Kuchári Ulrike: Naša nová obľúbená pizza - so sladkým zemiakovým cestom

Sladké zemiaky sú niečo, čo sa mi nedá dosť. Pretože som asi ako mnohí z vás, pretože superfood dobyli nemeckú kuchyňu. Či už vo forme sladkých zemiakových hranolčekov, sladkých zemiakových toastov, polievok alebo vyprážaných v pikantnom kari? vždy chutia naozaj dobre! Preto som bol nadšený, keď som prvýkrát počul o sladkej zemiakovej pizze.

Inšpirovali ma Foodistas, ktorého recept na sladkú zemiakovú pizzu s divokým cesnakovým pestom a žerucha ma inšpiroval. A môžem len povedať: Je to potešenie! A to aj bez viny svedomia, pretože táto pizza je? Sladké zemiaky ďakujem? relatívne nízkym obsahom kalórií.

Na rozdiel od sladkých zemiakových toastov sa ako základ pre pizzu používajú nielen plátky exotických zemiakov, ale superfood pripravujeme z pyré a zmiešame ho s dvoma rôznymi druhmi múky. Týmto spôsobom sa vytvorí chlpaté cesto, ktoré sa pekne rozprestrie na liste, upečie chrumkavé pečivo a potom sa výborne pripraví.

A to je omnoho jednoduchšie a rýchlejšie, ako si myslíte. Okrem čistených sladkých zemiakov používam normálnu pšeničnú múku a kukuričnú múku v podobnom pomere ako cesto. Kto má rád, môže? ako jedlo? používam tiež šošovkovú múku, ale pretože to zvyčajne nepoužívam, rozhodol som sa pre múku, ktorú už mám v kuchyni.

Sladká zemiaková pizza s domácim pestom

Až potom by bola pizza veľmi suchá. Chutné, ale príliš suché. To je dôvod, prečo je domáci pestovateľ na vrchole. Samozrejme môžete použiť aj hotovú zelenú zeleninu, ale tento raketový pest je vyrobený tak ľahko a rýchlo, že to skoro nestojí za to.

Najmä preto, že nepotrebujete celé množstvo na pizzu a pestu môžete stále výborne používať ako nátierku alebo na cestoviny. V pohári tiež zotrvá v chladničke niekoľko dní. Teraz sladkú zemiakovú pizzu s čerstvými ingredienciami podľa vašej nálady, mozzarelly a spolu s ňou v rúre.

Milujem Pizza Caprese, a preto používam iba čerstvé koktailové paradajky, ktoré sú svojou príjemnou sladkosťou príjemným kontrastom k pestu. Na vrchol posypte čerstvou žerucha a len si užívajte.

Vrátane času pečenia by ste si mali naplánovať asi jednu hodinu na prípravu. Kým sa zemiaky varia, môžete si pripraviť pesto. Keď sa cesto na pizzu pečie v peci, nakrájajte ingrediencie na svoje obľúbené polevy. Ak používate hotového pestu, je to samozrejme o niečo rýchlejšie.

Môj záver: Vynikajúca alternatíva klasickej pizze, ktorá vynakladá veľké úsilie, so svojimi hosťami nadšene? a napriek tomu sa pripravili tak rýchlo a ľahko, že to chcete robiť znova a znova. Milujem ju!

Recept na sladkú zemiakovú pizzu s domácim pestom

Ingrediencie pre dve pizze:

Pre cesto:

650 g sladkých zemiakov
100 g múky
75 g kukuričnej múky (alternatívne šošovková múka)
soľ
korenie
Talianska bylinná zmes alebo čerstvé bylinky

Pre pestovateľa:

100 g vlašských orechov
150 g raketového šalátu
40 g parmezánu
7 polievková lyžica oleja
1 strúčik cesnaku
soľ
korenie

Na krytinu:

2 hrsti koktailových paradajok (na polovicu)
250 g guličky mozzarelly (na polovicu)
Řeřicha (podľa chuti)
Podľa chuti: vlašské orechy, parmezán

Výroba sladkej zemiakovej pizze s domácim pestom

Príprava cesta

Varte sladké zemiaky v slanej vode, kým nie sú mäkké. Potom olúpame a nakrájame na kúsky.
Do mixéra nalejte sladké zemiaky alebo jemne do mixéra.
Zmiešajte dva druhy múky a pridajte korenie. Všetko dôkladne očistite.
Rozložte polovicu kašovitého cesta na tanier a pripravte pizzu.
približne Pečieme 20 minút pri 180 ° (konvekcia). Cesto by malo byť primerane pevné a chrumkavé.

Príprava pestem

Počas pečenia pizze v peci nasekajte všetky ingrediencie v mixéri.
Pridajte olivový olej a nechajte miešať, kým sa nedosiahne príjemná roztierateľná hmota.
Dochutíme korením.
Preneste do murovanej nádoby.

Príprava sladkej zemiakovej pizze

Predpečené cesto vyberte z rúry.
Veľkoryso sa šíri s pestom.
Rozložte na polovicu kokteilové paradajky a na polovicu mozzarelly na polovicu.
Plnenú pizzu vložte do rúry znova asi 10 minút a pečieme, kým nebude chrumkavá.
Hotovú pizzu posypte čerstvou žerucha. Ak sa vám páči, môžete naň natrieť malé nakrájané vlašské orechy a znova oprieť parmezán.
Užite si to!