Produkt zázračného produktu?
Čo sa deje s údajnou mocou? Preskúmali sme tri hlavné argumenty obhajcov proteínov
1. Vyhlásenie: Jeme príliš málo bielkovín.
Nie je to pravda. Tí, ktorí jedia pestrú stravu, majú dostatok bielkovín - dokonca aj tzv. Esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nemôže sami vyrobiť. Nedostatok hrozí iba vtedy, ak budú zo stravy úplne odstránené potravy pre zvieratá (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky).
2. Údaj: proteín podporuje metabolizmus; čím viac jeme, tým štíhlejšie sa stávame.
Áno aj nie. Pravda je: Asi 30 percent kalórií, ktoré sú obsiahnuté v bielkovinách, sa spotrebuje ihneď na ich regeneráciu. Je to omnoho viac ako pri tukoch a uhľohydrátoch, takže jedlo bohaté na bielkoviny skutočne nie je také ľahké. Je nasýtenejšia ako uhľohydráty a príliš nezvyšuje hladinu cukru v krvi. To bráni chutiam jedla. Ale: Ak budete jesť viac z dlhodobého hľadiska, ako spotrebuje - či už je to tuk, uhľohydráty alebo bielkoviny - zvyšuje sa. Pretože príliš veľa bielkovín sa premieňa na tuk.
3. Tvrdenie: Získate svalovú hmotu z bielkovín, bobule zo sacharidov.
Nie. Je naivnou predstavou, že steak ide priamo do svalov a sendvič leží v páse. Faktom je: Všetky tri skupiny výživných látok (bielkoviny, tuk, uhľohydráty) sa môžu podľa potreby použiť na výrobu energie, na budovanie telesných buniek alebo na vytváranie tukových zásob. Výkon športovcov, ktorí jedia veľa bielkovín, vytvára lepšiu svalovú hmotu. A so stravou je možné brzdiť dostatočným odbúravaním bielkovinových svalov. Je to dôležité, pretože svaly spaľujú veľa kalórií, a tým pomáhajú schudnúť.
Bielkoviny nie sú produktom na chudnutie, ale pomáhajú schudnúť. Takže pri lepšej diéte sa nevzdávajte mäsa, rýb alebo mliečnych výrobkov.
