Tipy a fakty o olivovom oleji

Nové informácie o klasickej kuchyni

Olej lisovaný za studena Neexistuje takmer nič. V dôsledku teplôt vzduchu a ohrevu brúsnymi kameňmi v mlyne prevažujú teploty medzi 40 a 60 stupňami. Oleje preto už nemôžu byť studené, tj pod 40 stupňov, lisované.

olivový olej - čím je v technickom jazyku "sladší", tým zrelšie sú olivy pri zbere.

Olej z pevných čiernych olív dobrá kvalita nepoškrabáva váš krk, má však veľmi obmedzenú trvanlivosť. Preto nakupujte iba v malom množstve a rýchlo konzumujte.

Odborníci odporúčajú Expresné zachovanie kvality úložiska chráneného pred svetlom a chladu. Ideálne je plechovka alebo tmavá fľaša v chladničke.

Olejové flokuláty v chladnom počasí a pri miernom zahriatí sa okamžite opäť tekutina. Našťastie kvalita oleja netrpí.

Oleje z nezrelých zelených olív chutia zreteľne „trávnatými“ a zvyčajne vyzerajú skutočne zelene. Obsahujú tiež viac rastlinných látok, napr. Chlorofyl ako jemné oleje.

Ochutené oleje zvyčajne sa ochutia neskôr. Je však oveľa lepšie, ak sa aromatické prísady, ako napríklad ovocie alebo byliny, stlačia spolu s olivami.



Objednávkové adresy pre prvotriedny olivový olej

„Aróma“ so štyrmi plechovými kanistrami (vľavo) á 0,251 s ochutenými prírodnými olejmi v odrodách pomaranč, citrón, peperoncino a rozmarín pri cene artefaktu 20 eur plus poštovné, tel. 042 83/98 1317.

Vinoliv ponúka olivový potpourri v balení s 0,5 1 najjemnejšieho mierneho olivového oleja z Provence a pohárom čiernej a zelenej tapenády (olivová pasta) a zelených a čiernych olív vrátane dopravy za 35 EUR. Kontakt: Tel. 077 41/96 99 55 alebo info@vinoliv.de

Ako sa naučiť čítať ingrediencie v kozmetike (Marec 2024).



Olivový olej, skladovanie, klasické jedlá, olivový olej, špičky, olivy