Rebarbora koláč: Recepty na jar
Neodolateľný recept na rebarborový koláč:
Takže sa vám darí klasický rebarbora torta, ako ho poznáme ako tortu z nášho detstva.
Prísady do cesta:
- 200 gramov roztaveného masla
- 200 gramov cukru
- 250 gramov múky
- 3 vajcia
- 4 žĺtky
- 100 gramov kukuričného škrobu
- 2 balenia vanilkového cukru
- 1 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
Prísady na polevu:
- 1,5 kilogramu rebarbory (čerstvej, nešúpanej)
- 200 gramov cukru
- 100 gramov mandlí
- 4 vaječné bielky
- 1 lyžica citrónovej šťavy
Okrem toho: tuk na plech
Príprava koláča rebarbory
Čas na prípravu: približne 30 minút
- Olúpajte rebarbora, umyte ju a nakrájajte na 3 cm kúsky. Potom odložte stranou.
- Roztavené maslo, cukor, vanilkový cukor, vajcia, vaječný žĺtok, múku, kukuričnú múku a prášok do pečiva zmiešajte do rovnomerného cesta.
- Namažte plech na pečenie a rúru predhrejte na 180 ° C (cirkulujúci vzduch).
- Cesto rovnomerne rozložte na tanier a potom naň roztiahnite kúsky rebarbory. Pečieme 25 minút.
- Medzitým bite vaječné bielky do stuhnutia a zmiešajte s cukrom, mletými mandľami a citrónovou šťavou.
- Vyberte rebarbora tortu z rúry a rovnomerne na ňu naneste krém. Potom koláč vložte do rúry na približne 15 až 20 minút.
- Nechajte koláč vychladnúť a podávajte.
Peči rebarborový koláč? Takto to funguje
Ak chcete piecť rebarborový koláč, musíte najprv odstrániť listy a biely stonok, pretože nie sú jedlé alebo veľa kyselina šťaveľová hotela. Potom máte tyče umyť a ošúpaťna odstránenie vláknitej kože. Lúpanie je ľahké, ak sa vlákna pozdĺžne oddeľujú nožom. Potom sa rebarbora pripraví na ďalšie spracovanie.
Mimochodom: Ak nemôžete okamžite spracovať čerstvé paličky, môžete rebarbora zmraziť. Máme tiež vynikajúce recepty na rebarborové muffiny.
Rebarbora torta zjemňuje? čo môžeš urobiť?
Aby ste zabránili vniknutiu šťavy z rebarborových lupienkov do cesta a jeho namáčaniu, môžete posypať cestom malý kukuričný škrob alebo krupicu. Vrstva pudingového krému, ako je vanilkový puding alebo vanilkový krém, medzi cestom a ovocím, môže pôsobiť ako zastavenie šťavy v rebarborovom torte.
Rebarbora? čo potrebujete vedieť o rastline?
Všeobecne platí, že rebarbora sezóna od začiatku apríla. Tyče musia byť pekné a hladké? v závislosti od odrody? bohatá červená alebo zelená farba majú. Rebarbora si môžete vychutnať do 24. júna (Deň sv. Jána). Potom sezóna končí, pretože tyčinky majú príliš veľa kyseliny šťaveľovej, sú kyslé - a môžu byť škodlivé pre zdravie vo veľkých množstvách.
Na rebarbory miesta Rozlišuje sa medzi zeleným rebarborovým a červeným. zelený rebarbora, ktorá obsahuje odrodu "Esta", chutí kyslo. Jeho obsah kyseliny šťaveľovej je preto vyšší ako obsah odrôd červenej rebarbory. S mierne kyslým tónom sa odporúča pre korenené hlavné jedlá alebo ako prílohu k mäsu.
Červený rebarbora má červené stonky a červenú dužinu. Chuť je sladšia a pripomína jahody. Preto chutí vynikajúco ako džem, rebarbora kompot alebo sirup. Najznámejší z červených odrôd je napríklad „Holsteiner Edelblut“.
