Výroba klobás sami - veľmi jednoduché!

Urobte si klobásu sami - prečo? Nakoniec v supermarkete na pár centov pripravení kúpiť bratwurst, zapečatené a dlhotrvajúce. Existujú však veľké rozdiely v kvalite.

V roku 2010 spoločnosť Stiftung Warentest preskúmala nemecké klobásy - výsledok: z 19 výrobkov iba päť robilo „dobré“. Ostatné obsahovali baktérie alebo nechutili. Najlepší stupeň „veľmi dobrý“ ocenil expertov vôbec.

Ak chcete „veľmi dobrú“ klobásu, musíte to urobiť sami - vánok s našimi receptami. Okrem toho môžete svojim bratom dať neobvyklé korenie alebo vyskúšať iné druhy mäsa: jahňacie alebo kačacie mäso. Prírodné črevo si môžete objednať od mäsiara. Vyskúšajte to!

Vytvorte si klobásu - krok za krokom

Prísady pre Durínčanov prechádzajú hrubým plátom mlynčeka na mäso.
2 vajcia a mlieko poskytujú väzbu majoránky typickej chuti.
Pre kačacie a currywurst prísady sa jemne nasekajú v mixéri.
Hotové údeniny sa plnia do čreva. Toto funguje najlepšie s praktickým pripevnením mlynčeka na mäso.
Plnené klobásové mäso je možné plniť aj pomocou potrubného vaku.
Currywurst a kačacie klobásy sú uvarené vo vriacej horúcej vode a až potom vyprážané alebo grilované.