Pumpkin Pie: Pečieme originál z USA

Pečieme klasický tekvicový koláč

Ingrediencie pre jarnú formu (26 cm):

Pre cesto (jemné pečivo):

• 200 gramov pšeničnej múky
• 100 gramov margarínu (chladené)
• 75 gramov trstinového cukru
• 1 žĺtok
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 štipka soli
• Múka na poprašovanie pracovnej plochy

Pre tekvicové plnenie:

• 700 gramov tekvicového mäsa (najlepšie tekvica Hokkaido, prípadne hotová tekvica)
• 180 gramov trstinového cukru
• 1 balenie smotanového syra
• 3 vajcia
• 1 čajová lyžička škoricového prášku
• 1 čajová lyžička zázvoru
• 1 štipka klinčekového prášku

Okrem toho:

• Pružina (26 cm)
• Tuk na pečenie
• voliteľne práškový cukor, kakao alebo káva na poprašovanie

A tak pripravíte tekvicový koláč:

1. Do miešacej misky vložte múku, prášok do pečiva, trstinový cukor a soľ a dobre premiešajte.
2. Chladený margarín vyberte z chladničky a pridajte do zmesi v malých vločkách. Pridajte vaječný žĺtok a citrónovú šťavu a dobre premiešajte háčikom cesta ručného mixéra, aby sa vytvorilo drobivé cesto.
3. Cesto opäť dôkladne premiešajte rukami, aby ste vytvorili hladké cesto.
4. Kortikálne cesto zabalené v plastovom obale zabalte do chladničky asi 30 minút.
5. Medzitým pripravte náplň: tekvicové mäso a / alebo múku zmiešajte s korením, cukrom, vajcami a smotanovým syrom a soľou. Zrušil.
6. Predhrejte rúru na 175 stupňov.
7. Po uplynutí doby odpočinku cesto opäť dôkladne premiešajte a potom ho rozviňte. Dôsledne namažte pružinu, oprášte múkou a potom cesto rozložte. Pritom napodobnite hornú hranu. Opatrne pichnite zem niekoľkokrát vidličkou.
8. Pridajte tekvicu do cesta a rovnomerne rozložte. Potom jemne prehnite okraj okraja, aby ste vytvorili mierne širší okraj.
9. Pečieme koláč v peci asi 60 až 70 minút, potom sa nechá chvíľu vychladnúť, vyberie sa z formy a nakoniec sa nechá úplne vychladnúť.
10. Podľa chuti posypte práškovým cukrom, kakaom alebo kávou.

V: približne 3 hodiny (doba pečenia 70 minút a doba odpočinku približne 40 minút)

Prečítajte si tiež

Tipy na dokonalý tekvicový koláč

• V Amerike je bežné kupovať tekvicu (napríklad pyré) v konzervách a vykúzliť rôzne jesenné recepty. Stále viac a viac si môžete kúpiť pyré na tekvicový koláč v tejto krajine hotové. Tekvica Hokkaido sa však veľmi ľahko spracuje a pred varením a pyré sa nemusí ani olúpať.
• Okrem tekvice Hokkaido, ale aj iných druhov tekvice prichádzajú na váš koláč koláč. Napríklad, orechový a muškátový orech.
• Ak necháte šupku na tekvici, váš tekvicový koláč získa silnejšiu oranžovú farbu. Vo všeobecnosti sa však farba koláča stáva hnedou.
• Kto nechce kupovať korenie jednotlivo, môže tiež upadnúť do klasickej vianočnej zmesi korenín alebo experimentovať s rôznymi jesennými a vianočnými koreniami. Uistite sa, že tekvicová príchuť nezmizla príliš hlboko do pozadia.
• Ak cesto zakryte hliníkovou fóliou pred pečením, nespáli sa tak rýchlo. Odstráňte fóliu asi 20 minút pred koncom pečenia tak, aby okraje mali stále možnosť piecť až do zlatohneda.
• Podávame tekvicový koláč podľa chuti s vanilkovou zmrzlinou alebo čerstvou šľahačkou.

Existuje ešte viac vynikajúcich nápadov na tekvicový koláč a skvelá voľba pre vašu Halloweensku párty:

Prečítajte si tiež

Jeep Compass 2.0 MultiJet test - Maroš ČABÁK TOPSPEED.sk (Smieť 2024).