Mascarpone Mousse: Rýchlo ako blesk!
Slúži moja rýchla mascarpone pena v skle - vyzerá to osviežujúco a chutne a má veľkú výhodu, že jej konzistencia môže byť dosť pena a ľahká. Pretože sklo drží mascarpone penu v tvare, a tak sa dostanem bez želatíny. Myslím, že vyzerá najlepšie v krásnych pohári na víno.
Potrebujem štyri porcie mascarpone peny 125 gramov mascarpone, lyžica cukru a päť polievkových lyžíc šľahačka, Miešam tieto prísady do jemného krému. Krém plním do pohárov a vkladám ich do chladničky, takže je trochu pevnejšia a maliny potom nie dole.
Do každej pohára som dal svoj vlastný 200 až 250 gramov malín päť až šesť celých plodov plus jedna lyžica maliny. Za dreň beriem maliny, ktoré sú menej krásne, rozdrvím ich vidličkou a sladkou trochou cukru.
Dávam mascarpone pene Mliečna pena s vanilkovou príchuťou, Za týmto účelom naplnímem 100 ml mlieka, 100 ml krému, dreň vanilkového struku a 40 gramov kociek ľadu v úzkej, vysokej trepačke. Penu celú celú vec tým, že vždy vytiahnem mixér a pridaním veľa vzduchu.
S polievkovou lyžičkou naberiem penu a dávam dve lyžice po malinách. Penu, ktorú robím v poslednom okamihu, poháre s mascarpone penou a bobule sa dajú pripraviť v chladničke. Voila! Užite si ľahkú mascarpone penu - a leto!
