu z najmodernejších rastlín na plnenie kokosovej vody na svete. Táto technológia bola vyvinutá indickým ministerstvom obrany s cieľom poskytovať kokosovú vodu vojakom v regióne Kašmír. Východoindické orechy chutia obzvlášť dobre. Vo výrobných závodoch inde nie sú často mladé, ale používajú sa staré kokosové orechy alebo sú zmiešané.
Susanne Gerlach: Je chuť mladých orechov tak odlišná?
Josefine Staats: Áno, kokosová voda chutí inak po celom svete. Poznám globálny trh s kokosom, veľa sa snažil a nechcem sa obmedzovať iba na jednu krajinu. Najčerstvejšie mladé orechy sú v súčasnosti k dispozícii v Thajsku. Ale to sa môže znova zmeniť. Každopádne sa mi veľmi páči sladká ázijská kokosová voda.
Susanne Gerlach: Dokonca ste sa zúčastnili konkurzu na najvyššej úrovni v Indii.
Josefine Staats: Áno, na ministerstve kokosu v južnej Indii. Bolo mi zvláštne, že niečo také existuje, a naozaj som sa chcel osobne stretnúť s ministrom. Tam som sa naučil všetko dôležité, najmä o nových technikách ochrany.
Susanne Gerlach: Ako ste sa dostali k tejto myšlienke - na dovolenke v južnom mori?
Stav Josefine: Nie. Študoval som ekonómiu a potom som v Bruseli založil konzultáciu o transfere technológií. Minulý rok študovala manažment na Insead International Business School vo Fontainebleau a Singapure. Tam som objavil kokosovú vodu. S mojou myšlienkou marketingu som zvíťazil v súťaži miestneho obchodného plánu v Berlíne a od začiatku roka je môj deň takmer 100 percent kokosom.
Obľúbený nápoj Josefiny s kokosovou vodou
kula mojito 1 vápno štvrťrok as 10 lístkov mäty a tak niečo trstinový cukor v pohári. Rozdrvte všetko maltou. potom 2 cl rumu Pridajte a pite s 200 ml kokosovej vody a rozdrvený ľad vyplniť.
