Ľudia, zjesť viac tukov znova!
„Zabezpečenie toho, aby populácia konzumovala nízkotučné jedlá, má katastrofálne následky,“ varovali vedci na britskom Národnom fóre obezity. a „Spolupráca v oblasti verejného zdravia“. Vyzval úrady, aby zrevidovali oficiálne stravovacie pokyny. Zameranie na výrobky s nízkym obsahom tuku odvádza pozornosť od skutočných problémov a nedokáže dostať krízu obezity pod kontrolu.
„Jesť tuky neznamená, že si tuky“
Správa nalieha na návrat k prírodným potravinám, ako je mäso a mliečne tuky, pretože: „Pri konzumácii tuku sa tuky nestávajú tuky.“ Podľa Guardian autori píšu, že nasýtené tuky nespôsobujú kardiovaskulárne choroby a že tuky môžu dokonca chrániť srdce. Prírodné potraviny ako mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, orechy, olivy a avokádo majú nasýtené mastné kyseliny, ale nie sú škodlivé. Vedci zhrnuli: „Démonizácia prírodných tukov vedie ľudí k výživným a zdravým jedlám.“
Nepriateľ: počítanie uhľohydrátov a kalórií
Nemalo by sa skôr vyhnúť tuku, ale uhľovodíkom a cukrom, ako aj počítaniu kalórií. Aj myšlienka, že šport by mohol kompenzovať zlé stravovanie, bola zavádzajúca. Strava s nízkym obsahom uhľohydrátov a s vysokým obsahom zdravých tukov je efektívnym spôsobom, ako udržať hmotnosť pod kontrolou. „Kŕmenie potravinami, ktoré majú prirodzene vysoký obsah tuku, môže v skutočnosti znížiť riziko nadváhy,“ hovorí.
David Haslam, predseda Národného fóra obezity, povedal: Ako lekár, ktorý sa stará o pacientov každý deň, rýchlo som si uvedomil, že pokyny, ktoré podporujú nízkotučné diéty s nízkym obsahom tukov, sú hlboko nedostatočné. Ako dôkaz dodáva, že napriek vládnym a vedeckým snahám ľudia nikdy neboli takí tuční ako dnes.
Autori obviňujú zdravotnícke orgány z toho, že sú v styku s potravinárskym priemyslom. Vplyv hospodárstva, ktoré ťaží z výrobkov so zníženým obsahom tuku, je hrozbou pre ľudské zdravie.
Po celé desaťročia sa šíria zlé ...
Kardiológ Aseem Malhotra, spoluzakladateľ spolupráce v oblasti verejného zdravia, opísal odporúčania, ktoré propagujú výrobky s nízkym obsahom tuku ako „možno najväčšiu chybu“ v modernej lekárskej histórii. „Naša populácia bola takmer 40 rokov podrobená globálnemu experimentu, ktorý sa dramaticky pokazil.
... aj v Nemecku
Oficiálne stravovacie odporúčania vo Veľkej Británii platia aj v Nemecku. Nemecká spoločnosť pre výživu? (DGE) odporúča „jesť veľa chleba, obilnín, cestovín, zemiakov a ryže“, „pokiaľ možno s nízkym obsahom tukov“.
V tejto krajine čoraz viac odborníkov, ako je odborník na výživu Nicolai Worm, zrevidovalo odporúčania (na pohovor)? ďaleko od uhľohydrátov, viac tuku a bielkovín. Trendy v oblasti výživy, ako sú LowCarb a Paleo, už zohľadňujú najnovšie zistenia.
Aseem Malhotra to hovorí takto: „Jedzte tuk, aby ste boli štíhli, nebojte sa tuku. Tuk je tvoj priateľ."
