Nevarené: Všetko o krevety
Existuje asi 200 rôznych druhov kreviet. Avšak, oni sú takmer len rozlišovať podľa ich veľkosti a ako vyrastali. Existujú krevety „morská voda“ a „sladkovodné“. Veľké morské alebo slané morské krevety sa zvyčajne ulovia v oceáne voľne, menšie sa chovajú v akvakultúre. Sú dlhšie, štíhlejšie, majú tenšiu pokožku a sviežu dužinu a sú kvalitnejšie ako sladké alebo sladkovodné krevety. Takmer vždy pochádzajú z akvakultúry. Pochádzajú, samozrejme, z riek a rybníkov.
kráľovské krevety
... je správne meno pre veľké krevety. krevety alebo krevety Nazývajú sa v angličtine. Obzvlášť veľkými exemplármi sú krevety „Tiger“, „King“ alebo „Jumbo“.
Langostino alebo Gamba sú pôvodne španielske názvy kreviet. Kráľovské krevety, ktoré majú stále hlavu a škrupinu, sú často Gambas predával. Naturalizovaný, ale vlastne nesprávny pre obrovské krevety, sa nazýva krevety.
homár severský
Tieto kôrovce nie sú krevety, ale patria do rodu homárov. Takto vyzerajú: malí homári so štíhlymi nožnicami (na fotografii vpravo). S francúzskym menom langoustine je tiež milovaný nórsky homár. V taliančine sa zvieratá nazývajú krevety.
langostinos
... sú zriedkavé, vyhľadávané a drahé pochúťky. Je to malý homár zo Stredozemného mora. Z Langostinos je zvyčajne hlboko zmrazené, aby ste si uvarili chvost.
Malé druhy kreviet
arctic krevety alebo grónske krevety sú vždy varené a mrazené a ružovo-biele. Vďaka pomalému rastu v ľadovej vode sú tiež príjemne jemné a v chuti mierne sladké. Spracúvajú sa v lahodných šalátoch, zvyčajne s majonézou, av krabových koktailoch.
krevety sa často nazývajú veľmi malé krevety, väčšinou hlboké morské krevety. Sú tiež pomerne lacné a chutia v šalátoch a v ryžových alebo cestovinových pokrmoch.
kraby sú malé krevety ulovené v Severnom a Baltickom mori a Stredozemnom mori. Pretože sa kazia veľmi rýchlo, varia sa okamžite po chytení. Nazýva sa aj granát.
rak žijú iba v sladkej vode. Niekedy ožijú alebo sú čerstvo uvarené v rybárskom prúde, ale ocasané chvosty sú zvyčajne zamrznuté alebo slané.
Všetky krevety chutia teplé a studené. Najmä tie veľké radi grilovajú alebo vyprážajú škrupinu (takže zostávajú šťavnaté). Malé sa častejšie používajú vo wokových jedlách, polievkach alebo šalátoch. Zdroje dodávok, najmä pre vzácnejšie exempláre, ako sú homár štíhly a Langostinos, možno nájsť na www.deutschesee.de alebo na tel. 04 71/13 01 na nemeckej stolici.
