Nápady na šalátový bufet
Najkrajšia vec na bufete je sviatočná atmosféra v celom dome. Všetko je pripravené, môžete sa zabaviť v hodvábnej sukni a predstierať, že brownies vytvorili všetko. Nemusíte robiť všetko sami: Tajne môžete zavolať svojho obľúbeného mäsiara na pečené hovädzie alebo teľacie sviečkovice. Šaláty na šalátový bufet však musíte urobiť sami, čo dodá celej veci osobný dotyk a napriek tomu ju už nijako nezlepšíte!
Šalátový bufet: klasika
- Pre šalátový bufet musíte urobiť klasiku: šalát Waldorf. Umyte, olúpte a prelejte 600 gramov celeru lietadlo do jemných prúžkov, Najlepšie na mandolínu, v prípade potreby na hrubej strane strúhadla. Varte zeler dve až tri minúty štipkou soli. Nechajte vychladnúť a vložte do misky. Olúpte dve babičky, nakrájajte na zeler a posypte šťavou z dvoch citrónov, takže šalát zostane chutný biely, Originál je potom domáci a skvapalnený kuracím alebo zelerovým vývarom. Robí to aj 100 ml krému a dve polievkové lyžice oleja. Oblečte sa v peknej miske, na panvici pečte 50 gramov jadier vlašských orechov, ozdobte Waldorf a chladte.
- Šalátový bufet je vynikajúci aj s mrkvovým šalátom, ktorý pripúšťam s mrkvovou pomarančovou šťavou. Na tento účel beriem asi 50 ml mrkvovej šťavy (najlepšie čerstvo stlačené) a varíme na hustý sirup. Potom vytlačím malú pomaranč (100 mililitrov) a citrón (60 mililitrov) a premiešam šťavu s tromi lyžicami oleja, soli a štipkou horčice. Túto omáčku nakreslím pod 600 gramov strúhanej mrkvy a nakoniec celú zmes premiešam s lyžičkou čerstvo nasekaného estragónu, Vložte ju do peknej misky a vychladnite.
- A so svojím fazuľovým šalátom sa šalátový bufet dotkne Luxemburska: Beriem 600 až 800 gramov rezaných fazúľ (široké ploché greeny) a nakrájam ich na jemné prúžky. Potom sa na dve až tri minúty blanšírujú vo vriacej slanej vode prudko ochladená v ľadovej vode, Odvodnite dobre na site. Podávame vinaigrette s jemne nakrájanou cibuľou, lyžičkou horčice, soli, korenia, 60 ml octu a arašidového oleja v sklenenej miske. Pridajte fazuľa do vinaigrette a pridajte ďalších 40 mililitrov najkvalitnejšieho lieskového oleja. Oblečte sa do celkom plochej misky alebo na tanier.
Krásne exotický na šalátovom bufete je tabbouleh s bulgurom, paradajkami, citrónovou šťavou, soľou, korením a čerstvou mätou. Talianska šalát Insalata Caprese (paradajky, mozzarella, listy bazalky alebo oregano) je tiež vhodný na šalátové bufety. Ale iba ak sú paradajky skutočne dobré, inak je raketa s parmezánmi tisíckrát lepšia! Alebo čo špagetový šalát? Vaša kreativita nepozná hranice.
Viac receptov na cestovinový šalát a zemiakový šalát nájdete tu.
