jedlo
Smieť 4, 2024

Špaldová múka: lepšia alternatíva k pšenici?

Špaldová múka: úvod

Špalda sa považuje za jednu z najbežnejšie odporúčaných obilnín pre zdravú a vyváženú stravu. Recepty Špaldy na špaldové rezance nájdete na internete en Masse.
Nevýhoda špaldovej múky v porovnaní s pšeničnou múkou leží v cena z tohto obilia. Špalda je drahšia, pretože pšenica sa dá ľahšie pestovať a šúpať, a preto je menej zisková. Supermarkety ho preto ponúkajú aj za vyššie ceny.
Chuť špaldy je mierne orechováv porovnaní s chuťou pšenice. Zvlášť chutné prichádza Špaldová múka v palacinkách alebo švábskych dušiach do platnosti. Okrem knedlíkov sa však tiež ľahko teší ako chlieb. špalda chlieb Mimochodom, najmenej 90 percent musí byť vyrobených zo špaldy, aby bolo možné použiť tento názov.
Aký je však rozdiel medzi špaldovým a stále najpredávanejším obilím, pšenicou? V zásade sú špalda a pšenica veľmi podobné, ale špalda je zdravšia alternatíva. Prečo je to tak?

Špaldová múka: porovnanie s pšenicou

Pravopis obsahuje viac bielkovín plus širší výber vitamínov a minerálov, Zrno nám okrem iného poskytuje vitamíny A, B, D a E. Špalda navyše obsahuje esenciálnu aminokyselinu tryptofánten zložka zvyšujúca náladu nesie sám o sebe. Tu nájdete všetko o účinkoch aminokyselín.
Pre ľudí s jedným celiakia Špaldová a špaldová múka však nie je lepšou alternatívou ako pšeničná múka. Pravopis obsahuje na 100 g 10,3 g lepku a teda dokonca viac ako pšenica. Samotný lepok je lepkavá bielkovina, ktorá poskytuje pevné cesto, najmä pri pečení.

Špaldová múka: vynikajúca na pečenie

Vďaka vysokému obsahu lepku je špalda veľmi vhodná na pečenie. Môžete medzi tri rôzne druhy múky rozlišujú:

Typ 630: Túto múku môžete použiť na takmer všetky recepty namiesto pšeničnej múky. To je obzvlášť populárne pre recepty na pečivo a pečivo.
Typ 812: Namiesto pšeničnej múky typu 405 alebo 550 môžete použiť múku typu 812. Recepty na koláč, pizzu alebo kysnuté cesto sú obzvlášť chutné pri tejto špaldovej múke.
Typ 1050: Tento typ je spôsobený najvyšším počtom pre najsilnejšie mletie zrna. Vďaka tomu môžete pekne upiecť chlieb.

V podstate môžete povedať podľa typu názvu, koľko Minerály na 100 gramov obilia obsiahnuté v múke. Vyššie čísla sú ekvivalentné jednému vyššia hustota živín, ale sú často menej vhodné na pečenie.

Do akej miery chudé kvarky a tvaroh sú veľkými pomocníkmi pri chudnutí, nájdete tu. Ukážeme vám tiež, ako vytvoriť plán výživy.

Ak chcete zdieľať svoju stravu s ostatnými, pozrite si našu komunitu ChroniquesDuVasteMonde.