Predhrejte rúru: potrebné alebo zbytočné?
Či už ide o zmes na pečenie, mrazenú pizzu alebo čerstvo vyrezané vianočné pečivo: S každým sprievodcom pečením narazíme na frázu „Predhrejte rúru na ...“. A poslušne, obyčajne robíme len to, a keď sa skutočne dosiahne predpísaná teplota, fóliu neprenášame ani do blízkosti pece.
Ale: je to skutočne nevyhnutné? Alebo by sme nemohli ušetriť dlhý čas predohrevu?
Predhrejte rúru a ďalšie problémy
Rovnako ako všetko v kuchyni, otázka predhrievania sa samozrejme opakuje znova a znova. Ale skôr, ako sa dostanete na správnu teplotu, existuje ešte veľa úskalí, na ktoré môžete pri pečení naraziť:
- Odhadované zložky: Pri varení môžete skvele pracovať s množstvom, ako je „štipka“. Pokiaľ však ide o pečenie, vyžaduje sa chémia - a ak prísady nemeriate presne, ale jednoducho hodíte palce do misky, výsledkom bude rýchlo katastrofa.
- Nepresné meranie: Stáva sa to rýchlo v receptoch, v ktorých množstvá nie sú v gramoch, ale v polievkovej lyžici, čajovej lyžičke alebo šálke (napríklad v anglických receptoch na pečenie). Ak do odmerky jednoducho nalejete múku, zamiešate tiež veľa vzduchu, čím dôjde k falšovaniu plneného množstva. Preto: Vždy odmeriavajte odmerku dobre a naplňte ju presne k okraju!
- Všetko v masle? Škoda, že maslo je tak tvrdé priamo z chladničky. Mnohí z nás ich rýchlo zohrievajú v mikrovlnnej rúre alebo ich dokonca topia. Koniec koncov, všetko sa potom premieša v ceste a topí sa v peci - nie? Bohužiaľ nie! Naozaj záleží na tom, či recept potrebuje „studené“, „mäkké“ alebo „roztavené“ maslo - inak budete mať neskôr úplne zbytočné cesto.
Predhrievajte rúru - jasná odpoveď
Predhrievanie rúry, na rozdiel od vyššie uvedených bodov, NIE JE v skutočnosti dramatickou chybou, o ktorej sme presvedčení, že je. Je úplne v poriadku, ak vložíte plech na pečenie do studenej rúry a necháte ho zahriať - ak máte na mysli niekoľko vecí. Vo videu vidíte, čo musíte dávať pozor!
